Ти знав?
- Його оболонка Він може бути різного кольору (коричневий, білий, з плямами ...), але це не впливає на його поживний склад. Колір шкаралупи залежить від породи несучки. Цей покрив дуже важливий, оскільки він підтримує свою фізичну цілісність і діє як бактеріологічний бар'єр.
- Сирі яйця, навіть чисті та не розбиті, можуть містити бактерії, саме тому з ними потрібно правильно обробляти та охолоджувати. Просто перед використанням бажано очистити їх водою, але це повинно бути під час використання, ніколи раніше, оскільки вони мають захисну мембрану, яка втрачається з водою і може сприяти розмноженню мікроорганізмів.
- Яйце - це їжа, яка, як вважається, має більш повноцінний білок і саме тому його використовують для порівняння якості білка з іншими продуктами харчування
- В бутон Основні білки, вітаміни, ліпіди та мінерали містяться в яйцях. Вміст води становить приблизно 50%.
- В ясно ми також знаходимо якісні білки. Ця частина, як правило, прозора, але якщо є якась біляста частина, це не створить жодних проблем для її споживання.
- На відміну від того, у що продовжують вірити багато людей, споживання яєць не підвищує рівень холестерину крові або ризик серцево-судинних захворювань. Яйце середнього розміру містить лише 70 ккал, містить 200 мг холестерину і багате ненасиченими жирами. Але завдяки вмісту фосфоліпідів, які заважають його всмоктуванню, цей холестерин мало впливає на рівень холестерину в крові.
Свіжість та збереження:
- Яйця бажано зберігати у холодильник (між 4-8ºC) протягом максимум одного місяця. Хоча ви виявляєте, що вони не охолоджуються в супермаркетах, це робиться для того, щоб уникнути такої кількості перепадів температури, і бажано охолоджувати їх, коли ми повертаємось додому, щоб збільшити їхнє життя. Якщо ми тримаємо яйце при кімнатній температурі (18-20ºC), воно збереже свої якості приблизно тиждень.
- Скористайтеся цією частиною холодильникапризначений для них і з загостреною частиною вниз. Також важливо контролювати, щоб вологість повітря не перевищувала 80%, оскільки це може спричинити проблеми розповсюдження грибків та інших мікроорганізмів, що погіршують яйцеклітину.
- Ми можемо використовувати 2 фокуси, щоб дізнатися, свіже яйце чи ні: Перший - покласти його в склянку з водою, і якщо він пливе, він не свіжий. Другий - подивитися, як тільки ми відкриємо яйце, в його повітряну камеру (це повітряний простір, який залишається між шкаралупою і мембраною). Чим більше повітряна камера, тим менше вона буде прохолодною.
І при їх купівлі?
Перший номер коду, записаний на яйцях, вказує на спосіб вирощування курей. Залежно від раціону курей, поживний склад яйця можна дещо змінити, але значення цієї кількості полягає перш за все в добробуті тварини. Ми можемо знайти ці цифри:
- 0. Кури органічного виробництва
- 1. Кури з вільного вигулу, які вирощуються в будинках, але з можливістю виходу на вулицю.
- 2. Кури, що вільно рухаються, вирощені на землі, але всередині будинку.
- 3. Кури, вирощені в клітках, з практично нульовою рухливістю.
Тому ми рекомендуємо вам завжди купувати яйця з цифрою 0 або 1 попереду. За цією цифрою стоїть двобуквенний код країни Європейського Союзу, з якої вони походять.