Здається, існує занадто багато правил щодо того, що можна, а що не можна їсти.

нездорових

Харчування не повинно бути таким складним. Багато продукти, які люди вважають нездоровими, насправді не такі вже й погані, і навіть може бути корисним для нас.

Як загальне правило, їжа - справжня їжа, з якомога меншою кількістю обробки чи упаковки - для нас не погана. Ви можете з’їсти багато чимало продуктів, особливо не рослинних, хоча більшість із нас може покращити наш раціон, вживаючи більше рослинної їжі.

Але це не означає, що споживання вуглеводів або жирної їжі є поза межею. Багато продуктів, які були демонізовані, наприклад, ті, що містять глютен або молочні продукти, можуть бути такими важливі частини здорового харчування для більшості людей.

Це є що наука насправді говорить про такі інгредієнти, як сіль, кофеїн і жир, і чому вам не слід турбуватися про їх вживання, якщо це помірковано.

Давайте перейдемо до хорошої речі - сир може бути частиною здорової дієти

Звичайно, сир часто наповнений насиченими жирами. Він також може бути упакований натрієм і не повинен складати більшу частину вашої тарілки. Але це не означає, що ви не повинні їсти одну з найсмачніших страв на планеті.

Сир наповнений поживними речовинами. Це також a хорошим джерелом білка, кальцію, вітаміну В12 та здорових жирних кислот що може зменшити ризик діабету. Як ферментована їжа, вона може сприяти підвищенню рівня корисних бактерій в кишечнику, необхідних для здоров’я.

Дослідження також показують, що споживання сиру, як видається, пов'язане з меншим ризиком серцевих захворювань і може навіть знизити рівень поганого холестерину, хоча необхідні додаткові дослідження.

Яйця є чудовим джерелом білка і не підвищують рівень холестерину

Яйця є фантастичним джерелом білка і містять інші поживні речовини, включаючи холін, важливу поживну речовину для розвитку мозку.

Але яйця також наповнені холестерином, що протягом багатьох років спонукало дослідників обмежувати споживання яєць. На щастя, ця дієтична рекомендація змінилася.

Виявляється, для переважної більшості людей насправді холестерин у вашому раціоні (з продуктів, які ви їсте) не сильно впливає на рівень холестерину в крові.

Кава - і кофеїн загалом - можуть забезпечити важливу користь для здоров’я та зменшити ризик раку та захворювань печінки

Ви часто чуєте, як люди кажуть, що намагаються обмежитися однією чашкою кави на день або взагалі кинути палити.

Але коли ви дивитесь на користь для здоров’я, пов’язану з вживанням кави, вам слід задатися питанням, чому. Значний обсяг досліджень показує, що вживання кави асоціюється з більш тривалим життям. Люди, які вживають більше кави, як правило, мають менший ризик серцевих захворювань, різних видів раку, захворювань печінки та дегенеративних захворювань мозку.

Можна переборщити з кофеїном, оскільки занадто багато відразу може викликати тривогу або навіть загрожувати життю. Людям, як правило, потрібно споживати його в концентрованому вигляді, щоб якомога більше його потрапляти в організм. Але сам кофеїн, навіть з інших джерел, крім кави, також асоціюється з гарним здоров'ям.

Їжа з високим вмістом жиру вже давно демонізована, але її все частіше визнають необхідною

Все більше і більше досліджень показують, що вживання жиру, поживної речовини, не обов'язково призводить до збільшення жиру в організмі.

Нам потрібен жир, щоб вижити, особливо корисні жири, такі як ті, що містяться в яйцях, оливковій олії та авокадо. Згідно з великими оглядами дослідження, дієти з високим вмістом жиру не обов’язково пов’язані із захворюваннями серця. А вживання достатньої кількості жиру може сприяти активізації та довшому збереженню ситості, що призводить до загального здорового споживання їжі.

Не слід повністю виключати макарони та інші вуглеводи

Коли маятник відхилявся від демонізованого жиру, люди почали розглядати вуглеводи як ворога. Але вуглеводи, особливо цільнозернові вуглеводи, вже давно є частиною здорового харчування людини.

Як і у більшості продуктів харчування, ключовим фактором є помірність. Недавнє багаторічне дослідження виявило, що люди, які отримують близько 50% калорій із вуглеводів, як правило, живуть довше. Вживання занадто багато або занадто мало вуглеводів було пов'язано з підвищеним ризиком смерті.

Існує певна стурбованість тим, що спеціально оброблені вуглеводи (такі як цукерки або печиво), які швидко засвоюються, можуть небезпечно підвищити рівень цукру в крові. Але вуглеводи та цільнозернові вуглеводи рослин є важливими джерелами енергії. Не забувайте їсти овочі разом із макаронами.

Під час жирних воєнних років знежирене молоко різко зростало. Однак є вагомі причини купувати незбиране молоко.

Незбиране молоко є чудовим джерелом кальцію, білка, жиру, вітаміну D та інших поживних речовин. Нещодавнє дослідження в Американському журналі клінічного харчування виявило, що молочний жир не має негативного впливу на серцево-судинні захворювання або смертності.

Крім того, дослідження показують, що споживання молочних продуктів з високим вмістом жиру, як правило, пов'язане з меншим ризиком ожиріння.

Жирні олії можуть бути здоровими, і це не обмежується лише оливковою олією

Люди схильні це визнавати оливкова олія зараз здорова, незважаючи на високий вміст жиру, це все-таки здоровий жир.

Але інші олії з таким же високим вмістом мононенасичених жирів також можуть бути хорошими варіантами приготування, включаючи арахісове та кунжутне масло.

Картопля не завжди вважається здоровою їжею, але вона насичена корисними речовинами

картопля потрапляє до категорії здорових вуглеводів, і вони упаковані здоровими інгредієнтами. Вони є чудовими джерелами калію та вітаміну С, і якщо ви зберігаєте шкіру, вони також можуть бути хорошими джерелами клітковини.

Захист масла є частиною переосмислення повножирних молочних продуктів

Щоб піти від вершкового масла десятки років тому, люди почали обирати штучні альтернативи, повні трансжири, які виявились страшними для вашого здоров’я.

Оскільки заявляли про жири, включаючи молочні, це стає все очевидніше вершкове масло не обов'язково шкодить здоров'ю. Знову ж таки, помірність - це головне.

Навіть сіль не така погана, як, напевно, ви можете повірити прихильникам натрію

Сіль робить все смачнішим. І виявляється, що докази проти цієї приправи для їжі є набагато менш переконливими, ніж дієтичні рекомендації, яким би ви повірили.

Зростаючий обсяг досліджень вказує на це для людей, які ще не мають підвищеного кров’яного тиску, споживання солі насправді не має великого впливу У здоров'ї. Існують навіть докази того, що споживання занадто мало натрію може бути пов’язане з підвищенням артеріального тиску, хоча потрібні додаткові дані.

Мабуть, найкорисніше - це знати, скільки солі споживаємо в першу чергу. Перероблена їжа, яка завантажена натрієм, є шкідливою з різних причин, і на ці продукти (і їжу в ресторанах) припадає 70% споживання натрію середньостатистичною людиною. Сіль, що додається в їжу, яка готується вдома і додається до столу, становить лише близько 10% від середнього споживання солі.

Уникайте занадто багато обробленої їжі, але не шкодуйте про дрібку солі в домашній картоплі.

Клейковина корисна для більшості людей

В останні роки термін "без глютену" став ринковим терміном, пов'язаним з усіма видами продуктів харчування, а дієти без глютену часто цитують знаменитості та інші модники.

Але клейковина просто відноситься до суміші білків, що містяться в пшениці, те, що людство їло тисячі років. Приблизно в 1% людей, хворих на целіакію, це може спричинити серйозні проблеми. Невеликий відсоток інших людей може мати якийсь тип целіакічної чутливості, через що глютен робить їх незручними. Але для переважної більшості з нас глютен цілком чудовий.