Якщо ви зазвичай готуєте курку, а тепер хочете спробувати качку, ознайомтеся з цими рецептами, і ви дізнаєтеся, що саме найкращі способи зробити це. Помаранчевий, смажений, фарширований, пекінський чи конфі, вам напевно сподобаються наші рецепти качки.
До речі, ви коли-небудь пробували? М’ясо птиці має особливий смак, але це досить делікатес. Хоча, оскільки він досить жирний, його не можна вживати так регулярно, як курку або індичку. Але в особливих випадках готувати качку можна чудове рішення для трапези з гостями або чому б не побалувати себе в будь-який час.
Крім того, рецепти качок обмежуються не тільки рецептами, які можна приготувати з м’ясом, але й рецептами, які використовують шинку та качиний фуа. Їх можна готувати протягом року, хоча правда полягає в тому, що сезон полювання на качок припадає на кінець літа. У цих випадках, оскільки це дикі екземпляри, їх смак буде набагато насиченішим, але якщо ми купуємо у фермі, вони також дуже хороші і ідеально підходять для тих, хто любить м’ясо з більш м’яким і соковитим смаком. І ще одна перевага полягає в тому, що вони можуть використовувати його для приготування рецептів качок протягом року.
Як приготувати качку
Качка схожа на свиню в тому сенсі, що це тварина, яка всім користується. Як ми вже згадували, ви можете зробити шинку, яку отримують після приправи та сушіння качиних грудей або більш відомої як качина грудка. Також фуа-гра, яка є жирною печінкою, і її можна їсти як у сирому, так і в приготованому вигляді, а також качине конфі, виготовлене з стегнами, шлунками і крилами качки після тривалого готування з жиром тварини.
Всі ці продукти, отримані з качки та її м’яса, можна приготувати різними способами. Наприклад, магрет можна смажити, запікати або смажити на грилі, стежачи за тим, щоб він мало робився, щоб не застиг. Якщо ми віддаємо перевагу смакувати цілі рецепти качки, це може бути фламбоване або смажене з апельсином, що дуже смачно. Також особливо хороші страви з качкою, що супроводжуються смачними гарнірами, такими як конфі-цибуля, гриби, соте з часником або кисло-солодким соусом, яблуко, слива або груша.
Ви бачите, що відповіді на як приготувати качку - кілька і дуже смачно, і ви зможете приготувати деякі з них у найкоротші терміни. Може здатися, що рецепти качок дуже складні і мають незліченну кількість кроків, але нічого далі від істини немає. Хороший приклад тому - конфі-качині стегна, які вже продаються готовими до запікання, потрібно лише почекати, поки вони закінчаться, і супроводжувати їх вишуканим соусом.
Звичайно, ви повинні взяти до уваги, що качка завдяки кількості жиру, яке вона має, є одним з найбільш калорійних видів м’яса і більше, якщо його їсти разом зі шкірою. Тепер, якщо ми час від часу готуємо його, ми скористаємося цим чудовий смак та його неймовірні властивості. Справа в тому, що качка має високий вміст білка, крім того, що вона є хорошим джерелом таких вітамінів, як тіамін, ніацин, рибофлавін і вітамін В12, а також мінералів, таких як залізо, фосфор і цинк.
З усіх цих причин качине м'ясо настійно рекомендується всім людям, хоча тим, хто має проблеми з холестерином або тригліцеридами, важливо видалити шкіру, де більше жиру, уникати більш жирних похідних продуктів, таких як фуа-гра та робіть ставку на приготування качки в рецептах на грилі або в духовці.
Коли справа доходить до роздумів про те, як зробити качку, ми можемо задатися питанням, яку пораду ми маємо дати особливо, щоб правильно обрати шматок. Найголовніше - забезпечити, щоб м’ясо було твердим, щоб воно пахло свіжо і приємно, а жир був білуватого кольору, але ніколи жовтого. Звідти він переходить до смаку споживача, оскільки його можна купувати порційно або цілком, а якщо ви хочете більш м’яке м’ясо, найкраще зберігати м’ясо жіночих екземплярів.
Апетитні рецепти приготування качки
Однією з найвідоміших пропозицій, яка знає, як скористатися цим м’ясом, не витрачаючи годин і годин на кухні, є Качина апельсинова грудка. Це неймовірно просто зробити і підходить для вишуканого ресторану. До того ж качка - це м’ясо, яке дуже добре поєднується зі смаками фруктів, вам це сподобається!
Щоб приготувати його, просто додайте цукор у каструлю з невеликою кількістю води і дайте йому закипіти, поки він не стане карамельним. У цей момент ви можете додати апельсиновий сік і дати йому варитися кілька хвилин на повільному вогні. Далі додайте м’ясний бульйон, апельсиновий мармелад і Куантро і варіть до загустіння.
З іншого боку, груди розрізають навпіл, як і шкіру, на невеликі квадрати, щоб вони стали кращими і звільняли жир. Коли вони будуть готові, ви можете покласти їх на сковороду, без олії. Переконайтеся, що вони добре зроблені на шкірі, а потім ви можете перевернути їх і залишити приблизно на 3 хвилини. Зарезервуйте їх покритими алюмінієвою фольгою, посоліть і поперчіть, а апельсин очистіть від шкірки і наріжте на клинки. Тепер ви можете подавати магрети з соусом зверху та апельсином!
Як ти гадаєш? Смачно, правда? Ну, іншими відомими і дуже хорошими рецептами є рецепти смаженої качки або рецепти лакованої качки, також відомої як пекінська качка. Це одна з найвідоміших страв китайської кухні. За традицією тварина відгодовується і запікається разом із солодким соусом, який надасть йому характерну та хрустку консистенцію. Його подають нарізаним, і правда в тому, що це справжній делікатес.
Тепер відкрийте ще смачні способи приготування качки!