Незалежно від того, чи є ви веганом, целіакією, непереносимістю лактози, і як будь-яка людина, у вас природна тяга до солодкого, ці веганські десерти здивують вас своїми свіжими інгредієнтами, які замінюють яйця, масло та молоко.

Перш ніж мати щасливий кінець з солодкістю веганського десерту, пам’ятайте, що приготування їх з рослинними інгредієнтами не означає, що вони мають низький вміст жиру та цукру, ці два інгредієнти є якостями всіх видів десертів, які роблять їх смачними, і хоча вони є споживані з поміркованістю, ви можете насолоджуватися ними в повній мірі.

10 порад, як впасти у веганство

Веганське ванільне морозиво

ванільного крему

Веган, так з низьким вмістом жиру? Ні. Можливо, тому це так добре.

Інгредієнти:

  • 450 грам тофу
  • ½ склянка цукрового піску
  • ½ чайна ложка кошерної солі
  • 1 ванільна квасоля, розділена вздовж
  • ¾ склянки кокосової олії, розтоплене

Помістіть тофу, цукор та сіль у блендер. Вийміть м’якоть з ванільної квасолі і змішайте з тофу приблизно 15 секунд. З двигуном на середніх оборотах повільно влийте масло і перемішуйте, поки воно не стане густою кремовою сумішшю.

Негайно помістіть суміш тофу у морозиво та дотримуйтесь інструкцій на машині. Перекладіть морозиво в герметичну ємність і заморозьте до твердого стану, принаймні 4 години.

яблучний пиріг

У нас є дуже хороша новина: не у всіх десертах має бути тонн молока, цукру, яєць та масла. Шеф-кухар Альфредо Оропеза, творець Природний рух, поділіться рецептом для одного яблучний пиріг Він не містить жодного із зазначених вище інгредієнтів. Результат? Набагато корисніший десерт.

Кожен шматочок цього пирога має приблизно 285 калорій і підходить для споживачів сировини, веганів, вегетаріанців, целиакии та палео.

Бананові та арахісові трюфелі

Окрім того, що вони є десертом, ці бананові кульки - це ще й відмінна закуска, яка дає вам енергію.

Інгредієнти:

  • 2 банани
  • 3 1/2 ложки арахісового масла
  • 200 грам подрібненого фундука
  • тертий кокос

У мисці розім’яти банани і змішати з арахісовим маслом і фундуком до однорідності. Поставте на годину в холодильник.

Вийміть і зробіть із сумішшю маленькі кульки і покрийте їх тертим кокосовим горіхом.

Веганський банановий хліб

Цього разу ми не використовували яєць та молока, тому фрукти самі по собі були ідеальним інгредієнтом для емульгування олій та борошна. Наважтесь спробувати цей смачний млинець з неповторним смаком та текстурою.

Шоколадне морозиво

Це шоколадне морозиво, крім того, що воно дуже насичене, дуже корисне для здоров’я, тому воно підходить для веганів, вегетаріанців, палео, целіакії, сирих, діабетиків та гіпертоніків. Приводу немає!

Кокосовий рисовий пудинг

Смачніший варіант рисового пудингу!

Інгредієнти:

  • ½ чашка кеш'ю
  • 1 склянка кокосового молока
  • ¼ чашка рису
  • 3 ложки цукру
  • 2 чайні ложки цедри лайма
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • підсмажений кокос для гарніру

Помістіть кеш'ю у кухонний комбайн з 1 склянкою води та пульсуйте до однорідності.

Помістіть суміш кеш'ю з кокосовим молоком, рисом, цукром і цедрою лайма в середню сковороду на середній вогонь. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні, часто помішуючи, поки рис не стане м’яким, близько 25 хвилин. Зніміть казан з вогню і додайте ванілін. Остудити пудинг до кімнатної температури, а потім охолодити перед подачею.

Подавайте пудинг з підсмаженим кокосом.

Веганський чорничний чізкейк

У ньому немає сиру, але він смачний.

Інгредієнти:

  • 1 1/2 склянки мигдалю
  • 2 1/2 склянки фініків

для ванільного крему

  • 2 склянки сирої кеш'ю, змоченої у воді
  • 2 заморожені стиглі банани
  • 1/3 склянки мигдалевого молока
  • 1 ванільна квасоля

для чорничного крему:

  • 1/2 склянки ванільного крему
  • 2 склянки замороженої чорниці
  • 1 заморожений стиглий банан
  • 4 дати
  • 1 столова ложка кленового сиропу

Напередодні ввечері замочіть кеш'ю у воді, яка їх покриває, заморозьте чорницю, наріжте банани і заморозьте їх окремо.

Наступного дня вистеліть основу форми діаметром 9 дюймів пергаментним папером і змастіть кокосовим маслом.

Для основи обробіть мигдаль, поки він добре не подрібниться, додайте фініки та обробляйте, поки не утвориться тісто. Вилийте у форму, натисніть, щоб покрити всю основу і заморозити.

Для ванільного крему процідіть кеш'ю і обробіть їх разом з бананами, мигдальним молоком та насінням ванільної квасолі (або ванільної есенції) до отримання однорідного крему (можуть залишитися невеликі шматочки кешью).

Вийміть форму з морозильної камери, відокремте півсклянки ванільного крему, решту залийте у форму і прийміть заморожувати.

Для чорничного крему обробіть ванільний крем, який відокремили разом із замороженою чорницею, замороженим бананом, фініками та кленовим сиропом. Якщо бажаєте солодшого, можна додати більше кленового сиропу.

Вийміть цвіль із морозильної камери, додайте весь чорничний крем, з’єднайте в пару і заморожуйте близько 2 годин.

Для подачі розлийте, вийміть пергаментний папір, покладіть на презентаційну тарілку і прикрасьте чорницею та зеленим листям.

Шоколадний мус

Інгредієнти

  • 1/3 склянки какао-порошку
  • 3/4 склянки цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
  • 3 склянки мигдалевого молока
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 1 1/2 чайної ложки ванілі

Процедура

З’єднайте какао-порошок, цукор, сіль і кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Додайте мигдальне молоко потроху, на середньому вогні і за допомогою повітряної кулі постійно помішуйте, щоб не утворювались грудочки, поки не закипить.

Зменште вогонь і дайте мусу сформуватися і загуснути. Зняти з вогню і додати масло, рівномірно перемішуючи. Налийте трохи мусу в окремі контейнери і поставте в холодильник для подачі.

Тапіока з манго

Одним із секретів приготування тапіоки є поводження з нею, як з макаронами. Незважаючи на те, що він виготовлений з крохмалю маніоки, його ідеальною точкою є al dente, і він повинен бути прозорим, оскільки при перевариванні він тане.

Мигдальна нуга

У цьому рецепті найніжніша і найсмачніша нуга, яку ви спробуєте.

Інгредієнти:

  • 300 грам мигдалю
  • 2 столові ложки кокосового молока
  • 1 чайна ложка сиропу агави
  • 1 чайна ложка меленої кориці

У мисці обробляйте всі інгредієнти, поки не вийде густе, однорідне і вершкове тісто. Коли все буде добре подрібнено, помістіть суміш у прямокутну форму і поставте на годину в холодильник.

Після готовності покрийте меленою корицею.

Веганський шоколадний флан

Агар-агар отримують із різних видів водоростей і корисний для приготування безлічі різних страв.