Спосіб життя та гастрономія - поняття, які майже завжди йдуть рука об руку. І в цьому випадку тим більше, що немає сумнівів, що здоровий спосіб життя продається завдяки суміші порад гуру моди через висвітлення в соціальних мережах, а також тому, що ми все більше і більше - справедливо - переживаємо за їжу, яку ми їмо. Тому що ми інтегрували те, що ми є тим, що їмо. Які зіркові продукти та інгредієнти нинішньої «здорової» тенденції?

Салати

Те, що здається таким надзвичайно поширеним, як салат, сьогодні вважається «крутим». Ось кілька показників того, що це страва, що бурхливо розвивається: 1) У містах, відомих породженням тенденцій, таких як Нью-Йорк, вони вже відкривають «салатні бари»; 2) Видавництво «Саламандра» щойно видало книгу рецептів «Салат кохання»; 3) Якщо ви переглядаєте Instagram, ви будете здивовані кількістю анонімних профілів у світі, призначених для обміну своїми препаратами на основі салату. Все дуже мило, звичайно.

вмістом жиру

«Чаші» (розуміємо чаші)

«Чаші для гурманів» також у моді, будь то солодкі чи солоні. Підтвердженням цього є велика кількість послідовників цієї тенденції, які діляться своїми творами в соціальних мережах. 'Чаші' складаються з гармонійного поєднання корисних інгредієнтів з безліччю харчових властивостей з різними кольорами та текстурою (фрукти, смузі, овочі, крупи, насіння, печиво, креми ...). Окрім того, що вони естетично привабливі, вони мають вишукані аромати та є чудовим джерелом енергії та всіх видів вітамінів, мінералів тощо. Ви можете шукати натхнення для створення власних книг як у книгах з рецептами, таких як Super Soups (видавництво Lunwerg), так і в Інтернеті, або наважитися змішувати продукти, які вам подобаються.

Насіння

Вони точно в моді. Ми знаходимо їх у всіх видах супів, соків, салатів, соусів ... Ви можете отримати всю потрібну інформацію про ці продукти - деякі навіть суперпродукти завдяки своїм надмірно здоровим достоїнствам - у чудовій книзі "Велика книга про зернові", яка видала цього року видавництвом Lunwerg. Яка наша улюблена крупа? Чіа. Якщо у вас є друг-спортсмен, супер ‘здоровий’, ‘гурман’ або, просто, на дієті, ви напевно вже чули про них. Це насіння, багаті омега-3, кальцієм та залізом, які ідеально підходять для зміцнення імунітету.

Кале

Якщо ви хіпстер, ви побачите цю назву овоча в будь-якому біодинамічному органічному овочевому магазині, який ви часто відвідуєте у своїх сучасних колег. І набагато менше «круто» усвідомлює, що це не що інше, як те, що наші батьки та бабусі та дідусі називають зелень комір або капуста. Звичайно, капуста - це краще ім’я, яке надихає спокій. Це дуже універсальний і поживний продукт, а також з низьким вмістом жиру. Крім того, він має майже магічні властивості, оскільки містить більше заліза, ніж яловичина, і більше кальцію, ніж коров’яче молоко. Це також джерело клітковини, заліза, вітамінів з усього алфавіту тощо. У Сполучених Штатах, де це лютує, вони навіть проголосили першу середу жовтня "Національним днем ​​кале". Доживемо, щоб побачити ...

Нові потоки їжі

Флекситеріанська, палеодієтична, сирова їжа, веганська, вегетаріанська ... як словник, так і ресторанна сцена постійно змінюються завдяки інтеграції нових харчових тенденцій. У деяких випадках це справжня поінформованість про харчування, інші обирають ці практики як ставку на дієту, яку вони вважають більш корисною для духу та тіла, і, нарешті, є вічні послідовники тенденцій, котрі завжди прагнуть до останнього, серед які є зірками самого зросту Бейонсе (веганське). Де б ви вийшли їсти, якби приїхали до Барселони? У ресторані Льон і капуста (C/Tallers, 74), що ми можемо побачити на фотографії зліва або на абсолютно новій Селері (Passatge de Marimon, 5) від шеф-кухаря Ксав'є Пеллісер, чий гаспачо на зображенні праворуч залишив нас закоханими. Два майданчики, до речі, ми дуже шанувальники.

Фруктові або зелені соки та смузі

Вже цього року вийшло більше семи кулінарних книг, присвячених приготуванню зелених соків, смузі тощо. І наймодніші ресторани приєднуються до цієї тенденції, інтегруючи у своє меню всілякі фруктові та овочеві смузі. Ми тостимо за них.

Рослинне молоко

Через збільшення способу життя, проблеми з травленням або непереносимість їжі збільшуйте споживання молока рослинного походження. Овес, соя, кокос, мигдаль, рис ... Деякі з них мають більше смаку, ніж інші, або більш високий рівень солодкості. Кожному вибрати свого улюбленого відповідно до своїх потреб та смаку. Бренд Провамель є одним із посилань у нашій країні за якістю та різноманітністю пропозицій.

Очисна дієта

Багато гуру здорового способу життя рекомендують пару разів на рік включати план очищення як рутину. Він складається з прийому рідини під час кожного прийому їжі, поєднання фруктових та овочевих соків або препаратів на основі рослинного молока та насіння. Переваг, на думку захисників, багато: сечогінний засіб, регулювання роботи травної системи, виведення токсинів, збільшення енергії, більший відпочинок ... Для отримання додаткової інформації ми рекомендуємо звернутися Мати (Calle Joaquim Costa), місцевий житель в Барселоні, який готує дієти для очищення лише за запитом і складається з прийому 4 різноманітних соків по 500 мл протягом дня протягом 4 днів.

Закуски

Забудьте про шоколадні плитки, наповнені джемом або карамеллю. Також картопля фрі, пампушки або інша випічка. Найкраще - бути «здоровим» навіть під час перекусу. Батончики на основі суперпродуктів (чіа, кіноа, вівсяні висівки ...), горіхів та натуральних інгредієнтів, таких як надзвичайно чисте та органічне какао, є новими "обов'язковими умовами".

Імбир

Це ОСНОВНИЙ інгредієнт будь-якої кухні любителя здорового життя. Цей корінь відомий своїми лікувальними властивостями, такими як спазмолітичний, антисептичний, противірусний, відхаркувальний та стимулятор кровоносної системи, а також сприяє регуляції обміну речовин. Що ще?

Кефір

В останнє десятиліття йогурт підняв пристрасті до такої міри, що цілі салони морозива були присвячені йому на кожному кутку і поставлені як найбільш корисна закуска. Але є новий молочний продукт, який зводить нас з розуму: кефір. З низьким вмістом жиру та завантаженою пробіотиками та білками, він має всі достоїнства, щоб стати наступним великим героєм здорової лози.