Літні вихідні, коли температура для нас хороша і не надмірно струшує, вони призначені для пікніків та екскурсій. Ми любимо дістати кошик, як тільки у нас є можливість, і наповнити його смачною їжею, якою можна насолодитися перекусом на вихідних на відкритому повітрі. Можливо, у вас недостатньо практики в цьому питанні, але не хвилюйтеся, тому що ми збираємося вам це дати 11 смачних ідей для пікніка серед яких ви точно знайдете свою кращу половину.

смачних

Звичайно, ви можете додати до нашого 11 смачних ідей для пікніка будь-який інший, який підходить вам. Картопляний омлет, наприклад, є чудовою альтернативою, як і хумус або будь-який інший тип промаку. Не забувайте наповнювати кошик для пікніка різними напоями, домашніми хлібами та кількома солодощами, якими ви можете вбити помилку, якщо у вас ласун. З цим вам буде більше ніж достатньо, а решта буде насолоджуватися природою та компанією.

1. Ковбасні рулети або ковбасні рулети

Інгредієнти для чотирьох осіб: 12 сосисок (свинина, курка, індичка або все, що вам більше подобається), 1 лист прямокутного листкового тіста, 1 яйце, 1 скибочка нарізаного хліба, 1 столова ложка молока, 1/4 чайної ложки часникової солі, 1/2 чайної ложки провансальського зелень, 1 чайна ложка діжонської гірчиці та кунжуту (за бажанням).

2. Солоний томатний пиріг з вершковим сиром і гірчицею

Інгредієнти для чотирьох осіб: 60 г кондитерського борошна, 30 г кукурудзяного борошна (не кукурудзяного крохмалю), 1/2 чайної ложки солі, 1 щіпка гранульованого часнику, 55 г холодного вершкового масла, 1 столова ложка оливкової олії, 2-3 столові ложки холодної води, 4 столові ложки вершкового сиру, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, 1 щіпка гарячої паприки, орегано, сезонні помідори (великі та дрібні), 1-2 столові ложки сиру пармезан, чорний перець, сіль, оливкова олія першого віджиму.

3. Холодна кругла курка

Інгредієнти для шести осіб: 500 г курячої грудки, 100 г нарізаної кубиками вареної шинки, 400 мл свіжих вершків для приготування їжі, 2 маленькі зелені цибулини, 1 яєчний білок, 50 г хлібної крихти, 3 столові ложки естрагону, 1 зубчик часнику, 25 г фісташок, олія, сіль і перець.

Розробка: Ми починаємо з подрібнення курки дуже дрібно склянкою блендера або кухонного комбайна. Ми також подрібнюємо цибулю і часник, а хліб кришимо. Ми додаємо все це в миску разом з естрагоном і цілими фісташками (але, звичайно, без шкаралупи). Приправити і добре перемішати. Наступний крок - злегка збити вершки (це можуть бути свіжі вершки або рідкі вершки, але з великою кількістю жиру) і довести яєчний білок до стійкості. Додайте обидва в суміш і ще раз добре перемішайте. Ми знову регулюємо сіль і перець і додаємо відтінок мускатного горіха або меленого імбиру, що також надає йому особливого відтінку. Зараз настає найтонший і громіздкий момент. Ми кладемо алюмінієву фольгу на піднос, змащуємо її оливковою олією, розподіляємо трохи курячої суміші, яку ми приготували, і щільно розкачуємо, щоб вийшло своєрідне салямі. Повторюємо операцію, поки не закінчиться суміш (протягом двох-трьох) і випікаємо при 180ºC протягом години. Потім дістаємо з духовки і даємо їй охолонути протягом години при кімнатній температурі і ще принаймні ще дві в холодильнику перед подачею.

4. Справжнє мексиканське гуакамоле

Інгредієнти для середньої чаші: 2 авокадо, 1 невеликий помідор, 1/2 цибулини, 1 перець халапеньо (за бажанням), 20 листків свіжого коріандру, половина лайма (ваш сік) і сіль.

Розробка: Подрібніть цибулю на дрібний брунуз. Те ж саме робимо з перцем халапеньо, на випадок, якщо ми вирішимо включити його в наше гуакамоле. Помідор бланшируємо, тобто занурюємо в киплячу воду на 20-30 секунд і охолоджуємо в крижаній воді, щоб нарізати кулінарію. Очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і подрібнюємо м’ясо на дрібні кубики або мірепуа. Миємо коріандр і відокремлюємо листя від стебла. Останні ми відкидаємо, і нам залишаються лише листя. Ми дрібно рубаємо їх гострим ножем, пересуваючи край по коріандру, щоб зріз був чистим, і ми не подрібнювали продукт. Лайм розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік. Нарешті, ми розрізаємо авокадо навпіл і видаляємо кісточки. Виймаємо м’ясо, поміщаємо у велику миску і розминаємо виделкою. Додаємо попередні інгредієнти: цибулю, чилі, помідор, коріандр і лайм. Приправте за смаком і подавайте з начосом або чіпсами з коржиком.

5. Яйця, фаршировані тунцем

Інгредієнти на 12 одиниць: 6 яєць, 3 банки тунця в олії, 45 г майонезного соусу, 20 оливок, фаршированих анчоусом і томатним соусом (за бажанням).

Розробка: Яйця варимо в окропі протягом 10 хвилин, після закінчення цього часу виймаємо їх з води і охолоджуємо холодною водою. коли вони холодні, ми очищаємо їх від шкірки і розрізаємо на дві частини вздовж. Виймаємо жовтки і залишаємо один для прикраси. Решту жовтків кладемо в миску і додаємо тунець, майонез і подрібнені оливки, залишивши кілька для прикраси, добре перемішуємо. За допомогою ложки заповнюємо половинки яєчного білка, надаючи начинці округлу форму, прикрашаємо зарезервованими оливками. Дно сервірувальної форми покрийте томатним соусом, а зверху викладіть яйця. Розсипте зарезервований жовток і прикрасьте ним страву.

6. Салат фузіллі з моцарелою та тунцем

Інгредієнти: 160 г фузіллі (спіралі), 1 банка тунця, 125 г моцарелли ді буйвола, 12 помідорів чері, 8 листків базиліка, 16 чорних оливок без кісточок, 1 зубчик часнику, олія і сіль.

Розробка: Першим кроком у приготуванні цього салату з моцарелли з тунця «Фузіллі» є приготування пасти. Як завжди, у каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте макарони відповідно до часу, зазначеного на упаковці, в цьому випадку 11 хвилин. Зливаємо, промиваємо холодною водою і резервуємо. З іншого боку, ми розрізаємо помідори черрі навпіл. Також ми готуємо кашку з подрібненим зубчиком часнику, листям базиліка, краплинкою оливкової олії та сіллю. Змішуємо це пюре з макаронами та помідорами черрі. Нарешті, ми подаємо салат з нарізаною кубиками моцарелою, тунцем та чорними оливками.

7. Веганський паштет з грибами та волоськими горіхами

Інгредієнти для шести осіб: 500 г грибів, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 чайна ложка пивних дріжджів, 80 г очищених волоських горіхів, 1 столова ложка оливкової олії, щіпка солі і щіпка перцю.

Розробка: Починаємо з того, що очищаємо і ріжемо цибулю і часник тонкими скибочками. Нагріваємо олію на сковороді і підрум’янюємо цибулю і часник на повільному вогні протягом двох хвилин. Гриби наріжте скибочками і додайте на сковороду. Тримаємо вогонь середньої інтенсивності, поки гриби не набудуть підсмаженого тону. Ми підсмажуємо волоські горіхи в духовці при 180ºC протягом двох хвилин. У склянці блендера подрібніть та змішайте інгредієнти з каструлі з пивними дріжджами, щіпкою солі та щіпкою перцю. Додайте волоські горіхи і продовжуйте працювати в блендері до отримання дрібного і однорідного крему.

8. Пиріг зі свининою та яйцем або пиріг зі свинини з шотландського яйця

Інгредієнти для форми розміром 18 см або шести-восьми порцій: 5 очищених крутих яєць, 1 яйце "М", 1 к фаршу свинини, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, 1 скибочка нарізаного хліба, 50 г сухарів, 1 чайна ложка прованських трав, два аркуші пісочного тіста, сіль, чорний мелений перець і кунжут.

9. Ефіопський баклажан Dip

Інгредієнти для шести осіб: 2 великих баклажани, 1 червона (або солодка) цибулина, 1-2 зубчики часнику, 1 і 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки меленого кмину, 1-2 столові ложки простого йогурту, 1 чилі або гострого перцю зелена, гостра або солодка паприка, чорний перець, сіль, лимон або лайм, свіжий коріандр або петрушка та оливкова олія.

Розробка: Розігрійте духовку до 220 ° C і підготуйте деко, покривши її алюмінієвою фольгою, додавши трохи води. Баклажани добре промити і розрізати навпіл уздовж. Потренуйтеся в декількох порізах і покладіть догори дном. Випікайте приблизно 45-50 хвилин, або поки не стане дуже м’яким. Дайте охолонути і видаліть м’ясо. Цибулю та зубчик часнику або гвоздику подрібніть дуже дрібно. Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії і підсмажте цибулю з дрібкою солі близько 8 хвилин на середньому вогні. Додайте часник і варіть цілу пару хвилин. Додайте засмажене м’ясо баклажанів, добре розмішайте і розімніть ложкою. Злегка посолити, поперчити, додати куркуму та кмин і варити, поки з овочів не випарується майже вся вода. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Подрібніть у кухонному комбайні або за допомогою блендера, додавши йогурт. Змішайте за смаком, залишаючи його більш-менш вершковим; Мені подобається з невеликою текстурою. Відрегулюйте температуру солі і піднесіть до миски. Подавати з паприкою, чилі або подрібненим зеленим перцем, коріандром або петрушкою, кількома краплями лимонного або лаймового соку і краплинкою олії.

10. Середземноморський хліб із кунжутом та орегано

  • Інгредієнти для приготування півкіло хліба: 100 г закваски, 225 г борошна, 140 г води, 50 г оливкової олії першого віджиму, 5 г солі, 10 г хлібопекарських дріжджів, 2 столові ложки кунжутного насіння і хороша жменя материнки.

Примітка: Якщо у вас немає закваски, додайте замість зазначених вище інгредієнтів 65 г борошна та 35 мл води.

11. Картопляно-тункові коржі

Інгредієнти на дванадцять одиниць: 5 середніх картоплин, 150 г крихти тунця у воді, 1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, 1 яйце, 1/2 склянки панірувальних сухарів, 20 г вершкового масла, сіль і чорний мелений перець.

Розробка: Картоплю очищаємо від шкірки і ріжемо на вісім. Ми ставимо їх варити в каструлі з водою та сіллю приблизно 25 хвилин. Коли вони будуть готові, ми виймаємо їх з води і розминаємо виделкою. Тунець зливаємо і додаємо до картопляного пюре. Подрібніть цибулю-шалот і зубчик часнику і додайте їх. Нарешті додаємо яйце та панірувальні сухарі і все добре перемішуємо до отримання однорідного тіста. Формуємо руками кілька коржів діаметром приблизно шість-вісім сантиметрів і поміщаємо їх у змащений жиром деко. На кожен кекс кладемо горіхове масло і випікаємо при 180ºC 25-30 хвилин.