Не має значення колір. Їх антиоксидантні, сечогінні та протипухлинні властивості роблять їх союзником вашого здоров’я. І в квітні вони в найкращому вигляді. Підбадьоритися.
Його сечогінні властивості були визнані з давніх часів, але зараз також стають відомими величезні антиоксидантні та протипухлинні сили спаржі.
Дикий або культивований, білий або зелений, квітень відкриває сезон спаржі. І це те, що, хоча зараз їх можна знайти цілий рік на ринку, популярний вислів нагадує нам, що це садівничий продукт, який досягає свого оптимального моменту до настання спеки: «Спаржа в квітні для мене, а в травні для мого господаря, червневі для мого осла ».
Низький вміст жиру, висока концентрація води та рясні поживні речовини роблять спаржу ідеальною їжею для включення в низькокалорійну дієту. Вони також містять велику кількість клітковини, тому забезпечують відчуття ситості та знижують апетит, крім того сприяють транзиту кишечника. Спаржа є джерелом антиоксидантних речовин: вітамінів С і Е, бета-каротину та фенольних сполук.
Дієта вагітної повинна їх включати через високу концентрацію фолієвої кислоти, необхідної для забезпечення правильного розвитку нервової трубки плода, особливо в перші тижні гестації. Однак їх часто відмовляють від годуючих матерів, оскільки вони змінюють смак грудного молока, і це може призвести до відмови від дитини, хоча це не чинить шкідливого впливу на здоров’я матері чи дитини.
Введіть їх у свій раціон
Греки та римляни вже знали сечогінні властивості спаржі, оскільки використовували їх для зміцнення нирок та збільшення вироблення сечі. Тому вони дуже підходять для очищення дієт. Завдяки високій концентрації калію та низькому вмісту натрію - за винятком тих, що пропонуються в консервах - ця їжа ідеально підходить для боротьби з ожирінням та допомагає організму виводити відходи від спалювання жиру; а також для захисту серця та боротьби з гіпертонією.
Спаржа допомагає запобігти затримці рідини та боротися з подагрою та ревматизмом, запобігаючи накопиченню сечової кислоти та токсинів у суглобах. Вони також попереджають та лікують сечові та ниркові інфекції.
Це один з овочів з найнижчою енергетичною потужністю: він забезпечує лише 20 кілокалорій на 100 грам.
Якісні поживні речовини
- Флавоноїди: Рутин, речовина, яка містить спаржу, надає їм протизапальні та спазмолітичні властивості, покращує кровообіг, зменшує гіпертонію та захищає печінку. У ньому також є зеаксантин - який захищає сітківку ока - і кверцетин, який запобігає холестерину, атеросклерозу та гіпертонії.
Бета-каротини: Завдяки їм спаржа має антиоксидантні властивості та захищає від деяких видів раку - легенів, рота та шлунку - та пригнічує ріст ракових клітин. Крім того, вони попереджають серцеві захворювання та зміцнюють імунітет.
Амінокислоти: Серед них глутамінова кислота та цистеїн, які разом утворюють потужний антиоксидант, глутатіон, який допомагає зменшити шкоду, заподіяну вільними радикалами, та підсилює вітаміни Е та С.
Вітаміни та мінерали: Окрім калію, заліза, фосфору та йоду, спаржа багата вітамінами А і С – останній є одним з найпотужніших антиоксидантів–; у тіаміну, захиснику нервової системи; Ніацин, який регулює метаболічну, кровоносну та м’язову діяльність; і в ривофлавіні, який бореться зі стресом.