властивості ванілі для здоров'я численні: це антиоксидант, антидепресант, протизапальний засіб, природний релаксант та індуктор сну, афродизіак, запобігає раку та інші, про що ви можете прочитати нижче.

Ваніль - один із тих натуральних продуктів, який все частіше конкурує з фармацевтичними компаніями, оскільки вчені постійно відкривають його неймовірні властивості та переваги. Ця їжа використовувалася в лікувальних цілях протягом століть.

неймовірних

Найкращі 11 причин пити ваніль для поліпшення здоров’я

1- Антиоксидантний ефект

Антиоксиданти можуть захистити нас від різних дегенеративних захворювань, спричинених окислювальними пошкодженнями.

Ванілін відомий деякий час як хороший антиоксидант, і одне дослідження показало, що екстракт ванілі є ефективним поглиначем вільних радикалів, що робить його джерелом природних антиоксидантів.

2- Він має антибактеріальні властивості

Згідно з дослідженням Науково-дослідного інституту Бухарестського університету в Румунії, ефірні олії ванілі можуть представляти великий інтерес для галузі біомедицини, оскільки мають антибактеріальні властивості.

Інше дослідження дійшло висновку, що ваніль у поєднанні з корицею має синергетичний ефект, який пригнічує такі бактерії, як L. monocystogenes та E. coli, які присутні в забрудненій їжі та спричиняють пошкодження травлення, втома, м’язові болі та більш серйозні симптоми, такі як судоми. і навіть смерть.

3- Це антидепресант

Ванілін використовується з 17 століття як домашній засіб для лікування тривоги та депресії.

В ході дослідження з мишами вчені хотіли з’ясувати, чи може ця природна сполука надати антидепресантні властивості. Врешті-решт вони змогли дійти висновку, що добова доза 100 мг ванілі показала антидепресантну активність, порівнянну з флуоксетином.

4- Він має протизапальні сполуки

Дослідники відділу харчової промисловості Сіді Бузід у Тунісі провели клінічне випробування на щурах, і їхні результати свідчать про те, що ваніль має не тільки антиоксидантну, але й протизапальну дію.

Також дослідження на тваринах, опубліковане у випуску Європейського фармакологічного журналу за 2011 рік, показало, що екстракт ванілі має протизапальну здатність. Дослідники виявили, що лікування ваніліном призвело до зменшення загального запалення. Однак необхідні додаткові дослідження.

5- Зниження температури

За даними журналу WebMd у США, люди приймають ваніль для лікування лихоманки, і це тому, що вона допомагає боротися з інфекціями, оскільки ефірна олія містить такі компоненти, як евгенол та ванілін гідроксибензальдегід.

6- Тримає тригліцериди та холестерин у відстані

Для тих, хто потребує природного зниження рівня холестерину, включення екстракту ванілі в їжу може бути одним з корисних варіантів.

Це було зроблено на підставі попереднього дослідження, в якому доза ванілі від 200 до 400 мг знижувала рівень тригліцеридів і загального холестерину.

7- Він діє як релаксант

Ванільне масло зазвичай використовується для створення розслаблюючого та заспокійливого ефекту на наш мозок та нерви, що забезпечує полегшення від тривоги, гніву та неспокою.

У медичних експериментах з хворими на рак, які пройшли магнітно-резонансну томографію (діагностична процедура, яка, як відомо, є стресовою), вони повідомили про 63% менше занепокоєння, відчувши запах ванільного аромату, який вводили під час тесту.

В іншому дослідженні, проведеному в Тюбінгенському університеті в Німеччині, аромат ванілі зменшив здивований стан як у людей, так і у тварин.

8- викликати сон

Згідно з Книгою про ароматерапію Жанни Роуз, аромат ванілі, як було показано, приносить користь життєвому тонусу людини, зменшуючи тривожність і допомагаючи краще заснути. Крім того, ваніль стимулює відчуття задоволення та загального спокою.

Це пов’язано із заспокійливими та розслаблюючими властивостями. Це знижує артеріальний тиск і надає заспокійливу дію на мозок, що ускладнює утримання повік відкритими.

9 - Запобігає раку

Дослідники дізналися, що ваніль може пригнічувати важливий фермент, який поширює ракові клітини.

Дослідження показало, що ваніль може діяти як речовина, яка зменшує або перешкоджає дії агентів, що викликають мутації ДНК.

Здається, ванілін пригнічує вироблення оксиду азоту в клітинах пухлини. Як результат, пухлини не можуть рости через брак кисню.

Однак необхідні додаткові дослідження.

10 - Це Афродізіак

Ваніль корисна не тільки для лібідо, але і для гормонів організму, пов’язаних з любов’ю та щастям, таких як окситоцин та дофамін.

За даними Чиказького фонду лікування та досліджень, ваніль є одним з найефективніших ароматів для збільшення кровотоку в чоловічій репродуктивній кінцівці.

11 - Служить для схуднення

У контрольованих дослідженнях було запропоновано, щоб їжа зі смаком ванілі забезпечувала більш високий ступінь ситості по відношенню до харчових продуктів, однакових, але несмачних, тому теоретично ваніль змусить вас менше їсти і схуднути.

Можливі побічні ефекти

Як правило, ваніль не має загальних побічних ефектів або лікарських взаємодій, хоча є деякі рідкісні випадки, коли вона може викликати легкі алергічні реакції, такі як подразнення шкіри, проблеми зі сном та/або головні болі; тому, якщо ви відчуваєте ці симптоми, найкраще припинити його використання.

Харчова інформаціял

Порція (100 грам) ванілі містить:

  • 288 калорій (10 відсотків DV)
  • 0,1 грама загального жиру (0 відсотків DV)
  • 9 міліграм натрію (0 відсотків DV)
  • 148 міліграмів калію (4 відсотки DV)
  • 13 грамів вуглеводів (4 відсотки DV)
  • 13 грамів цукру (4 відсотки DV)
  • 0,1 грам кальцію (1 відсоток DV)
  • 0,1 грам магнію (3 відсотки DV)
  • 0,1 грам вітаміну А (0 відсотків DV)
  • 0,1 грама вітаміну D (0 відсотків DV)
  • 0,1 грама вітаміну B-12 (0 відсотків DV)
  • 0,1 грам вітаміну С (0 відсотків DV)
  • 0,1 грам заліза (0 відсотків DV)

Зробіть самостійно ванільне масло

Ви можете зробити олію, наповнену ваніллю, нарізавши ванільні боби, видаливши насіння, а потім просто додавши олію та аромат, об’єднавши всі інгредієнти та помістивши їх у герметичну ємність. Ви можете зберігати його принаймні тиждень, періодично струшуючи.

Цікаві дані

  1. Квітка, яка виробляє ваніль, триває лише одну добу, тому процес вилучення повинен відбуватися негайно.
  2. Він використовується як сексуальний стимулятор, а також як нервовий інгібітор.
  3. Існує лише один вид бджіл (меліпона), який може запилювати ваніль. В іншому світі процес здійснюється за допомогою дерев’яної голки.
  4. Ваніль виробляється лише в жаркому кліматі, з температурою від 24 до 29º C (75 до 85ºF).
  5. Ванільний аромат датується 1519 роком, коли Ернан Кортес є одним із найстаріших у світі.
  6. Коли ванільні боби збирають, їх потрібно піддавати високим температурам щодня, протягом тижнів або місяців, поки їх розмір не зменшиться на 20% від початкового.
  7. Президент Томас Джефферсон був першим американцем, який привіз ваніль до Сполучених Штатів у 1789 році після зустрічі з нею як посол у Франції.
  8. Ацтеки дали йому назву ваніль, що означає чорну квітку, оскільки їм подобалося зерно, яке вони могли видобути більше, ніж сама квітка.
  9. Сполучені Штати є провідним споживачем ванілі у світі, за ними слідує Франція.
  10. Ваніль виникла в Мексиці, але в даний час країнами з найвищим виробництвом є Мадагаскар та Індонезія.
  11. У Нью-Йорку було проведено кілька досліджень, де було виявлено, що аромат ванілі розслабляє пацієнтів, які збираються пройти втручання або МРТ.
  12. Існує імітація ванілі, яку виробляють із синтетикою з паперової промисловості. Будучи дешевшим, ніж чиста ваніль.
  13. Ваніль можна зберігати 1 рік, якщо вона зберігається в прохолодному темному місці.
  14. Застосовується при шлункових проблемах і як міорелаксант.
  15. Його аромат відлякує павуків.

Рецепти

Ванільні кекси

Це рецепт, що поєднує різні смаки, що тануть у роті. Це вимагає трохи зусиль і відданості, однак отримання результату того варте.

Інгредієнти:

Склянки універсального борошна

½ чайна ложка розпушувача

¼ чайна ложка харчової соди

½ чайна ложка солі

1 склянка цукру

½ чашка несоленого вершкового масла, розтопленого

¾ склянки вершкового масла

1 яєчний білок

1 чайна ложка ванільного екстракту

1 чайна ложка мигдального екстракту

Декор:

6 плиток шоколаду, розтопленого і злегка охолодженого

1 склянка несоленого вершкового масла, розм'якшеного до кімнатної температури

2 склянки цукру

¼ чашка жирних вершків

1 чайна ложка ванільного екстракту

¼ чайна ложка солі

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Завантажте лоток у папір.

У велику миску додати борошно, розпушувач, соду і сіль. Продовжуйте збивати суміш.

Розтопіть вершкове масло на сковороді, а потім перекладіть його в ємність, додайте цукор і додайте їх. У цей час додайте йогурт, молоко, ваніль та екстракт мигдалю. Перемішайте всі інгредієнти.

Повільно змішуйте вологі та сухі інгредієнти, поки не залишиться кілька грудочок, не перемішуючи.

Використовуйте міксер на яєчних білках, не даючи їм висихати, додайте його до суміші. Як тільки це буде зроблено, викладіть тісто на піддон, підготовлений з папером. І залиште це в духовці на 20 хвилин.

Для прикраси віночком перемішуйте масло протягом 1 хвилини. Змініть швидкість на низьку і додайте цукор, поки він просто не змішається. Додати білий шоколад, вершки, ванілін і сіль.

Як тільки ви приступите до отримання суміші. Прикрасьте на свій смак і подайте до їжі.

Вершковий ванільний пудинг

Існує незліченна кількість ванільних десертів, які можна їсти різними способами, холодними, гарячими, зі столовими приборами, своїми руками. Але є класичні, легкі десерти, які готуються за короткий час, і ними можна побалувати тих, кого ми любимо.

Інгредієнти:

2 ½ склянки молока

3 столові ложки кукурудзяного крохмалю

2 жовтки

1 чайна ложка ванільного екстракту

1 столова ложка вершкового масла

Підготовка:

Налийте у велику ємність дві склянки молока і щіпку солі. Посипте цукор і половину молока і збивайте до поєднання. Помістіть у каструлю на повільний вогонь і часто перемішуйте. Потім додайте кукурудзяний крохмаль і молоко, що залишилося.

Додайте жовтки і перемішуйте, поки все не змішається. Коли молоко закипить, зніміть казан з вогню і перемішайте. Пудинг почне загусати.

Нарешті додати ваніль і масло. Поставте все на повільний вогонь на 3 хвилини. Переконайтеся, що все добре перемішано, і продовжуйте переносити його в контейнери.

Подавати його гарячим рекомендується в окремих тарілках.

Не тільки для випічки

Екстракт ванілі смачний у багатьох хлібобулочних виробах, однак ви також можете включати його до фруктових смузі, молочних або йогуртових коктейлів і навіть чаю чи кави.