Новий сезон - це зміна клімату, гардеробу, звичаїв ... І їжі. Настає осінь, а разом із нею нові смаки, щоб додати страви, щоб зробити їх більш апетитними та корисними. Бобові, овочі, горіхи або гриби користуються великим попитом в цю пору року, тому Монтес де Галиція, мадридський ресторан, який переглядає смаки галицької землі, вказує на 10 основних аспектів осінньої дієти та запрошує вас скуштувати його геніальна пропозиція. www.losmontesdegalicia.com

Опубліковано в Іспанія 10.10.2016 13:30:37 в національній, жінка, чоловік, гастрономія, Галичина, дозвілля, діти

вони також

1. Синя риба (лосось, сардини, анчоуси ...) Залежно від риби, вміст її мінералів може бути в 25 разів більшим, ніж будь-яка інша їжа тваринного походження. Багаті Омегою 3, вони настійно рекомендуються для підтримки міцних кісток, а крім того, вони містять безліч антиоксидантів та вітамінів групи В і С, корисних для нервової системи.

два. Гриби та гриби. Вони особливо виділяються високим вмістом білків біологічної цінності, хоча вони також багаті залізом, фосфором та калієм, життєво важливими мінералами для нашої нормальної роботи.

3. Шпинат. Їх ідеально поєднувати в дієтах, які борються з ожирінням завдяки низькому споживанню калорій та високій ситній силі. Завдяки своєму складу та властивостям вони знімають запор, забезпечують залізом і полегшують транзит їжі.

4. Кабачки та гарбуз. Високий вміст води та низький вміст калорій та вуглеводів робить їх ідеальними, щоб бути ідеальним супутником у будь-якій страві. Приготовані, приготовані на пару, смажені на грилі або у кремах - це смак, який виграє в будь-якій суміші.

5. брюсельська капуста. Один з продуктів, який найбільше допомагає організму. Багаті вітамінами, клітковиною та мінералами, вони особливо рекомендуються для зниження рівня холестерину, лікування діабету та контролю артеріального тиску.

6. Дика спаржа. Мабуть, найбільш сечогінна їжа в середземноморській дієті. Рекомендується тим, хто страждає від затримки рідини або захворювань нирок. І з ними ви можете створити безліч комбінацій, від омлету до подачі їх як акомпанемент до м’яса та риби.

7. Ендівія, ендівія, салат. Хто не любить смачний салат? Це завжди найпопулярніша страва, коли нам бракує фантазії чи бажання, але правда полягає в тому, що салат багатий антиоксидантами і найкраща їжа, до якої слід звернутися, коли ми хочемо схуднути, оскільки він навряд чи забезпечує калорії як у простих стравах, так і в гарнірах інших, більш складних. "Здорова" точка всієї їжі.

8. Горіхи (фундук, мигдаль, кедрові горіхи, волоські, каштани ...). Не слід ними зловживати, оскільки, на відміну від інших продуктів, горіхи мають велику калорійність організму. Але без сумніву, це те, чого не повинно бракувати у будь-якій дієті, через кількість заліза, фосфору, вітамінів та поживних речовин, які вони додають до раціону. Жмені в день достатньо, щоб помітити ефект, який вони можуть мати, якщо ми регулярно їх споживаємо.

9. Ізюм та фініки. З сімейства горіхових, але з набагато менше жиру. Вони ідеально підходять для очищення нашого організму і містять велику кількість антиоксидантів, корисних для шкіри та волосся. Прийняти їх як аперитив - варіант, хоча вони також є ідеальною заправкою для додання смаку та текстури найпростішим рецептам.

10. Овочі (сочевиця, квасоля, нут ...). Страшенні під міфом про те, що вони є найбільш відгодованою їжею, вони є основою середземноморської кухні і містять більше, ніж здорові вітаміни, магній і сою, щоб утримати тіло на відстані. Зазвичай ми приймаємо їх у рагу та гарячих стравах, але змішувати їх у салатах з більшою кількістю інгредієнтів - також хороший варіант, щоб час від часу змінювати його.

На додаток до цього списку, в якому Лос Монтес де Галисія висвітлює осінні основи, яких не повинно бракувати в жодній страві, він представляє деякі зі своїх найсмачніших та найосенніших творінь:

- Лосось у вершках з рису, підроблена соєва ікра, смажені водорості норі та ікра літаючих риб

- Обсмажені овочі та соус Ромеску

- Тріска на грядці зі шпинату, родзинок та кедрових горіхів

- Домашній пиріг з сардини та родзинок

- Анчоуси з Сантоньї

- Живіт тунця до Більбао

- Татакі з червоного тунця з сальморехо

Про Лос Монтес де Галичина
Розташований у самому центрі столиці, який вважається #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia пропонує найкращу кухню фьюжн, на півдорозі між традиціями півночі та найавангарднішою кухнею нувель, яка щодня переосмислюється. Ресторан, де продукт, приправлений та доглянутий до крайності, доставляє нас до лісів та чарівних містечок Галичини. Все в вишуканій атмосфері, яка збирає та супроводжує закусочних, де свіжість блакитності Кантабрійського моря поєднується з пурпуровим кольором Атлантики та зеленню вологої землі, щоб все могло насолоджуватися.

Для його власника, Хосе Еспасандіна, власника ресторану з 1997 року, який вважається найкращим галицьким рестораном в Мадриді символізує щось більше, ніж просте розрізнення, це перш за все виклик, який змушує його долати щодня. Завдяки цій філософії вони досягли вершини гастрономії Мадрида, досягнувши чудових оцінок у програмі Tripadvisor, серед найкращих ресторанів Мадрида та найкращих серед усіх представників галицької кухні в столиці.

Відоме меню було створено з найбільш обраними продуктами країни і базується на атлантичній дієті, якій мало що можна позаздрити Середземномор'ю. У Монтесі де Галичині здоров’я та задоволення не суперечать, вони танцюють разом, як мейги, навколо горщика.

Простий і заснований на смаках, текстурах та ароматах півночі. З найкращими та найсвіжішими інгредієнтами, Хосе Еспасандін створив вибір страв для Монтеса де Галичини, в яких він поєднує авангардні штрихи найтрадиційнішої північної кухні, таким чином досягаючи інноваційних рецептів, які радують все смак.

А для всіх, хто хоче насолодитися приємним простором у компанії друзів, після роботи з колегами чи випити удвох ... Монтес де Галисія створив неперевершений коктейль-бар, який працює до 2:30 ночі.?