Це дуже проста і легка у приготуванні страва. Він низькокалорійний, багатий білком, дуже смачний, а також дешевий. Рецепт також можна приготувати з баклажанами - попередньо видаляючи гіркоту коротким замочуванням у підсоленій воді - що також є дуже корисним овочем.
ІНГРЕДІЄНТИ Для 6 осіб:
2 шт кабачка
1 шт цибуля-лук
12 одиниць яєць з вільного вигулу
олія
Сіль
Перець
Вершкове масло
РОБОТА:
Подрібніть цибулю дуже дрібно. Очистіть кабачки смужками і наріжте їх невеликими кубиками. Почніть з того, що тушкуєте цибулю в олії на повільному вогні і додаєте кабачки, поки вони не будуть добре запашовані, без підрум’янення. Вийміть і добре злийте на друшляку, щоб уникнути того, що остаточна сутичка буде жирною або водянистою - цукіні виділяє багато води-.
Збийте яйця в мисці, змішайте з попередньою зажаркою, приправте за смаком і вилийте в каструлю або сковороду, змащену розтопленим вершковим маслом або олією, покладіть в бей-марі (просто на пару) над іншою ємністю, що містить дуже м'яке кипіння води і обробляйте цілим мовою, постійно помішуючи і переконуючись, що він загусне, не даючи йому швидко схопитися. Це завдання може зайняти кілька хвилин, якщо його робити обережно та з невеликим терпінням.
Нарешті, трохи до бажаної вершкової точки - оскільки вона буде продовжувати трохи густішати - її знімають з вогню і додають ручку вершкового масла, добре перемішуючи.
Подавайте негайно. Його можна подати зі смаженими нарізаними хлібними трикутниками, якщо дієта цього не радить, або цільнозерновими тостами.