Хочете знати типову їжу Англії?

Напевно, ви асоціюєте англійську кухню зі сніданком із смаженими яйцями, типовим риба і чіпси та якийсь інший вид фаст-фуду. Але, хоча він і не такий відомий, у ньому також є багато традиційних страв та рецептів, які варто знати та спробувати, якщо у вас є можливість.

Тож у цьому дописі ми поговоримо про 11 основних традиційних рецептів англійська гастрономія. Продовжуйте читати, щоб виявити їх, це може здивувати вас ...

У цій статті ви знайдете.

1- англійський сніданок

страв

"Снідайте як король, обідайте як принц, а вечеряйте як жебрак" І, схоже, першу частину приказки англійці сприйняли номіналом.

Походження цього сніданку сягає Середньовіччя, де було лише два прийоми їжі, сніданок та вечеря. І хоча це починалося як ексклюзив для вищих класів, вони також в кінцевому підсумку включили робітників у свій раціон, оскільки їм потрібні були сила та енергія для робочого дня.

Повний англійський сніданок складається з: ковбас, бекону або бекону, смажених яєць, напівфабрикатів, грибів, смаженого хліба та кількох скибочок "чорного пудингу" (дещо схожий на кров'яну ковбасу). Зазвичай він супроводжується чаєм або кавою та гарячими тостами з маслом.

"Англійський сніданок‘Це як і раніше найпопулярніша страва в англійській кухні, і ви можете знайти її у багатьох закладах по всій країні.

2- Йоркширський пудинг

Якщо ви любите солодке ... це не те, що здається.

Я знаю, що читаючи Пудіна, ви відразу асоціюєте його з десертом, але будьте обережні, це солона страва!

Хоча його походження невідомо, відомо, що його почали замішувати на півночі Англії. У 1737 р. З'являється рецепт, в якому його називають як пудинг і в 1747 р. у книзі «Ханна Глассе Мистецтво кулінарії, зроблене просто і легко«, Було встановлено, що це вже було викликано йоркширський пудинг. Цей рецепт відрізняв легке тісто, виготовлене тут, від тіста, яке замішували в решті країни.

йоркширський пудинг Він складається з дуже легкого і хрусткого спеченого тіста з борошна, молока та яєць. Він видовбаний посередині і піднімається завдяки жиру, з яким його готують, який повинен бути дуже гарячим.

Зазвичай їх подають перед їжею у супроводі підливою (соусом з м’ясо-овочевого соку) або як супровід до деяких основних страв. Наприклад, вони утворюють паштет із традиційного «недільного смаженого» (типова їжа, яку подають у неділю і про яку ми поговоримо пізніше).

Інші більш сучасні рецепти додають ковбаси, приготовані з цибулею всередині пудингу.

3- Риба та чіпси (Риба та чіпси)

Як тільки ви приїдете в Англію, хтось скаже вам, що ви не можете поїхати, не спробувавши цю спеціальну комбінацію ... Риба і чіпси!

Походження цієї страви непевне, але кажуть, що традиція обсмажувати рибу в борошні, а потім смажити її походить від єврейських іммігрантів, які на початку С. XIX приїхав до Англії з Іспанії та Португалії.

Одне з перших згадувань про цю страву трапляється в романі «Олівер Твіст"з Діккенса в 1839 році, де згадується магазин "Смажена риба". І багато хто стверджує, що справжнє Риба і чіпси почали продаватись у лавкаширському кіоску в 1863 році. Але є й інша версія, яка говорить Йосип Малінен насправді був піонером цієї вишуканої комбінації у 1860 році у своєму бізнесі на Клівленд-стріт у Лондоні.

Безперечно, що ця рибна страва, побита великими паличками смаженої картоплі, змоченою у солі та оцті, стала їжею на вибір через свою економічну цінність та кількість поживної цінності. Її споживання зросло в геометричній прогресії під час Другої світової війни, оскільки риба та картопля були єдиними продуктами харчування, які не були раціоналізовані.

Сьогодні це одна з улюблених страв англійців. Ви можете знайти його на вуличних кіосках, у пабах, ресторанах ... і в деяких випадках його все ще подають загорнутим у газету, як це робили раніше, тому ви можете їсти, довідавшись останні новини.

4- Bangers and Mash

Якщо ви вегетаріанець або веган, ця страва не для вас!

Цей вислів означає ні більше, ні менше, ніж Ковбаски з картопляним пюре. Але чому їх називають банджаками?.

Цей вислів завдячує першій світовій війні. Через дефіцит їжі вони почали готувати цей вид ковбаси, начинену залишками м’яса та великою кількістю води, що вибухнула (‘вибух'Англійською мовою) під час приготування їжі. Вони стали дуже популярними, тому що були недорогими і одразу ж насичували.

Подається з цибульним соусом, який доповнює консистенцію та смак страви. Ви можете знайти його у багатьох ресторанах та пабах. І пам’ятайте, що смак може відрізнятися залежно від виду ковбаси, яку ви запитуєте, є свинина та яловичина.

5- Корніш Пасті

Ця традиційна страва має дуже цікаву історію і є одним з найдавніших рецептів англійської кухні. Але хоча є посилання з С. XIII це було лише до 18 століття коли його використання стало популярним у графстві Росія Корнуолл (Корнуолл), південно-західна Англія.

Це було пов’язано з шахтарями в районі, які, оскільки вони не встигли піднятися на поверхню на обід, таким способом «загортання» м’яса, зберегли його смачним та незабрудненим.

Традиційний рецепт складається з борошняно-яєчного тіста, наповненого м’ясом, картоплею та цибулею. Його також можна подавати з овочами.

Це ідеальний варіант для обіду під час відвідування міста, оскільки його зазвичай продають у магазинах та на вуличних кіосках, і його можна їсти, гуляючи.

6- Яловичина Веллінгтон

Як ви вже можете зрозуміти, листкове тісто (випічка) є важливою частиною англійської гастрономії. І ця страва не є винятком.

Це запечена яловичина, покрита паштетом і загорнута в листкове тісто, щоб воно не втрачало вологу і надавало їй таку хрустку консистенцію при вживанні.

Його назва зумовлена Герцог Веллінгтон (відомий перемогою Наполеона), який пропонував цю страву на всіх своїх важливих зустрічах.

Ви можете знайти його в ресторанах традиційної кухні, оскільки це більш вишукане блюдо. Ідеально супроводжувати його хорошим вином.

7- Жаба в Хол е

М-м-м-м ... я не знаю, чи з таким ім'ям ви наважуєтесь просити його, оскільки буквальний переклад - "Жаба в норі". Але не хвилюйтесь, це справді ковбаси, розбиті в йоркширському пудингу, подаються з овочами, картопляним пюре, а іноді супроводжуються підливка.

Вважається, що назва виникла тому, що спочатку використовувались обрізки м’яса, а коли дивився на тарілку, це було схоже на зображення жаби, що висунула з нори.

8- неділя R оаст

Якщо ви перебуваєте в Англії в неділю, ви не можете припинити пробувати Смажене в неділю (Недільне смажене), ще одна з основних страв англійської кухні.

Це шматок м’яса, смажене принаймні дві години, яким може бути баранина, свинина або яловичина. Супроводжується смаженою картоплею або картопляним пюре, деякими овочами та вже згаданимйоркширський пудинг‘. Все запивається вищезгаданим соусом 'підливка'.

Вважається, що цей звичай розпочався в середні віки. Слуг, які займались господарством, у неділю винагороджували смаженим м’ясом. Хоча є й інші теорії, які стверджують, що цей звичай походить з часів промислової революції. Перед тим, як йти до церкви, вони залишали смажене м’ясо, щоб після повернення воно було готове до обіду.

Традиція говорить, що після цієї трапези вечеря не проводиться, їдять лише овочевий суп і готують до початку тижня.

9- Куртка картопляна

Якщо ви думали, що переклад "Здорова в дірі"Це було найдумливіше, що ви коли-небудь чули, ось я представляю ще один" Картопляна куртка ".

Картопля стала дуже популярною в середині століття XIX, оскільки їх пропонували вуличні продавці і були дуже дешевими. У Лондоні успіх був такий, що вважають, що на той час продавали приблизно 10 тонн картоплі на день.

Цей рецепт - це не що інше, як смажена картопля, яку, коли вона починає розм’якшувати, розрізають по центру і кладуть різні інгредієнти, такі як сир, квасоля, шпинат, бекон або цибуля-цибуля. Вони можуть варіюватися в порівнянні з іншими стравами.

Цю спеціальність можна придбати в основному на вуличних кіосках і навіть у ресторанах, де вони можуть запропонувати вам кілька більш вишуканих варіацій.

10- Shepherd’s P ie

Походження цього смачного непевне, деякі кажуть, що воно походить з Ірландії, а інші - з півночі Англії.

Правда в тому, що на початку 18 століття, З появою картоплі цей рецепт швидко поширився по всій країні. На початку його виготовляли з усіма залишками м’яса попередніх днів, покритими картопляним пюре.

У наш час його готують з фаршу з баранини, часнику, цибулі, селери, моркви, покривають картопляним пюре, а потім запікають. Інший різновид - покласти пюре на основу форми перед тим, як розмістити фарш, залишивши його посередині.

Ви також можете знайти цю страву з назвою 'Котеджний пиріг‘. Різниця лише у типі м’яса, який є у кожного з них. Тим часом він Картопляна запіканка з м'ясом у ньому є баранина, Котеджний пиріг нести яловичину.

11- Пообідній час

Цей всесвітньо відомий англійський звичай розпочався тому, що Анна, герцогиня Бедфордська, голодувала о 4 годині дня. Таким чином, це невелике замовлення стало соціальною подією у 1880-х роках, коли жінки вищого суспільства відвідували салони міста, щоб випити чаю з 4 до 5 дня.

ТиповийПісляобідній чай‘Він складається з чаю, подаваного в порцелянових чашках, у супроводі бутербродів, які називаються« бутербродами з пальцями »(в яких не можна пропустити один із скибочками огірків), булочок, вершків та полуничного варення, а також різноманітних тортів різних смаків.

Зазвичай дуже часто беруть його в престижних готелях або навіть в кафе деяких музеїв чи історичних пам’яток. Залежно від місця, можливо, вам доведеться забронювати заздалегідь, щоб насолодитися типовим англійським обідом.

Завершення

У цій статті ми описали основні страви традиційної англійської кухні.

Тож тепер, коли ви знаєте трохи більше про їхню кухню, я сподіваюся, ви перестанете думати, що у них є лише шкідлива їжа і що ви також можете тут добре поїсти.

І якщо ви знаєте будь-який інший рецепт або хочете розповісти нам дещо більше про деякі з них, про які ми говорили ... Ми прочитаємо вас у коментарях!

Все ще голодні? Ну, погляньте на нашу статтю традиційні британські десерти.

Не забудь Підпишіться на нашу розсилку щоб бути в курсі більше таких статей.