Антонія Гонсалес, ембріолог та директор Natural Psycho-fertility, допомагає парам покращувати свою фертильність, змінюючи свої харчові звички
Дієтична індустрія - це величезний бізнес. Малорухливий спосіб життя, зміна звичок, а також врожаю зробили більшу кількість людей надмірною вагою, і це, ми знаємо, є проблемою, яка шкодить нашому здоров’ю. Настільки, що ВООЗ вже говорить про епідемію ожиріння в найбільш розвинених країнах. Антонія Гонсалес, ембріолог, керує своєю природною клінікою психоплідності де він завжди проводить вичерпні дослідження своїх пацієнтів, починаючи з їхньої гормональної системи та їх харчових звичок, які іноді можуть загрожувати фертильності.
-Половина Іспанії сидить на дієті, і половина з них в середньому або не може схуднути або знову набрати вагу через кілька місяців. Хіба ми не надто уявляємо собі харчування?
-Що ж, на рівні “користувач” правда полягає в тому, що ми віримо, що їмо дуже добре, але це не так. У моїй природній практиці психоплідності важливою частиною роботи, яку ми робимо, є сприяння покращенню харчування. Насправді, анкета, яку я їм задаю на консультації, включає багато питань щодо режимів харчування, і більшість пар та жінок кажуть мені, що вони добре харчуються та харчуються здорово, але ні. Оскільки мова йде не лише про вживання здорових продуктів, мова йде про те, чи відчуває ця їжа для мене добре, адже одна і та ж їжа може бути дуже здоровою для однієї жінки, а для іншої - нездоровою, залежно від гормональної проблеми, про яку ми говоримо. А з іншого боку, нам доводиться враховувати не тільки їжу, а також час, за який ми споживаємо цю їжу, але, звичайно, і кількість, адже все, що перевищує, погане, навіть салат.
-Салат і стейк на грилі можуть зробити людину товстою. Від чого це залежить, що одні речі роблять нас товстими, а інші не?
-Існує концепція, з якою ми всі повинні чітко усвідомлювати, а саме така дієта не є здоровою. І що найменше потрібно нашому організму, так це те, що ми обмежуємо калорії, наприклад, щитовидна залоза - це залоза, яка керує нашим метаболізмом, повільне функціонування цієї залози уповільнює наш метаболізм, і тому ми маємо тенденцію до набору ваги. Якщо жінка з гіпотиреозом сідає на дієту і приймає мало калорій на день, організм інтерпретує, що вона перебуває в "сплячці", отже, обмін речовин навіть сповільнюється, отже, вона буде все менше втрачати вагу, а при збільшенні калорій знову ви наберете жир і вагу набагато швидше.
У PsicoFertilidad Natural ми в основному лікуємо гормональні дисфункції, і ми лікуємо переважно жінок, і просто, вносячи зміни у свій раціон, вони значно покращуються. Коротше кажучи, мова не про дієти, ви не можете підтримувати дієту назавжди, це, з нашої точки зору, про те, щоб знати, як їсти і їсти їжу, а не продукти. І звичайно, попередньо вивчивши жінку, її гормональну систему та імунну систему, що також є важливим фактором, коли йдеться про те, щоб знати, який тип дієти вона повинна їсти. І не забувайте про нервову систему, адже все більше і більше ми шукаємо замінника в їжі, ми шукаємо хвилинку задоволення або ж хочемо заспокоїти свою тривогу. Однією з моїх спеціальностей, окрім ембріології та клінічного аналізу, є харчування та ортомолекулярна медицина, а також у галузі природничої психоплідності ми співпрацюємо з лікарем-дієтологом, тому ми дуже зацікавлені у харчуванні за фертильністю.
-Поговоримо про аутоімунні захворювання. Визначення, що вони роблять з нами в організмі тощо
-Наявність аутоімунної патології означає, що наш організм атакує себе, і якщо взяти до уваги PsychoNeuroImmunology, імунна система тісно пов’язана з ендокринною системою і, в свою чергу, з нервовою системою. Отже, коли ми говоримо про аутоімунне захворювання, не тільки змінюється імунна система, і саме тому ми повинні проводити комплексне лікування, не тільки розглядаючи симптом і верхівку айсберга, але і вступаючи у стосунки з усім організмом, на мій погляд, це єдиний спосіб покращити дисфункцію, від кореня.
І, на жаль, ми бачимо щодня, абсолютно щодня жінок (переважно) з аутоімунними проблемами, іноді вони це знають, а багато разів і ні. Наприклад, аутоімунний гіпотиреоз (антитіла щитовидної залози атакують залозу, запалюючи її і потроху руйнуючи тканини) все частіше присутній у нашій практиці, що, в свою чергу, також пов’язано з проблемами фертильності та більш високими показниками абортів. Ну, у більшості жінок, які страждають цим, є основна проблема - це порушення роботи кишечника. І те саме відбувається з жінками, які страждають ендометріозом, іншим захворюванням з сильним імунним та гормональним компонентом. За збігом обставин, неправильна робота стінок кишечника є загальним знаменником багатьох аутоімунних захворювань. І їжа необхідна, коли є такі проблеми, наприклад, у цих випадках вже існує багато опублікованих досліджень щодо глютену. (це і це)
-Експерти не погоджуються щодо молочних продуктів. Ми повинні чи не повинні брати їх?
-Якщо ми спираємося на дослідження, ми можемо сказати, що це не найкраща їжа у світі. Жінкам з гормональними та аутоімунними проблемами молочні продукти не рекомендується застосовувати, оскільки вони впливають на кишкову стінку, роблячи її більш проникною, а отже, спричиняють більшу дисфункцію патології та симптомів. І якщо ми спираємось на біологію, ми повинні думати, що ми ссавці, що нам слід пити молоко від матері, поки ми щенята, але це все, коли ми дорослі, нам це не потрібно. Але в нашому випадку ми працюємо переважно з гормональною системою, намагаємось уникати молочних продуктів.
-Поговоримо про борошно.
-Ми не можемо сказати, що борошно шкідливе, ми повинні детально розглядати. Наприклад, приймати борошно з цільної муки здоровіше, оскільки пік, що генерується в глюкозі в крові після її прийому, нижчий, отже, він не так сильно змінює гормональну систему, як прийом рафінованого борошна. Але це правда, що злаки також зазнали багато генетичних модифікацій за ці роки, і пшениця, яку ми їли багато років тому, не має нічого спільного з тим, що ми їмо зараз. І тому ми рекомендуємо старі злаки, з меншим обробкою, такі як спельта, жито. І, як я вже говорив раніше, кількість важлива, звичайно, дієта повинна бути збалансованою, щоб були овочі, фрукти, м’ясо, риба, яйця та вуглеводи, але не тільки в борошні є вуглеводи, овочі також, бобові також, щоб ми могли приймати їх не тільки борошном. І якщо говорити про вуглеводи в цілому, існують також дослідження, які рекомендують зменшувати їх при аутоімунних захворюваннях.
-А як щодо посівів. Вони нас "вбивають" чи це трохи перебільшення?
-Ну, я завжди кажу, що ми живемо у токсичному світі, і що нам доведеться навчитися жити з ним, намагаючись піклуватися про себе та підбирати їжу найкращим чином, але не захоплюючись, бо тоді лікування буде гірше хвороби. Але дослідження є. Кожен раз ґрунти бідніші на мінерали внаслідок надмірної експлуатації, і це впливає на якість їжі, кожен раз, наприклад, в овочах, менше мінералів. Я поговорю з вами про те, що я є експертом, гормональну систему та фертильність, і є нещодавнє дослідження, яке стосується хімічних речовин навколишнього середовища (які ми вживаємо з їжею) та води, яка зрошує грунт (де вони вирощувати ці продукти), з більшою кількістю проблем із фертильністю, із синдромом полікістозу яєчників, ендометріозом та дисфункцією яєчників. Я пропоную вам дослідження, оскільки воно дає багато інформації щодо репродуктивних ефектів BPA (бісфенол A), фталатів та PFAS (перфторалкільні речовини), і правда полягає в тому, що ми повинні бути зацікавлені. І ще одне дослідження з 2017 року, де вони пов’язують низький запас яєчників або ранню недостатність яєчників з токсиками та забруднювачами навколишнього середовища. Особисто я вважаю, що нам слід хвилюватися, але перш за все подбати, бо це шкідливо впливає на наше здоров'я.
-Поговоримо про ярлики. Що ми повинні бачити, щоб їсти краще?
-Перше, що ми повинні знати, це яка найкраща дієта для вас, як я вже говорив раніше, залежно від змін, які ми маємо, ми повинні враховувати певні дієтичні рекомендації. Але на загальному рівні я б рекомендував їсти якомога менше продуктів, на яких є ярлики, тобто якщо це їжа, з якою вже обробляють та обробляють, вона завжди матиме меншу харчову цінність, ніж сира їжа. Йдеться про вживання справжньої їжі, а не продуктів. Але якщо ми все-таки хочемо вживати продукти, ми повинні намагатися забезпечити, щоб на їжі було мало слів на етикетці, чим більше, тим гірше. Уникайте всіх тих продуктів, що містять Е- (було помічено, що вони є протизапальними), уникайте цукру, який сьогодні є майже у всьому обробленому. Ми думаємо, що ми не їмо цукор, тому що не кладемо його в каву, і це неправда, оброблені продукти, більшість містять цукор, і ми навіть не знаємо цього, бо не читаємо.
Цукор. Що з нею?
-У нас є цукор у фруктах, у вигляді фруктози, навіщо додавати більше? Вуглеводи також дають нам цукор, навіщо додавати більше? І якщо врахувати, що ми їмо занадто багато вуглеводів, навіщо додавати більше? Вживати цукор, кажучи поживно, немає сенсу. Крім того, як я вже говорив раніше, ми приймаємо це, не знаючи про це. Опубліковано дослідження, в якому порівнювали цукор з кокаїном.
-Поговоримо про середземноморську дієту. ВООЗ каже, що це найкраще. Ви згодні?
-Середземноморська дієта є прикладом здорового харчування, якщо розуміти під середземноморською дієтою якісне м’ясо, дрібна риба, якісні каші (як уже згадувалося вище), овочі, багато овочів та фруктів.
Нещодавно Гарвардський університет запропонував нову харчову піраміду у вигляді тарілки і рекомендує приймати жири, так, жири дуже хороші і необхідні, особливо для родючості, але якісні жири, оливкова олія першого віджиму, так, це спочатку холодним віджимом, краще, ніж краще, горіхи, авокадо. жир необхідний для обміну речовин. Він також рекомендує, щоб більшу частину тарілки складали овочі, невелика частина фруктів, четверта частина білка і четверта цілісні зерна. І ця страва могла б бути цілком пристосованою до нашої середземноморської дієти.
Чи ми їмо більше, ніж нам потрібно?
-Це смішно, бо ми на обох полюсах. Як я вже говорив раніше, ми сідаємо на дієту, ми виключаємо необхідну їжу, їмо їжу, позбавлену поживних речовин, і це не вносить нічого хорошого в нашу систему.
Але коли ми дієти, це тому, що раніше ми їли більше, ніж потрібно нашому тілу. Це ідеальний спосіб звести наші тіла з розуму. Якщо замість того, щоб їсти занадто багато, а потім їсти занадто мало, ми їмо більш збалансовано, ми будемо здоровішими.
Кілька років тому, коли я вивчав дієтологію та ортомолекулярну медицину, мій професор доктор Кубріас розповів нам щось дуже цікаве про те, що ми робимо неправильно, чому ми набираємо вагу і чому ми не здорові, і мені здається, що це чудово підсумовує до всього цього інтерв’ю:
- Через пов’язані з цим обмінні проблеми, які сприяють набору ваги.
- Харчова техніка та технологія проти руху все більше доступні.
- Через невідповідні харчові звички.
- Тому що ми не займаємося фізичними навантаженнями щодня.
- Оскільки ми живемо в хронічному стресі, і, щоб заспокоїти його, ми збільшуємо споживання, крім того, змінюючи гормональну вісь.
- Тому що ми не їмо стосовно того, що рухаємось. Дуже важливо.
- Оскільки їжа гормональна, повна барвників, консервантів тощо.
- Тому що ми їмо неправильні жири.
- Тому що ми їмо багато вуглеводів (хліб, макарони, рис, картопля).
- Оскільки генетика не змінилася, щоб пристосуватися до діяльності нинішньої людини, і у нас є гени, коли ми багато рухались.
- Тому що ми живемо у токсичному світі, і це впливає на наше гормональне функціонування.
Краще резюме, неможливо. І як ви можете бачити в науковій літературі є сотні опублікованих досліджень, про це та багато іншого, вам просто потрібно звернутися до нього, щоб дізнатись.