Чи знали ви, що більшість фруктів та овочів втрачають вітаміни при варінні? Отже, щоб насолодитися усіма його властивостями, найкраще їсти їх сирими в салаті.
Салати - чудовий спосіб споживати ці продукти, роблячи вишукані поєднання, які додають кольору та смаку нашим стравам.
Будучи гарніром або навіть окремою стравою, салати можуть допомогти нам підтримувати здоровий та різноманітний раціон.
Ми помилково вважаємо, що салати повинні мати салат в якості основи, або що вони можуть повторюватися, але правда полягає в тому, що існують тисячі сортів, призначених для використання сезонних овочів.
Не соромтесь і почніть їсти свіжі овочі, з цими 10 неймовірними рецептами салатів.
Салат з інжиру, шинки Серрано та моцарелли.
Якщо інжир в сезон, і ви хочете на своєму столі гірко-солодкий, не соромтесь зробити цей вишуканий салат.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 чайна ложка варення з інжиру
- 8 скибочок шинки Серрано
- 1 мішок руколи
- 2 пакетики свіжої моцарели
- 6 свіжих інжирів, порізаних на чверті
- Оливкова олія та бальзамічний оцет за смаком
Інструкції:
Ви можете зробити суміш у великому джерелі або пластині за тарілкою для кращого викладу.
У такому випадку слід покласти за основу два скибочки шинки Серрано, на які ми покладемо гніздо руколи, попередньо заправлене олією та бальзамічним оцтом. Потім наріжте моцарелу скибочками, а свіжий інжир - четвертинками і розподіліть по тарілках. На завершення змішайте дві столові ложки варення з двома ложками гарячої води і перемішайте. Потім приправте посуд сплеском.
Салат з курки, шпинату та кавуна.
Суміш різнорідних смаків, які складають дивно смачний літній салат, багатий на вітаміни, воду та якісний білок.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 гр курячої грудки без кісток
- Мішок свіжого шпинату
- 15 нарізаних мигдалем
- Шматок синього сиру
- 2 скибочки кавуна
- Оливкова олія та крем з бальзамічним оцтом за смаком
Інструкції:
Курячі грудки обсмажте на грилі, не забудьте заправити їх на свій смак. Сіль, перець, лимон, прованські трави ... Дайте охолонути протягом 5 хвилин і наріжте невеликими шматочками. Тим часом наріжте кубики кубиками і змішайте в мисці зі свіжим шпинатом, мигдалем і розсипаним сирим сиром. Нарешті додайте курку і приправте салат оливковою олією та кремом бальзамічного оцту за смаком
Салат з нуту, помідорів черрі, песто та моцарела.
Не всі салати зелені, і цей чудовий салат з нуту це підтверджує. Всі переваги бобових у свіжому та смачному рецепті.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 горщик вареного нуту, зцідженого і промитого.
- 3 столові ложки песто
- 1 упаковка помідорів черрі
- 1 пакетик моцарели
- Сіль і чорний перець за смаком
- 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка, за бажанням
Інструкції:
З’єднайте нут, песто, помідори та сир моцарелла в мисці та обережно перемішайте. Приправте сіллю і чорним перцем, за смаком. Я не додаю олію, оскільки песто вже має гарну кількість, що я люблю, це аромат і колір свіжого базиліка, тому я завжди використовую його для прикраси.
Салат з граната та гарбуза.
Солодкість гарбуза та меду боротимуться проти кислоти граната та сильного смаку синього сиру в битві ароматів, яка, безсумнівно, підкорить вас.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 3 склянки дрібно нарізаної капусти
- 1 склянка нарізаного гарбуза, попередньо приготовленого на грилі
- 1/4 склянки синього сиру
- 1/4 склянки насіння граната
Для соусу вінегрет:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 1/2 ложки яблучного оцту
- 2 чайні ложки червоного винного оцту
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 чайна ложка меду
Інструкції:
1. Щоб зробити вінегрет: Це дуже просто, вам просто потрібно змішати всі інгредієнти в скляній банці, закрити кришку і струшувати, поки не вийде однорідний соус.
2. Для приготування салату: З’єднайте в мисці листову капусту, гарбуз та синій сир і додайте вінегрет. Акуратно перемішайте і подавайте на тарілках, доливаючи гранатом. Змішати з вінегретом.
Азіатський салат з кіноа.
Кіноа - багата на поживні речовини і ситна їжа, яку можна знайти в травниках та великих магазинах.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 склянка лободи
- 2 склянки води
- 1 щіпка солі
- 1 склянка червоної капусти, подрібненої
- 1 шматочок очищеної та відвареної зеленої сої або трохи квасолі.
- Половина червоного болгарського перцю, подрібнена
- 1 терта морква
- 1 великий огірок, подрібнений
Для заправки:
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 1 столова ложка кунжутного масла
- 1 столова ложка рисового винного оцту
- 2 столові ложки зеленого цибулі-лука, подрібненого
- 1 гілка свіжого коріандру подрібненого
- 1 столова ложка насіння кунжуту
- 1/4 чайної ложки тертого імбиру
- 1/8 чайної ложки солодкої паприки
- Сіль і чорний перець за смаком
Інструкції:
Налийте воду в каструлю і додайте лободу і дрібку солі, нагрівайте, поки не закипить, і варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню і почекайте, поки лобода не вбере воду.
У мисці змішайте приготовлену лободу, капусту, сою або квасолю, червоний перець, моркву та огірок.
У великій скляній банці змішайте всі інгредієнти для заправки і струсіть. Потім полийте салат заправкою і обережно розмішайте.
Салат з шинки зі шпинату та Серрано.
Якщо це добре варене, чому б не спробувати його в сирому вигляді? Салат зі свіжого шпинату та теплої шинки дуже смачний, і його також дуже легко зробити.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 пакет свіжого шпинату
- 1 невеликий піднос зі свіжими грибами, нарізаними тонкими скибочками
- 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів (підсмажені, цукати або сирі)
- 1/3 склянки свіжотертого пармезану
Для заправки:
- Оливкова олія екстра вірджин
- 100 гр шинки серрано кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 склянки сухого білого вина
- 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
Інструкції:
1. У великій мисці змішайте шпинат, гриби та волоські горіхи.
2. Покладіть олію в сковороду на середній вогонь, коли вона стане гарячою, додайте часник і шинку. Варити, поки часник злегка не підрум'яниться, потім додати біле вино і
лимонного соку на повільному вогні 5 хвилин.
3. Перекиньте гарячу заправку на шпинат, швидко перемішайте і негайно подавайте до столу, посипавши трохи пармезану на кожній тарілці.
Фіолетовий салат.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 жменя очищеного гарбузового насіння
- 1 червонокачанна капуста (близько 1 кг)
- 1 склянка сушеного інжиру або родзинок
- 500 грамів моркви
- 1 склянка подрібненої петрушки та м’яти
Для заправки:
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки цедри лимона
- 1 столова ложка меду або кленового сиропу
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 2 чайні ложки меленого кмину, (мені це не подобається, тому що я повторюю це і не додаю)
- Морська сіль за смаком
Інструкції:
Змішайте всі інгредієнти соусу і дайте їм відпочити, поки ви продовжуєте рецепт. Капусту і моркву наріжте невеликими шматочками і покладіть їх у велику миску. Потім подрібніть інжир, м’яту та петрушку та додайте їх. Нарешті додайте соус і гарбузове насіння і все дуже добре перемішайте.
Салат з тунця та кокосового молока.
Для любителів тунця та гавайських смаків, тут ми маємо найбільш екзотичний та смачний салат.
Інгредієнти для 4 осіб
- 500 гр. нарізаний кубиками тунець
- Сік 8 лаймів
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 помідор
- 1 зелений солодкий перець, нарізаний кубиками
- 1 огірок, очищений і нарізаний скибочками
- 1 морква, очищена і натерта на тертці
- 1 червона цибулина, нарізана кубиками
- 1 склянка кокосового молока
- 2 зубчики часнику
- 1 щіпка імбиру
- Сіль і перець за смаком.
Інструкції:
Тунець готується сирим і лише маринується. Для цього ми помістимо нарізаний кубиками тунець в невелику ємність і додамо сік лайма і сіль. Поставте його в холодильник на 10-12 хвилин.
В іншій мисці змішайте помідори, солодкий перець, огірок, моркву, цибулю, часник та імбир. Додайте рибу в салат і вилийте туди ж половину соку лайма. В кінці додайте кокосове молоко і дуже добре перемішайте.
Салат "Нікуаз".
Безпосередньо з французької сільської місцевості виходить ніжний салат Нікуаз, класичний, який ніколи не виходить з моди.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 великих стиглих помідора
- Сіль
- 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
- 1 невеликий огірок, очищений від шкірки, насіння та нарізаний скибочками
- 2 цибулі-цибулі або 1 невелика червона цибулина, очищена і тонко нарізана скибочками
- 90гр. очищені квасоля
- 55гр. невеликі маслини, переважно маслини нікуаз, без кісточок або кісточок
- 1 салат або мішок паростків.
- 3 крутих яйця
- 90 мл оливкової олії першого віджиму або французький вінегрет
- 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка або петрушки
- свіжомелений чорний перець
- 3-4 анчоуса, нарізаних уздовж тонкою соломкою, або 180 гр. консервований тунець
Інструкції:
Почніть з втирання зубчика часнику всередину салатниці, рекомендується зробити його дерев’яним. Далі наріжте помідори шматочками, додайте до них сіль і покладіть їх на друшляк, щоб вони стекли протягом декількох хвилин. Вони втратять частину води і стануть смачнішими.
Потім додайте в салатник огірок, цибулю, квасолю, оливки та салат. Очистіть і четвертуйте яйця. Вирішіть, чи більше ви віддаєте перевагу тунцю або анчоусам, приготуйте їх і додайте в салат разом із заправкою.
Грецький салат з макаронами.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 гр. макарони, спіралі, акули або будь-який подібний вид макаронних виробів.
- Половина невеликої червоної цибулини, подрібнена
- 15 помідорів черрі
- 1 огірок нарізаний кубиками
- 10 чорних оливок, порізаних
- Половина зеленого болгарського перцю, подрібнена
- Еквівалент чашки сиру Фета
Для соус:
- 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
- 1 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
- 1 столова ложка цукру
- 2 чайні ложки сушеної материнки
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1/3 склянки червоного винного оцту
Інструкції:
Зварити макарони і дати їм охолонути. У невеликій мисці приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти, крім оливкової олії. Приправити сіллю і перцем.
У миску додайте червону цибулю, помідори, огірки, оливки, зелений перець, сир фета та макарони. Все перемішайте і закрийте ємність поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години. Додайте олію перед їжею, перемішайте, перемішайте і насолоджуйтесь.
Якщо ви хотіли більше, ми рекомендуємо ці 10 рецептів з овочами
Ця стаття була змінена 7 жовтня 2019 18:04