зможете

Алкоголь

Який би алкоголь вам не потрібно було вживати, переконайтеся, що він завжди хорошої якості, поганий алкоголь також робить торт незручним. Не використовуйте ароматизатор як замінник (наприклад, якщо в рецепті написано ром, щоб не додавати аромат рому).

Сухофрукти

Киньте будь-яке печиво або пироги, посипаючи сушеною журавлиною, подрібненими м’якими фініками або інжиром.

Цукор

Кришталевий цукор, тростинний цукор, цукрова пудра, мед - я підсолоджую цим. Я не використовую замінники цукру, це не жанр. Якщо ви не діабетик, їжте цукерки рідше, але принаймні на смак.

Шоколад

Зазвичай я використовую два види темного шоколаду з какао, один - 54 відсотки та один - 70 відсотків. На цьому не потрібно наполягати, але варто також дотримуватися більш серйозного та м’якого. Ніколи не використовуйте шоколад, що містить рослинне масло (наприклад, пальмове масло). Також зберігайте кілька плиток молочного шоколаду та білого шоколаду, вони вам рано чи пізно знадобляться.

Спеції

На додаток до кориці, в традиційних угорських кондитерських виробах не використовується багато спецій, іноді навіть трохи цедри лимона або аромату ванілі. Виходьте за рамки цього: вам також допоможуть кардамон, імбир, гвоздика та мускатний горіх, але сміливо експериментуйте і зі сміливішими спеціями та свіжою зеленню.

Какао

Тільки у несолодкій формі з мінімальним вмістом жиру від 22 до 24%.

Листовий желатин

Я не використовую желатиновий порошок. З мого досвіду, з аркушем легше працювати, тому що він ніколи не стискається.

Борошно

Основа з пшеничного борошна. Що може бути додатковим: цільнозернове борошно, цільне житнє борошно, хлібне борошно. Якщо наш гаманець може вмістити його, ми також можемо зберігати мигдальне борошно вдома.

Олійні культури

Горіхи, мигдаль, фісташки або фундук ніколи не зашкодять, якщо вони є вдома. Завжди смакуйте його перед використанням, оскільки жирні насіння легко прогіркають.

Розпушувач, харчова сода, дріжджі

Хоча я зберігаю у своїй кондитерській свіжі дріжджі, порошкоподібні дріжджі теж не від диявола. Ніщо не гірше свіжого, але воно зупиняється краще і завжди під рукою, якщо раптом задумаєте замісити на сніданок какао-равлика.

Підійде будь-яка дрібнозерниста морська сіль. Пам’ятайте, кожна цукерка теж потребує трохи солі.

Ваніль

Ванільні палички - найкращий вибір, але ванільний порошок, паста або ванільний екстракт також чудово підійдуть.

Зернові культури

У своїх рецептах я в основному використовую дрібнозернисту вівсянку.