З горохом зі свіжою лушпинням ви можете приготувати такі насичені страви, як цей гороховий крем, посипаний яйцем-пашотом, олією паприки, грінками та шинкою Серрано.
Інгредієнти для горохового крему з яйцем-пашот
- 400 г замороженого горошку
- 1 цибуля-порей
- 200 г картоплі
- 4 яйця
- 1 скибочка хліба
- 50 г шинки серрано
- 2 ст ложки оцту
- 2 гілочки м’яти
- 1 щіпка паприки
- Сіль
- оливкова олія
- Перець
ЯК ПРИГОТОВИТИ ГОРОХОВИЙ КРЕМ З ЯЙКОМ ПОЧЕ
Крок 1
Очистіть картоплю і очистіть цибулю-порей. Помийте, подрібніть і тушкуйте в олії протягом 5 хвилин. Додайте горошок, залийте водою, приправте і варіть 15 хвилин. Додайте промиту м’яту і варіть 1 хвилину. Вийміть його і все подрібніть.
Крок 2
Нагрійте 4 столові ложки олії з паприкою і зніміть з вогню. Наріжте хліб невеликими кубиками, підсмажте їх в олії і злийте. Шинка Жульєна і підсмажте її на нежирній сковороді.
Крок 3
Доведіть у каструлі 2 літри підсоленої води та оцту. Розбийте яйце в кружку, перемішайте воду, щоб утворилася завихрення в центрі, і опустіть в неї яйце. Варіть його 2 або 3 хвилини і вийміть. Інші встановили те саме. Подавайте крем з яйцем, олією паприки, грінками та шинкою.
Крок 4
ТРИКЛ: Змініть гарнір, змінивши шинку на деякі очищені та обсмажені креветки в олії.