їсти

Брокколі Це один з овочів, який має найбільше послідовників і недоброзичливців. Для деяких це кінцева суперпродукт і що важливо, однак, його смак і консистенція ускладнює введення його в свій раціон в дитинстві. Корисних властивостей, які також називають брокколі або брокколі, багато, але для цього ви повинні знати, як споживати їх у потрібній кількості та готувати правильно, а отже, зберігати всі поживні речовини.

Як приготувати брокколі?

Це овочеве сімейство сирих продуктів, таких як капуста та цвітна капуста, має властивість мати Дуже висока харчова цінність по відношенню до ваги самої їжі. Тому це зірка Росії дієти при втратах та контроль ваги. Щоб зберегти всі ці поживні речовини, важливо правильно готувати брокколі, оскільки інакше це може призвести до непродуктивності.

  1. Брокколі на пару. Пропарена брокколі зберігає більшість поживних речовин, близько 90%. Перш за все, він підтримує вітамін С і глюкозинолаос, які сприяють профілактиці різних видів раку. Однак важливий короткий час варіння не більше 5 хвилин, інакше брокколі почне втрачати властивості.
  2. Соте на оливковій олії. На порцію 150 грамів брокколі для соте буде використано 2-3 столові ложки. Таким чином, багато поживних речовин також зберігається, а овочі ароматизуються.
  3. Чим більше цілого, тим краще. Чим менше контактують овочі з водою, тим краще, оскільки якщо шматочки дуже маленькі і більше поверхні контактує, втрата поживних речовин буде більшою.
  4. Не використовуйте мікрохвильову піч. дослідження, проведене в Journal of Science of Food and Agriculture, показало, що броколі, зварена в мікрохвильовці з невеликою кількістю води, втрачає до 97% антиоксидантів.

10 Переваги брокколі

  1. Здоров’я серцево-судинної системи. Брокколі допомагає виводити шкідливий холестерин з організму, що сприяє здоров’ю серця та профілактиці серцево-судинних захворювань. До того ж, хром, який регулює кров’яний тиск, запобігає артеріальна гіпертензія.
  2. Детокс-їжа. антиоксидантні властивості брокколі допомагає виводити токсини, вільні радикали та сечову кислоту завдяки тому, що сульфорафан покращує роботу печінки. Таким чином відбувається очищення шкіри та крові.
  3. Здорова шкіра. Крім детоксикаційного ефекту на шкіру завдяки антиоксидантам вітаміни Е, В, А К та Омега -3 кислоти Вони сприяють догляду за дермою і надають їй більш привабливий, молодий, м’який і блискучий вигляд. Зі свого боку вітамін С стимулює вироблення колагену що надає шкірі гнучкість, вітамін Е захищає клітинні мембрани шкіри та захищає від пошкодження UVA-випромінюванням.
  4. Міцні кістки. Цей овоч є чудовим джерелом кальцію, фосфору, магнію та цинку, тим самим сприяючи зміцненню кісток та профілактиці артрозу.
  5. Здоров’я очей. Зеаксантин та бета-каротин (знаходяться переважно в його листі), вітамін В2 та вітамін А роблять брокколі чудовою привабливою увагою. З одного боку, брокколі запобігає дегенерації м’язів, катаракті та пошкодженням від УФ-випромінювання; з іншого, лютеїн захищає око від дегенеративних захворювань.
  6. Захист від анемії. У брокколі є залізо та білок, речовини, необхідні для боротьби з анемією.
  7. Джерело клітковини. Брокколі рекомендується застосовувати в тих ситуаціях, коли ви страждаєте запорами через вміст клітковини, що, крім полегшення евакуації, допомагає запобігти таким захворюванням шлунка, як печія та запалення. Це також сприяє швидшому травленню.
  8. Покращує імунну систему. Завдяки вітаміну С, бета-каротину, безлічі вітамінів і мінералів, брокколі сприяє зміцненню імунної системи.
  9. Якщо ви вагітні, брокколі - це ваша їжа. Фолієва кислота та фосфор необхідні для формування плода.
  10. Профілактика різних видів раку. Він має протиракові властивості, які посилюються завдяки вмісту в ньому вітамінів А, С та Е, амінокислот, цинку та калію. Дослідження роблять висновок, що споживання брокколі ефективно для профілактики раку молочної залози, матки, передміхурової залози, печінки, товстої кишки, нирок та кишечника.

Це брокколі все, що блищить?

Брокколі - або зловживання брокколі - може бути протипоказаний тим, хто страждає гіпотиреозом. Девід Маріскаль, директор клініки Маріскаль в Ель-Паїсі, що «Брокколі, як цвітна капуста, капуста або капуста, із групи хрестоцвітних, містять речовини, що відповідають як за її аромат, так і за пряний смак. Ці сполуки мають здатність блокувати використання і всмоктування йоду, тим самим уповільнюючи діяльність щитовидної залози ".