У нашому розпорядженні безліч інгредієнтів, які можуть надати смак і колір рецептам, але часто ми використовуємо їх не так сильно, як могли, щоб отримати максимум від зелень і спеції, ми дозволяємо 10 вагомих причин включити їх у наші страви.
зелень, спеції та інше приправи Вони є частиною тих деталей, які можуть кардинально змінити тарілку або надати їй невелику відмінність, а також більш приємну та завершену обробку. Щоб ми не витрачали ці інгредієнти даремно, ми залишаємо вам 10 вагомих причин додавати їх до страв.
Вони покращують органолептичні показники страви
Це головна причина, чому ми зазвичай використовуємо ароматичні трави, спеції чи інші приправи у своїх стравах, як дозволяють додати смак, колір і аромат до препаратів, що надають йому відмінності та кращого зовнішнього вигляду.
Є страви, в яких ми не можемо припинити вживання певних приправ або трав, щоб ми справді отримали традиційний рецепт, який ми знаємо, тому вагомою причиною використання трав та спецій на нашій кухні є досягнення смаку, аромату та кольору що ми бажаємо під час підготовки.
Вони додають у рецепти вітаміни
Ці невеликі інгредієнти, навіть використовувані в мінімальних пропорціях, не тільки покращують смак і колір страв, але вони також можуть додавати корисні поживні речовини, оскільки з багатьох трав і спецій ми можемо отримати цінні вітаміни для тіла.
Наприклад, з петрушки ми можемо отримати вітамін С а також коріандру та базиліка або паприки ми можемо отримати значну кількість вітамін А та каротини, ці останні попередники вітаміну, який захищає здоров’я шкіри та зору.
Вони є джерелом антиоксидантів
Орегано, чебрець, розмарин, шавлія та гвоздика були класифіковані в ході дослідження як ароматичні рослини та спеції з найбільшим вмістом антиоксидантна сила, оскільки вони також концентрують антиоксидантні поживні речовини, такі як вітамін С та вітамін А, фенольні сполуки, які нейтралізують дію вільних радикалів кисню в нашому тілі.
З іншого боку, показали орегано та розмарин сприяти збереженню їжі Завдяки високій концентрації антиоксидантів, тому не тільки його прийом приносить користь організму, але ми також можемо продовжити термін корисного використання наших страв та інших продуктів, використовуючи трави та спеції як інгредієнти.
Вони пропонують важливі мінерали
Крім того, що більшість трав та спецій є джерелом вітамінів та антиоксидантів, вони концентруються мінерали важливі для здоров'я організму такі як калій, кальцій, магній або залізо.
Таким чином, за допомогою чебрецю ми можемо отримувати залізо, кальцієвий лавровий лист, калієвий естрагон та кальцій і калієвий перець одночасно. Тож трави та спеції теж допомагають запобігти дефіциту поживних речовин в тілі, як ми раніше показували в Directo al Paladar.
Вони покращують метаболічну реакцію на їжу
За даними розслідування, наявність трав та спецій у стравах зменшує відповідь на інсулін та підвищення рівня тригліцеридів після їжі багатий жиром.
Також відомо, що кориця сприяє контролю глюкози в крові, тому він може бути дуже корисним у профілактиці та лікуванні діабету, як показують деякі дослідження.
Отже, трави та спеції можуть оздоровити препарати не лише за рахунок додавання поживних речовин та антиоксидантів, а й завдяки поліпшити метаболічну відповідь після споживання в організмі.
Допоможіть спалити більше калорій
Деякі спеції є термогенний ефект, тобто вони мають здатність стимулювати підвищення температури тіла, що передбачає більші калорійні витрати нашого тіла на підтримку стабільної температури.
Серед спецій, які мають таку якість, ми знаходимо Перець або каррі, як показують нам у Вітониці.
Вони допомагають зменшити споживання солі
Для людей з гіпертонією, проблемами нирок або серцево-судинної системи, зменшити споживання солі або натрію є пріоритетом, і додавання спецій, трав та приправ може допомогти цьому завданню, покращуючи смак страв без необхідності тягнутися до кухонної солі.
Більшість трав та спецій не містять натрію та добавок, а є джерелом калію, магнію та інших мінералів, які протидіють дії натрію в організмі.
Вони майже не додають калорій у страви
Оскільки вони є інгредієнтами, зосередженими у поживних речовинах, і в той же час вони мають потужний смак та аромат, їх використовують у невеликих пропорціях, тому, вони майже не додають калорій в страви хоча якщо вони значно збільшують присутність в них корисних поживних речовин.
Якщо ваша лінія та вага тіла турбують вас, трави та спеції не є перешкодою, але навіть можуть допомогти вам досягти здорових та поживних страв без занадто великої кількості калорій.
Допомагають схуднути
Вони не тільки додають поживні речовини, майже не додаючи калорій, але вони також можуть бути чудовим ресурсом для використання на кухні, якщо ми шукаємо втратити вагу, оскільки, як було показано в дослідженні, проаналізованому у Vitónica, трави та спеції сприяти відчуттю ситості.
Наповнюючись раніше, ми можемо менше їсти і краще контролювати споживання, що, безсумнівно, допомагає нашому процесу схуднення. Крім того, додавання трав та спецій до здорових страв робить їх більш смачними та сприяє їхньому споживанню, що може полегшити наш план харчування, щоб схуднути.
Вони дуже універсальні та різноманітні
Останньою і не останньою причиною використовувати трави та спеції в наших стравах є те, що вони дуже універсальний і ми можемо використовувати їх у всіх приготуваннях. Крім того, якщо ми не відчуваємо себе якоюсь травою, наприклад, коріандром, у якого мало послідовників, ми можемо швидко знайти іншу в її заміну, яка пропонує смак, поживні речовини та хороші властивості.
Ми можемо використовувати трави та спеції в гарячих і холодних стравах, в солодких або солених заготовках, у рагу, фрі, соусах, заправках, десертах та багатьох інших рецептах. Немає виправдань, щоб не скористатися цими інгредієнтами у ваших стравах, а навпаки, ми залишаємо 10 вагомих причин, щоб додати трави та спеції на свою кухню.
А ти, чи використовуєш ти трави та спеції у своїх стравах?
10 вагомих причин додавати трави та спеції до своїх страв (11 фото)
Зліва направо у величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) та Ліліана Фукс, хоча ми сумуємо за Памелою Родрігес (Unodedos) та Марією на фото Хосе, які завершують автор книги секстетом.
До прибуття гостей ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою та я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.
Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), партнер компанії та заявлений фанат блогу, також сказав кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.
Поки вони давали нам вуха і розмовляли про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.
Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.
Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив нам, як легко зробити сир у мікрохвильовці.
Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент макаронних виробів та печива, допомагає їй у зборі.
Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні
Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.
Як важко підписувати книги!
Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.