Різотто з буряка, гороховий крем, брокколі (частина 5)
Буряк та горох серед улюблених страв? Ти вважаєш, що ми божевільні? Зовсім не! Хоча деяким дітям потрібно пропонувати нові страви до 14 разів, щоб вони сподобались, для деяких овочів або фруктів досить змінити консистенцію - якщо ваша дитина відмовляється від змішаної брокколі, спробуйте запропонувати йому дерево - шматочок пропареної брокколі з пармезан. Ви можете знайти рецепт у цій статті.
Різотто з буряка
Цей швидкий обід смачний і особливо практичний - його може з’їсти дитина або дорослий, дорослим потрібно просто скуштувати його з сіллю на тарілці та перемішати.
Тобі потрібно:
1 склянка рису арборіо або рису, призначеного для приготування молочного рису (milchreis)
1 менший буряк
2 склянки несоленого телячого відвару
трохи тертого пармезану
Підхід:
1. Видаліть з буряка коріння і листя, помийте і варіть (варити буряк у відкритому горщику).
2. Злегка обсмажте рис в каструлі або сковороді і залийте його бульйоном, щоб він був просто опущений. При постійному помішуванні варити і додавати бульйон до повного розм’якшення (20-30 хвилин залежно від виду рису та кількості доданої рідини).
3. Очистіть і змішайте приготовлений буряк. Вмішайте його в готовий рис, перемішайте, пом’якшіть з невеликою кількістю вершкового масла і тертого пармезану. Дорослих заправляють оливковою олією, сіллю та спеціями. Якщо смак буряка занадто виражений, ми можемо пом’якшити різотто для дітей, додавши трохи маскарпоне або білого йогурту.
Гороховий крем
Блискавичний суп, який ви готуєте буквально з нізвідки і на смак маленький і великий, це гороховий крем.
Тобі потрібно:
1 пачка замороженого горошку, ідеально бланширована
на вибір: маскарпоне, бекон для дорослих
Підхід:
1. Заморожений горошок коротко обсмажте на вершковому маслі. Не розморожуйте його перед термічною обробкою, інакше поживні речовини будуть вимиватися у талу воду.
2. Налийте води і коротко варіть (достатньо 5 - 10 хвилин, якщо у вас якісний, молодий і м’який горошок).
3. Змішати гладко.
4. На сухій сковороді обсмажте нарізаний кубиками сухий круасан, можна полити трохи оливкової олії. Висипте грінки в миску, а потім обсмажте на сковороді нарізаний кубиками бекон і додайте його до дорослого супу з сіллю.
5. На тарілці можна пом’якшити крем чайною ложкою маскарпоне.
Дерева брокколі
Якщо дитина навіть не хоче бачити брокколі, спробуйте запропонувати її в не змішаному вигляді. Можливо, станеться диво!
Тобі потрібно:
Підхід:
1. Розділіть брокколі на троянди, коротко варіть або готуйте на пару.
2. Посипте пармезаном, полийте оливковою олією і коротко запікайте в духовці, щоб воно розм’якло, але в той же час залишайтеся красиво зеленим.
3. Подавайте дерева, поки вони ще теплі. Діти можуть замочити їх у сметані.