Марія Тереза Орзаез - спеціаліст з питань харчування
Останні дослідження, проведені в Іспанії щодо годування немовлят, показують деякі тривожні дані: близько 93% дітей неправильно снідають, рівень ожиріння серед дітей збільшився на 16% і лише 10% дітей займаються достатньою кількістю видів спорту, щоб вести здоровий спосіб життя.
Де нам, батькам, не вдається? Як навчити дітей здоровим харчовим звичкам?
Щоб прояснити наші сумніви, ми звернулися до фахівців. Цього разу, ми брали інтерв’ю, виключно для elbebe.com, до Марії Терези Орзаес Вільянуева, Професор кафедри харчування та харчових наук II фармацевтичного факультету Мадридського університету Комплутенсе (UCM).
Для цього експерта відбулися деякі принципові зміни в наших звичках до життя. І батьків, і дітей ми споживаємо дебаланс дієт і ми виконуємо більш сидяча діяльність. То що нам робити?
У цьому інтерв'ю про здорові харчові звички для немовлят:
«Небезпечні» зміни в харчуванні дітей
Запитання: Які основні зміни в харчуванні дітей?
Відповідь: На мою думку, я вважаю, що в сучасному суспільстві це було основні зміни у способі життя, які також вплинули на спосіб харчування.
Дуже мало сімей збираються навколо здоровий сніданок, завдяки нестримному темпу життя, який панує в нашому середовищі.
В даний час ми живемо дуже швидко, і всі ці зміни відображаються на першому прийомі їжі за день, сніданку. Ми звикли вставати вчасно, швидко і поспіхом. Таким чином, що ми ледве встигаємо випити склянку молока. Це реактивне відставання, яке також поділяють діти, заохочує багатьох з них не снідати, а інших робити це не повністю, з невеликим апетитом. І неодноразово, з єдиною телекомпанією.
Щодо інших споживаних днів, високий відсоток дітей харчується в школі. На вечерях багато сімей роблять зловживання вживанням готових страв, такі як піца, м'ясні нарізки, гамбургери тощо, продукти, що економлять час на кухні, але не забезпечують найкращого харчового профілю для дітей.
З: Готові страви, недостатньо часу на сніданок, обід або вечерю. Які наслідки може мати неправильне харчування для здоров’я дітей?
A: Неправильне харчування має негативні наслідки для дітей. Дитяче населення знаходиться в середині періоду зростання і розвитку, тому діти повинні споживати різноманітне і збалансоване харчування. Ця дієта повинна включати різні групи продуктів харчування, щоб покрити свої енергетичні потреби, та різні поживні речовини, щоб відповідати основним метаболічним витратам (енергетичним витратам, необхідним організму для функціонування), необхідним для фізичної та шкільної діяльності.
Поради щодо здорового харчування для дітей
З: То як має виглядати здорове та збалансоване харчування?
A: Батьки повинні навчити дітей, що здорове харчування має відповідати трьом основним вимогам: різноманітності, збалансованості та достатності.
Збалансоване харчування складається з їжте продукти різних груп у достатній кількості відповідно до віку, дотримуючись вказівок Середземноморська дієта.
Діти повинні брати щоденний внесок із групи зернових, овочів, фруктів та молочних продуктів, не забуваючи про бобові, м’ясо (переважно нежирне), рибу та яйця.
Солодощі та зловживання фаст-фудами "фаст-фуд" слід залишати для випадкового вживання і не користуватися ними регулярно, як це роблять багато неповнолітніх.
Таким чином ми покриємо енергетичні потреби білків, важливий для їх надзвичайно структурної функції та необхідного надходження клітковини, вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування організму.
З: Чому важливо снідати фруктами, крупами та молочними продуктами?
A: Повноцінний та збалансований сніданок, що складається з цих трьох груп їжі, має ряд переваг на фізичному, психічному та харчовому рівні для дитини чи підлітка.
- Покращує харчовий статус. Повноцінний сніданок, що складається з фруктів, круп та молочних продуктів, забезпечує поживні речовини, необхідні дорослим та дітям протягом дня.
- Підтримує контроль ваги. Це сприяє більш скоригованому та справедливому розподілу споживання енергії, яке ми повинні приймати протягом дня, розподіляючись між 4-5 прийомами їжі. Цей розподіл дозволяє не перевантажувати енергію, яка нам потрібна, у кожній частині дня.
- Уникайте «перекусів» між прийомами їжі таких продуктів, як закуски, солодощі, безалкогольні напої тощо, які так подобаються нашому дитячому та підлітковому населенню, але які сприяють надмірній вазі та ожирінню серед дітей, якими страждають деякі.
- Підвищує фізичну та інтелектуальну працездатність. Ця комбінація продуктів на сніданку допомагає підтримувати рівень глюкози в крові, позитивно сприяючи успішності в школі та концентрації уваги, а також впливаючи на настрій дітей.
З: Що станеться, якщо дитина постійно пропускає правильний сніданок?
Сніданок слід вважати одним з найважливіших прийомів їжі протягом дня.
A: Коли або незбалансований сніданок пропущений, або приготований, на додаток до страшної гіпоглікемії, у дитини є труднощі з концентрацією уваги та зниження уваги в будь-якому виді діяльності, яку вони повинні здійснювати.
Починаючи з обіду і до наступного ранку, слід враховувати, що існує тривалий час, який суттєво змінює розподіл енергетичних субстратів. З цієї причини дитині необхідно вставати повільно, маючи достатньо часу для вмивання, одягання та хорошого сніданку, що дає їй енергію, необхідну для початку навчального дня.
Як ставлення батьків впливає на їжу?
З: Наскільки важливим є ставлення батьків до годування дітей?
Сім'я, школа та соціальне середовище відіграють важливу роль у годуванні немовлят, оскільки звички, пов'язані з їжею, як правило, "передаються у спадок".
В: Ставлення батьків є надзвичайно важливим, оскільки вони повинні брати приклад. Якщо діти побачать, що батьки їдять все, вони допоможуть регулярно вводити різні продукти у свій щоденний раціон.
З іншого боку, смак чи неприязнь батьків до певної їжі може однозначно вплинути на харчові уподобання їхніх дітей. Діти, особливо діти молодшого віку, намагаються імітувати поведінку батьків у будь-який час, як у кращу, так і в гіршу сторону.
Щоб навчити дітей здоровим харчовим звичкам, батьки, перш за все, повинні знати продукти, цінувати їх відмінності, цінувати потребу в кожному з них і вчитися їсти «все».
З: Що можуть зробити батьки, якщо дитина відмовляється їсти овочі та фрукти.
Те, що батьки ніколи не повинні робити, - це використовувати їжу як нагороду чи покарання, що є досить поширеним явищем у певних сім'ях. Цей тип ситуації може зіпсувати дитину і досягти протилежного ефекту, навчивши її завжди діяти за винагороду.
A: Зазвичай діти схильні відкидати фрукти та овочі разом з рибою. У цьому сенсі важливо, щоб батьки першими дали хороший приклад, їли все і не залишали їжу на тарілці.
Поради, які діти можуть отримати в шкільних умовах, марні, якщо батьки першими відмовляються від деяких продуктів. Як я вже зазначав, маленькі діти є справжнім відображенням середовища, в якому вони живуть, і постійно наслідують все, що бачать у своєму сімейному ядрі.
Батьки повинні зробити презентацію страв привабливою які зазвичай не подобаються найменшим, змінюючи форми подання та кулінарні заготовки, щоб спробувати подолати це відторгнення. Наприклад, ми можемо вставити фрукти, порізані на дрібні шматочки на паличці, як шпажку, якщо вони вам не подобаються.
З: Під час покупок, на що слід звертати увагу батькам?
В: Найголовніше - це добре спланувати свої покупки, попередньо підготувавши меню на кожен день, а не робити імпровізовану покупку. Вживайте свіжі сезонні продукти і намагайтеся добре організовувати вечері з тими основними продуктами, які ваші діти не брали в шкільне меню.