Підвищення енергії, почуття молодості та зміна старіння - ось деякі переваги, які приписують антиоксидантам.

відбувається коли

В останні роки спостерігається значне збільшення числа хронічних незаразних захворювань (НИЗ), пов’язаних з їжею, що змусило фахівців вивчити взаємозв’язок між дієтою та здоров’ям.

Ось як дослідження показали меншу частоту їх виникнення у людей, які часто включають у свій раціон фрукти та овочі. Існує захисний ефект їжі рослинного походження, завдяки її антиоксидантній активності.

Антиоксиданти - це речовини, які захищають клітини від згубної дії вільних радикалів, руйнуючи або нейтралізуючи їх. Це такі поживні речовини, як вітаміни та мінерали, а також ферменти. Деякі приклади - це бета-каротин, кофермент Q10, флавоноїди, лютеїн, лікопен, селен та вітаміни А, С та Е.

Зі свого боку, вільні радикали - це молекули, які утворюються, коли організм синтезує їжу, або зовнішніми причинами, такими як сигаретний дим та випромінювання. Вони можуть пошкодити клітини і відігравати важливу роль у розвитку серцевих захворювань та раку.

Недавні дослідження показують, що дієта з високим вмістом антиоксидантів, фруктів та овочів, пов’язана з меншим ризиком раку, серцево-судинних захворювань, а також хвороби Паркінсона та Альцгеймера.

Турбота про здоров’я

Антиоксиданти почали привертати увагу фахівців у 1990-х роках, коли вчені почали розуміти, що вільні радикали беруть участь у ранніх стадіях закупорки артерій, типових для артеріосклерозу, і пов'язані з раком та втратою зору, серед інших умови. З тих пір у лабораторіях проводили сотні тестів на тваринах та пацієнтах для отримання даних, що підтверджують теорії.

Однак наукові дослідження не дали переконливих результатів щодо антиоксидантів та їх зв’язку із захворюваннями серця. Деякі дослідження показують, що вітамін Е є агентом, який може зменшити смертність від серцевих причин, але результати не остаточні.

З іншого боку, дослідження AREDS (Age-Related Eye Disease Study), з його скороченням англійською мовою, показало, що поєднання вітамінів С та Е, бета-каротину та цинку забезпечує захист від розвитку дегенерації жовтої плями. Це один із випадків, коли у висновках було виявлено послідовність.

Щодо його дії проти раку, численні дані свідчать про те, що дуже ймовірно, що антиоксиданти можуть затримати або запобігти його розвитку. Однак результати останніх клінічних випробувань незрозумілі, а масштабні дослідження показали суперечливі висновки.

Що можна підтвердити великими науковими підтвердженнями, так це те, що часто вживання фруктів та овочів є прекрасним способом боротьби з ознаками старіння та запобігання хронічним незаразним захворюванням (НИЗ). Поки фахівці продовжують проводити дослідження, важливо продовжувати включати ці продукти до щоденного меню.

Рекомендація - їсти щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів щодня.

Де знайти антиоксиданти?

Існує велика різноманітність продуктів, що містять природні антиоксиданти, які здатні поліпшити та/або зберегти здоров’я тих, хто їх споживає.

Такі фрукти, як вишня, полуниця, гуава, папайя, манго, апельсин, виноград, малина, ожина, є одними з найкращих джерел антиоксидантів. Так само їсти груші, персики та яблука зі шкіркою дуже здорово.

У випадку з яблуком зниження приблизно на 50% його антиоксидантної здатності відбувається, коли воно вживається без шкірки.

З іншого боку, доцільно також включити в меню моркву, артишоки, фіолетову капусту, радіквіо, спаржу, брокколі, шпинат, солодку картоплю та картоплю. А також фундук, мигдаль, фісташки, волоські горіхи, арахіс, червона квасоля та сочевиця.

Крім того, корисно включати морепродукти, споживати зелений та чорний чай, кавові зерна та червоне вино.

Головне - проявити креативність та включити ці багато джерел антиоксидантів у смачні щоденні препарати.

Рекомендація щодо зменшення ризиків, пов’язаних із вільними радикалами, полягає у збільшенні споживання продуктів, що мають високий вміст захисних поживних речовин, таких як антиоксиданти.

Якщо ви розглядаєте можливість прийому вітамінної добавки для збільшення споживання антиоксидантів, зверніться до свого довіреного лікаря. Уникайте самовідтворення.

Окислювальний стрес?

Це процес, який відбувається, коли вироблення вільних радикалів перевищує захисну здатність антиоксидантів. Отже, клітини, білки та генетичний матеріал (ДНК) пошкоджуються.

Неможливо уникнути вільних радикалів, оскільки вони виникають із внутрішніх джерел, таких як дихання, метаболізм та запалення; а також інші зовнішні, такі як забруднення, сонячне світло, важкі фізичні вправи, рентген, сигарети та алкоголь.

Найголовніше - дотримуватися здорового та збалансованого харчування, багатого фруктами та овочами. Віддавайте перевагу сезонним фруктам, які дешевші, щоб наш організм міг боротися із загрозою вільних радикалів.

Пам'ятайте, що профілактика вимагає участі кількох дій, спрямованих на покращення якості нашого життя: різноманітне та збалансоване харчування, фізична активність та управління стресом. Включіть рішення про турботу про своє здоров’я у свій розпорядок дня.

Araya H, Clavijo C, Herrera C. Антиоксидантна здатність фруктів та овочів, вирощених у Чилі. Arch Latinoam Nutr 2006; 56 (4): 361-5.

Андресен М, Регейра Т, Лейтон Ф. Окислювальний стрес у критичного пацієнта. Rev Méd Чилі 2006; 134: 649-656.

Добавки вітаміну С та Е та смертність від колоректального раку. Преподобний Панам Салюд Публіка [онлайн]. 2001, т.9, п.3, с. 190-191.

Клініка Майо. Додайте до свого раціону антиоксидантів. Презентація [онлайн]

Національний інститут раку США. Антиоксиданти та профілактика раку. [Інтернет] 2004.