"Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею".
Це відомі слова давньогрецького лікаря Гіппократа, якого часто називають батьком західної медицини.
Насправді він призначав часник для лікування різних захворювань, на той час часник був ліками.
Сучасна наука нещодавно підтвердила багато з цих переваг для здоров’я.
Нижче ви знайдете 11 цілющих ефектів часнику, які підтверджуються дослідженнями в галузі людського організму.
1. Часник містить сполуку під назвою алліцин, яка має сильні лікувальні властивості
Часник - рослина з сімейства цибулевих (цибулини).
Він тісно пов’язаний з цибулею, цибулею-шалотом та цибулею-пореєм.
Вирощується у багатьох частинах світу і є популярним кулінарним інгредієнтом завдяки своєму сильному аромату та смачному смаку.
Однак у далекому минулому часник головним чином використовувався для його здоров'я та лікувальних властивостей (1).
Його використання було добре задокументовано усіма основними цивілізаціями ... включаючи єгиптян, вавилонян, греків, римлян та китайців (2).
Цілу "головку" (тривіально: голова) називають часниковою цибулиною, тоді як кожен сегмент називають гвоздикою. Цибуля складається з кількох (10-20) м’ясистих частин (гвоздики), які покриті загальною обгорткою від білого до фіолетового кольору. Часник можна розмножувати вегетативно окремими стручками.
Сьогодні ми це знаємо більшість наслідків для здоров'я викликається одним із сполук сірки, що виділяється при подрібненні, подрібненні або жуванні часнику.
Ця сполука відома як алліцин а також відповідає за сильний запах часнику.
Аліцин потрапляє в організм зі шлунково-кишкового тракту і подорожує по всьому тілу, де діє за допомогою своїх сильних біологічних ефектів (до чого ми дійдемо).
Резюме
Часник - це рослина з сімейства цибулинових, вирощувана завдяки своєму специфічному відмітному смаку як прянощі та для впливу на здоров’я. Часник має високий вміст сполуки сірки, званої алліцином, яка, як вважають, приносить більшу частину користі для здоров’я.
2. Часник дуже поживний і водночас має дуже мало калорій
Калорійність до калорій, часник неймовірно поживний.
Один зубчик часнику важить 3 грами.
28 грам часнику містить (3):
- Марганець: 23% непарного
- Вітамін В6: 17% непарного
- Вітамін С: 15% непарного
- Селен: 6% непарного
- Харчові волокна: 0,6 грама
- Достатня кількість кальцію, міді, калію, фосфору, заліза та вітаміну В1
Часник також містить мікроелементи різних інших поживних речовин. Насправді він містить трохи всього, що нам потрібно.
Енергетична цінність часнику - Він містить 42 калорії, з 1,8 грамами білка та 9 грамами вуглеводів.
Рекомендовані відсотки добової дози (% ODD) призначені для дорослих або дітей віком від 4 років і засновані на еталонній дієті на 2000 калорій. Ваші добові значення можуть бути вищими або нижчими залежно від ваших індивідуальних потреб.
Резюме
Часник низькокалорійний і дуже багатий на вітамін С, вітамін В6 і марганець. Він також містить мікроелементи різних інших поживних речовин.
3. Часник може ефективно боротися із захворюваннями, включаючи застуду
Вживання часнику зміцнює функцію імунної системи.
Один великий Встановлено 12-тижневе дослідження, що доповнюють часник у вашому щоденному раціоні зменшив кількість простудних захворювань на 63% порівняно з плацебо (4).
Середня тривалість симптомів застуди також була зменшена на 70%, з 5 днів у плацебо до 1,5 днів у часниковій групі.
Інше дослідження показало, що висока доза екстракту часнику (2,56 грам на день) може зменшити кількість днів застуда або грип на 61% (5).
Якщо ви часто застуджуєтесь, додавання часнику у свій раціон може бути неймовірно корисним.
Резюме
Дієтична добавка часнику допомагає запобігти та зменшити тяжкість таких загальних захворювань, як застуда та грип.
4. Активні сполуки часнику можуть знижувати кров'яний тиск
Серцево-судинні захворювання, такі як інфаркти та інсульти, є найбільшими вбивцями у світі.
Високий кров'яний тиск або гіпертонія є одним з найважливіших факторів, що викликають ці захворювання.
Дослідження на людях виявили, що добавки часнику мають значний вплив на зниження артеріального тиску у людей з високим кров'яним тиском (6, 7, 8).
В одному дослідженні екстракт часнику був партіями Від 600 до 1500 мг настільки ж ефективний, як Атенолол в зниження артеріального тиску протягом 24 тижнів (9).
Додаткові дози часнику або екстракту часнику повинні бути відносно високими, щоб мати ці бажані ефекти. Необхідна кількість алліцину еквівалентна приблизно чотирьом зубчикам часнику на день.
Резюме
Високі дози часнику покращують кров’яний тиск у тих, хто знав високий кров’яний тиск (гіпертонія). У деяких випадках часник як дієтична добавка може бути настільки ж ефективним, як і звичайні ліки. Коротше кажучи, можна сказати, що часник має цілющу дію на тиск.
5. Часник покращує рівень холестерину, що може зменшити ризик серцевих захворювань
Часник може знизити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ.
Для тих, у кого підвищений рівень холестерину, дослідження пропонують, що доповнення часнику в раціоні зменшує загальний та/або LDL холестерин приблизно 10-15% (10, 11, 12).
Дивлячись на ЛПНЩ ("поганий") і ЛПВЩ ("хороший") холестерин, було показано, що часник знижує ЛПНЩ, але не має надійного впливу на ЛПВЩ (6, 7, 13, 14, 15).
Здається, згідно з дослідженнями, це часник не знижує рівень тригліцеридів, інший відомий фактор ризику серцево-судинних захворювань (10, 12).
Резюме
Часникова добавка знижує загальний рівень холестерину та ЛПНЩ, особливо у тих, хто має високий рівень холестерину. Схоже, на холестерин ЛПВЩ та тригліцериди не впливає.
6. Часник містить антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти хворобі Альцгеймера та деменції
Окислювальна шкода від вільні радикали сприяє процесу старіння.
Часник містить антиоксиданти, які підтримують захисні механізми організму від окисних пошкоджень (16).
Він виявився високим дози часнику окремо або екстракт часнику підвищення антиоксидантних ферментів у людини (5, 17), а також значно зменшують окислювальний стрес у людей з високим кров'яним тиском (6).
Сукупний вплив часнику на зниження рівня холестерину та артеріального тиску, а також антиоксидантні властивості можуть допомогти запобігти таким загальним захворюванням мозку, як хвороба Альцгеймера та деменція (17, 18).
Кріотерапія, про яку ми писали, може мати однакові наслідки.
Резюме
Часник містить антиоксиданти, які захищають від пошкодження клітин і старіння. Це може зменшити ризик хвороби Альцгеймера та деменції.
7. Часник може допомогти вам жити довше
Вплив на тривалість життя практично неможливо продемонструвати на людях.
Але враховуючи сприятливий вплив часнику на такі важливі фактори ризику, як артеріальний тиск, має сенс, що часник може допомогти вам жити довше.
Той факт, що він може боротися з інфекційними захворюваннями, також є важливим фактором, оскільки вони є загальними причинами смерті, особливо у людей похилого віку або людей з дисфункціональною імунною системою.
Резюме
Часник відомий своїм сприятливим впливом на загальні причини хронічних захворювань, тому цілком логічно, що він може допомогти вам жити довше.
8. Додавання часнику до дієти може покращити спортивні показники людини
Часник був одним з перших підсилювачів продуктивності.
Традиційно використовується в давніх культурах на зменшення втоми та підвищення працездатності робітників.
Часник споживали олімпійські спортсмени в Стародавній Греції (19).
Дослідження на гризунах показали, що часник допомагає у виконанні вправ, але проведено дуже мало досліджень на людях.
Суб'єкти із серцевими захворюваннями, які приймали часникову олію протягом 6 тижнів Зменшення максимального пульсу на 12% та покращити свої навчальні можливості (20).
Однак дослідження, проведене дев'ятьма велосипедистами, які не змагаються, не виявило переваг у ефективності (21).
Подальші дослідження показують, що втому, спричинену фізичними вправами, можна зменшити за допомогою часнику (2).
Резюме
Часник може покращити фізичну працездатність лабораторних тварин та людей із серцевими захворюваннями. Користь для здорових людей ще не переконлива.
9. Вживання в їжу часнику може допомогти позбутися важких металів з організму
У високих дозах було показано, що сполуки сірки в часнику захищають від пошкодження органів внаслідок токсичності важких металів.
Чотири тижні постійне вивчення працівників компанії, що виробляє автомобільні акумулятори (надмірний вплив свинцю) показав, що часник зниження рівня свинцю в крові на 19%. Це також зменшило ряд клінічних ознак токсичності, включаючи головний біль та артеріальний тиск (22).
Три дози часнику на день навіть подолали ефект зменшення симптомів D-пеніциламіну.
Резюме
В одному з досліджень було показано, що часник значно зменшує токсичність свинцю та пов'язані з ним симптоми.
10. Часник може покращити здоров’я кісток
Жодні тести на людях не вимірювали впливу часнику на втрату кісткової маси.
Однак дослідження на гризунах показали, що він може мінімізувати втрату кісткової маси за рахунок збільшення естрогену у жінок (23, 24, 25, 26).
Одне дослідження, проведене серед жінок у менопаузі, виявило це добова доза сухого екстракту часнику (що дорівнює 2 г сирого часнику) значно знизив маркер дефіциту естрогену (27).
Це означає, що часник може сприятливо впливати на здоров’я кісток у жінок.
Такі продукти, як часник та цибуля, також мали сприятливий вплив на артроз (28).
Резюме
Часник благотворно впливає на здоров’я кісток, підвищуючи рівень естрогену у жінок, проте необхідні подальші дослідження на людях.
11. Часник легко включити у свій раціон, і на смак він абсолютно смачний
Останній пункт не корисний для здоров’я, але все одно важливий.
Правда полягає в тому, що включити часник у свій поточний раціон дуже легко (і смачно).
Він доповнює більшість пікантних страв, особливо супів та соусів. Сильний смак часнику також може додати пікантності іншим м’яким рецептам.
Ми знаємо часник у декількох формах - від цілих зубчиків, часникових паст до порошків та добавок, таких як екстракт часнику та часникова олія.
Мінімальна ефективна доза для терапевтичного ефекту існує одна гвоздика (3 г), яку вживають з їжею два-три рази на день.
Однак майте на увазі, що є певні недоліки часнику, такі як неприємний запах з рота. Є люди, які страждають на це алергією.
Якщо у вас є порушення згортання крові або ви приймаєте розріджувачі крові, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж збільшити споживання часнику.
Активна речовина алліцин утворюється лише при подрібненні, подрібненні або дрібному подрібненні сирого часнику. Якщо готувати його перед тим, як його з’їсти, він не матиме однакових наслідків для здоров’я.
Найкращий спосіб з’їсти часник - сирий, або подрібнити, нарізати скибочками і дати йому постояти деякий час, перш ніж додавати його в їжу.
Мій улюблений спосіб їсти часник - видавити кілька зубчиків свіжого часнику за допомогою преса для часнику (як цей), а потім змішати його з оливковою олією першого віджиму та невеликою кількістю солі. Це корисна та смачна заправка, яку також можна використовувати як простий маринад з м’яса.
Тисяча років вважалося, що часник має цілющі властивості. Тепер у нас є наука, яка це підтверджує.
Присвячується Евці та Лукашу - любителям часнику.
Джерело: HealthLine, під редакцією редакції.
Оновлено 07.07.2020