Ви тримаєте диню в холодильнику? помідори? шинка? Ці продукти входять до списку продуктів, які не підходять для холоду, оскільки при низьких температурах вони не дозрівають, не стають твердими або втрачають смак. Давайте подивимося, що відбувається з цими та іншими продуктами, коли ми ставимо їх у холодильник.

Автор Єва Карнеро

зберігати

21 червня 2019 р., 13:39

Шоколад

Більшість з нас тримає шоколад у холодильнику з найкращими намірами. Однак це a серйозна помилка. Коли шоколад тривалий час піддається дії низьких температур, таких як холодильник, на ньому утворюється білий шар змінить його смак.

  • Зберігати при кімнатній температурі і подалі від світла. З іншого боку, високі температури теж не йдуть добре.

Помідори

При кімнатній температурі томат продовжує завершувати процес дозрівання і накопичує більше летких сполук, що підсилюють його аромат і смак. У холодильнику відбувається прямо навпаки: кілька градусів втрачають ці властивості, як підтвердило дослідження під час порівняння того, що з ними сталося 20-го та 4-го числа

  • Інші інгредієнти салату, такі як салат, вони добре переносять холод всередині холодильних ящиків.

Шинка Серрано

Будучи ковбасою, інерція змушує нас тримати шинку Серрано в холодильнику, разом із шинкою та мортаделою. Але це помилка, оскільки холод змінює його аромат і смак.

  • Якщо ви його нарізали і є залишки, які ви можете тримати в холодильнику, покритому поліетиленовою плівкою, так, щоб було майже як у вакуумі.

Хліб

Це один з продуктів, який найчастіше зберігається в холодильнику. Однак ця їжа піддається дії низьких температур холодильника швидше псується і його смак змінений.

  • В ідеалі, слід залишити його в прохолодному і сухому місці, Або ви також можете нарізати його скибочками і поставити в морозильну камеру. Так ви протримаєтеся до 3 місяців.

Часник і цибуля

При дії низьких температур, як цибулі, так і часнику, затвердіють і втратять свої властивості. Зберігати їх найкраще в темному, прохолодному і сухому місці, бажано в тканинному мішку.

  • Якщо вони вже подрібненіs, і ви хочете тримати їх у холодильнику, робіть це краще в закритому контейнері.

Диня

Ні диня, ні кавун не є фруктами, які добре справляються з морозом. Шматочок будь-якого з цих двох плодів, який скоро замерзне, втрачає весь свій смак а також їх антиоксидантні властивості.

  • Як фрукти, які ми любимо їсти свіжими, поставте їх у холодильник трохи раніше їх споживати.

Сири тверді

Для консервації більшості сирів потрібен холод, але загалом можна сказати, що не є необхідним у разі вилікування і менше, якщо вони цілі. Застуда пересохлий, потрісканий і змушує їх втрачати властивості та аромат.

  • Якщо ви хочете покласти їх у холодильник, виберіть центральну частину, найменш холодну або ящики для овочів.

Банани

Як і всі тропічні фрукти, банани не хочуть холоду. Те саме відбувається з ананасом. Фахівці рекомендують тримати їх при кімнатній температурі. Крім того, якщо обернути кінчик банана плівкою, процес дозрівання сповільниться, і він збережеться ще кілька днів.

  • Згадайте, коли банани чорніють, це просто означає, що вони дозріли і солодші, а не те, що зіпсувалися. Зміна кольору відбувається за рахунок окислення крохмалю, який перетворюється на цукор.

Мед

Завдяки своїм компонентам він підтримує свій хороший стан відкритий і прекрасно зберігається для споживання. Коли мед зберігається в холодильнику, він має тенденцію до кристалізації і, як наслідок, втрачає багато своїх властивостей.

  • Хороше місце для зберігання мед - комора. І в будь-якому випадку в недоступному для сонця місці, оскільки це може пошкодити його.

Картопля

За даними Картопляного комітету США, зберігайте ці бульби нижче 7 градусів Цельсія перетворює картопляний крохмаль у цукор, що робить їх солодшими, а також відбілює.

  • Зберігайте їх у прохолодному темному місці, всередині паперового пакета або вентиляційного поліетиленового пакета. Якщо ви зберігаєте їх правильно, вони можуть прослужити два-три місяці.

Яйця

Чому, якщо в супермаркеті нагромаджено не охолоджених яєць, ми тримаємо їх в холодильнику вдома? Причина в тому яйця не потребують холоду зберегти, але вінзміни температури вони їх зовсім не влаштовують. Ось чому холодильник є більш безпечним місцем, ніж кухонна шафа, де температура може коливатися набагато більше.

  • Якщо вам місце на кухні там, де ви впевнені, що температура буде прохолодною і постійною, залиште їх там без проблем.

Холод підходить не до всього

Холодильник - це, без сумніву, одна з приладів, яка найбільше змінила наше життя. Дозволяє нам продовжити життя їжі і підтримувати свої органолептичні (аромат, аромат і текстуру) та харчові умови в ідеальному стані.

Однак не всі продукти потребують холоду для оптимального збереження. Насправді є продукти, які можуть прискорити процес його розкладання або втратити свій смак оригінальні, якщо ми поставимо їх у холодильник.

  • У галереї, яку ви щойно побачили, ми зібрали деякі продукти, які ми часто зберігаємо в холодильнику, але, проте, ми не повинні цього робити.

як організувати холодильник

Розміщувати все на своїх місцях завжди корисно, але у випадку їжі в холодильнику - це тим більше, оскільки це дозволяє кожна їжа отримує відповідний їй холод для належного збереження, щоб вони довше прослужили в хороших умовах.

Ось у вас є одна основні рекомендації звідки має походити кожна їжа:

  • На дні: Продукти, які потребують більше охолодження, такі як м’ясо та риба. Тільки той, що над ящиком для овочів, оскільки це найхолодніша частина холодильника.
  • Середні або верхні полиці: молочні продукти, ковбаси, залишки їжі або будь-який продукт, що вимагає холодного зберігання після відкриття.
  • Біля дверей. Це найменш холодний район і, отже, ідеальне місце для таких продуктів, як вершкове масло або варення.