Скористайтеся цією рибою, яка має дуже мало калорій, але дуже поживна і ситна. У вас є від хека в зеленому соусі до хекського торта, до інших смачних страв.

Оновлено 14 лютого 2020 р., 12:05

рецептів

Хек, запечений з картоплею

Якщо ви шукаєте легкі рецепти з хеком, однією з незаперечних зірок є запечений хек з картоплею, оскільки готується в духовці це один з найпростіших способів приготування.

  1. Розігрійте духовку до 220 °.
  2. Пасеруйте кілька скибочок часнику разом з цибулею і червоним перцем, нарізаними тонкою соломкою.
  3. У форму для запікання покладіть очищені і промиті скибочки картоплі разом з цибулею та перцевим соусом.
  4. Посоліть, поперчіть і додайте трохи білого вина або лимонного соку.
  5. Додайте трохи води, не перевищуючи картоплю, і випікайте 25 хвилин при температурі 220 °.
  6. По закінченню цього часу покладіть хека (корейку або скибочки) на картоплю і випікайте ще 10-15 хвилин (поки риба не закінчиться, але не надто довго).
  7. Посипте петрушкою і подавайте до столу.
  • Ви також можете зробити хек із запіканням з іншими овочами: морквою, гарбузом, кабачками, яблуком.

Хек на пару з овочами

Інший менш калорійний варіант - готувати хек на пару з овочами, легке, корисне і смачне блюдо готується з риби, гарбуза, артишоків, брокколі, зеленої квасолі та смачної ароматизованої олії.

Хек в зеленому соусі

У цій збірці не міг бути відсутнім один з найбільш бажаних рецептів з хеком: хек у зеленому соусі або також відомий як баскський хек. Смачна страва і набагато легше, ніж думають люди.

  1. Залиште 200 г молюсків у підсоленій воді на 1 годину, щоб розпушити пісок і промити їх.
  2. Дістати 200 г гороху з морозильної камери і залишити в холодильнику танути.
  3. Вимийте 4 скибочки хека, обсушіть і приправте.
  4. Варіть 4 яйця в підсоленій воді протягом 10 хвилин, охолоджуйте їх у холодній воді, очищайте і подрібнюйте.
  5. Тим часом очистіть 2 зубчики часнику, подрібніть їх і підрум’яніть на невеликій кількості олії.
  6. Додайте столову ложку борошна, злегка підсмажте, влийте 600 мл гарячого рибного бульйону і варіть 5 хвилин, помішуючи.
  7. Посипте петрушкою, додайте скибочки хека, молюски, 8 злитих консервованих спаржі та гороху і тушкуйте 10 хвилин.
  8. Додайте яйця, посипте ще петрушкою і подавайте до столу.
  • Якщо ви хочете полегшену версію, ознайомтеся з нашим рецептом хека у світло-зеленому соусі.

Хек галицький

Галицький хек також має багато шанувальників, з характерною заправкою з часнику та паприки.

  1. У великій каструлі з літром води та щіпкою солі готуйте скибочки картоплі приблизно 15 хвилин.
  2. Акуратно покладіть скибочки хека над картоплею, накрийте кришкою і варіть близько 8 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте їм відпочити.
  3. Тим часом обсмажте очищений і нарізаний скибочками часник на повільному вогні до легкої рум’яності; вимкніть вогонь, почекайте кілька секунд і додайте солодку паприку.
  4. Зберіть тарілку з картоплею внизу, потім хека і приправте соусом з часнику та паприки та посипте щіпкою подрібненої петрушки.
  • Якщо ви віддаєте перевагу, щоб вона була гострою, додайте гарячу паприку замість солодкої.

Хек в паніровці з квасолею

Побитий хек - це страва, яка любити дітей або інших людей, які не люблять рибу тому що побитий або римський краще на вигляд і не дає стільки сумнівів з'їсти його.

  1. Візьміть філе хека без шкіри, вимийте його, обсушіть кухонним папером і наріжте кубиками по 4 або 5 см з кожного боку.
  2. Приправте, борошном і обережно струсіть, щоб усунути надлишки.
  3. Налийте в сковороду велику кількість олії і поставте на вогонь, поки не стане дуже гарячим, але не палить.
  4. Перед цим пропустіть борошняні кубики через збите яйце і обсмажуйте порціями до золотистої скоринки.
  5. Злийте на кухонному папері і подайте з консервованою квасолею, обсмаженою з невеликою кількістю цибулі та лимонних клинків.
  • Ви також можете супроводжувати його нутом, рисом, салатом.

Тушонка з хека з картоплею

Якщо ви любите соковиті та ложечні страви, хек з картоплею смачно тушкований як ми зробили з цим рецептом запіканки з хека.

  1. У каструлі з олією пасеруємо цибулю до золотистого кольору.
  2. Додати подрібнений часник і помідор, сіль і перець і варити ще 15 хвилин.
  3. Перемішайте шматочки очищеної і промитої картоплі, щіпку паприки та лавровий лист.
  4. Додайте, щоб покрити рибний запас, закип’ятіть і кип’ятіть на кришці 15 хвилин.
  5. Тим часом приготуйте тост, фундук і подрібнену свіжу петрушку.
  6. Додайте його в запіканку разом з кубиками корейки хека і варіть ще 5 хвилин.
  • Ви можете збагатити рагу, додавши кальмари, креветки, горох або спаржу.

Хек на грилі з салатом

Ще один із рецептів хека, придатного для схуднення, - хек на грилі з салатом, одна із супер смачних (і легких у приготуванні) легких вечерь для схуднення.

  1. Візьміть помідори, редис, червоний перець або інші інгредієнти салату, які є у вас в холодильнику, помийте їх і наріжте.
  2. Розкладіть їх на грядці з молодими пагонами.
  3. Помийте корейку хека і обсмажте її на грилі.
  4. Приправте оливковою олією, лимонним соком та подрібненою цибулею або петрушкою.
  • Якщо ви хочете, щоб хек був дуже соковитим, обсмажте його на шкірі і накрийте алюмінієвою фольгою; так він не втратить своїх соків.

Фрикадельки з хека

Тефтелі з хека теж вони дуже добре потрапляють із виду, вони мають апетитний вигляд і не мають ні шкіри, ні колючок.

  1. Промийте 1 кг хека без шкіри та кісток і подрібніть його.
  2. Намочіть скибочку нарізаного хліба невеликою кількістю звичайного або кокосового молока.
  3. Змішайте з хеком та 1 подрібненою цибулею зі свіжим базиліком.
  4. Сформуйте котлети, пропустіть їх через збите яйце і обсмажте на олії.
  • Супроводжуйте їх соте овочами. А якщо ви хочете, щоб вони були більш екзотичними, протушивши їх, смажте їх кілька хвилин з невеликою кількістю кокосового молока.

Торт Хек і креветки

Пиріг з хеком з креветками теж смачний, смачне блюдо з ефектним виглядом.

  1. Візьміть 400 г хека, видаліть шкіру і кістки і подрібніть їх.
  2. Очистіть 8 варених креветок або креветок, варіть 2 хвилини в підсоленій воді і злийте.
  3. У миску збийте 3 яйця, влийте 200 мл рідких вершків, 200 мл молока, 200 мл томатного соусу та подрібненого хека і перемішайте.
  4. Додати подрібнену петрушку, сіль і перець і ще раз перемішати.
  5. Розділити на чотири окремі формочки і випікати в пароварці в розігрітій духовці при 180º протягом 30 хвилин.
  6. Дайте охолонути і залиште в холодильнику принаймні на 2 години.
  7. Розкачайте, покладіть зверху креветки та трохи листя петрушки та подавайте з рожевим соусом.
  • Ви також можете приготувати все це разом в одній великій формі замість окремих.

Хек у Папільоте

Інший спосіб готувати хек майже без жиру полягає в тому, щоб зробити хека на папілоті, одній з простих і непереборних ідей вечері, оскільки, крім того, що він смачний, він зовсім не засвоюється.

  1. Виріжте 4 великих прямокутника пергаментного паперу.
  2. Зробіть тонкі палички зішкрібної моркви, очищеної цибулі та промитого зеленого перцю.
  3. Помийте 4 філе хека, посоліть, поперчіть їх і розподіліть разом з овочами на паперових прямокутниках.
  4. Додайте в кожну пачку трохи білого вина та олії; закрити і випікати 12 хвилин при 180 °.
  5. Відкривайте їх обережно, щоб не обпектися парою.
  • Для гарніру можна використовувати лимонний сік або суміш часнику і петрушки, подрібнених ниткою масла.

Хек з морепродуктами

Ще одна дуже соковита страва - хек а-ля маринера, ще одна зірка рецептів хеку, і це дуже легко зробити.

  1. Очистіть 8 креветок і зарезервуйте хвости, черепашки та голови.
  2. Подрібніть 1 цибулину і 1 цибулю-порей і тушкуйте їх у каструлі з невеликою кількістю олії.
  3. Додайте 2 зубчики подрібненого часнику, 1 нарізану скибочками моркву, хвости, черепашки і головки креветок, сіль і перець.
  4. Налийте склянку води, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
  5. Все подрібніть і пропустіть через китайське ситечко, щоб отримати дрібний соус.
  6. Підрум’яніть 4 скибочки хека на сковороді з кількома краплями олії і додайте їх в запіканку з соусом.
  7. Додайте хвости креветок і трохи промитих молюсків, варіть протягом 5 хвилин, посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.
  • Якщо соус не дуже густий, додайте чайну ложку кукурудзяного крохмалю, розведеного в невеликій кількості води.

Хек з рататуєм

А також можна приготувати хека з їжею, яку ви приготували заздалегідь або використовуйте залишки від іншої їжі, щоб виграти час. Це те, що ми зробили з цим хеком з рататуєм.

  1. Випарене або висушене філе хека готуйте на пару або обсмажте на сковороді ниткою олії.
  2. Подавайте його на грядці з рататую, санфаїни або соте овочів.
  3. Прикрасьте ароматними травами та ниткою оливкової олії.
  • Якщо ви хочете, щоб воно було більш ситним, можете додати столову ложку картопляного пюре або половину картоплі в мікрохвильовку.