. іноді хороша порада - це золото.

замінити

Мішка Смолова

Ви знайдете рецепт, який вам сподобався, можливо, ви захочете спробувати, але у вас немає під рукою деяких інгредієнтів. У цьому, і не тільки в цьому випадку, кожна порада є корисною. Ми зібрали кілька порад, наскільки це можливо замінити сировину - або дорогий, або зниклий - на кухні. Ми вибрали поради з нашої та зарубіжної кухні.

Як замінити інгредієнти на кухні

1/Алкоголь

Почнемо з нашого найдефіцитнішого кухонного інгредієнта. Часто трапляється так, що господиня заходить у комору, де у неї був ром. Пляшка порожня, і чоловік починає виглядати дуже незацікавленим. Тож як ми можемо замінити алкоголь на кухні?

У ряді рецептів згаданий ром, особливо бурбонський віскі, вино чи пиво, згадуються як алкогольні добавки. Якщо у вас немає алкоголю і ви не хочете купувати непотрібну пляшку за кілька чайних ложок або у вас непомітно виглядає половина вдома, ось поради.

Кімната ви можете замінити його апельсиновим або ананасовим соком. червоне вино яловичий бульйон, змішаний з червоним виноградним соком або несолодким журавлинним соком. біле вино знову курячий бульйон і трохи яблучного соку або сусла. На кожну ложку віскі використовуйте в рецепті одну частину ванільного екстракту і дві частини води.

2/Цукрова пудра

Якщо у вас закінчиться, просто подрібніть кришталевий цукор, і вам навіть не потрібно, тому що він часто тонший, ніж грудочки цукрової пудри: o)

3/Яйця

Є більше варіантів, багато порад, які надають страждаючі на алергію на яйця. Тож ми оберемо лише кілька, які здаються нам найбільш здійсненними.

Випікаючи торти та десерти, просто додайте ложку замість одного яйця олія, він також добре працював у приготуванні ферментованих вареників та вареників. Половина подрібненого стиглого також є заміною одного яйця банан. Однак слід враховувати інтенсивний смак банана. Найкраще співвідношення - 1/2 банана = 1/4 склянки бананового пюре = 1 яйце.

Це підходяща заміна млинців, несолодких тортів та домашнього хліба гарбуз. Окрім вологи, він також додає зв’язок, тому тісто не розпадається. Перед використанням гарбуз слід ретельно перемішати, щоб він не створював грудочки під час випікання або смаження. 1/3 склянки гарбуза = 1 яйце.

Одне яйце замінює 1/4 склянки яблучний сік або кілька чайних ложок яблучного дитячого харчування, тобто пюре. Як варіант, змішайте дві столові ложки кукурудзяного крохмалю з трьома чайними ложками води.

Найменш корисним замінником є ​​консервна банка малини, лимонад або кола. В основному він використовується як замінник у рецептах, де є три або більше яєць. Одна банка лимонаду заквасить тісто пирога, і ми отримаємо цікавий смак.

Картопля терта Вони особливо підходять для солоних, м’ясних страв. Дві, три столові ложки тертої сирої картоплі = 1 яйце. Приготовлений рис, який перед змішуванням до рецепту необхідно перемішати до однорідності. Він підходить, наприклад, у крем-супах, де забезпечує більший обсяг. Дві, три столові ложки вареного рису = 1 яйце. Панірувальні сухарі підходять як замінник випікання печива. Дві, три столові ложки дрібно подрібнених сухарів = 1 яйце.

4/Лимонник

Трава, яка стала досить популярною останнім часом, але не є однією з поширених рослин, яку ми завжди маємо під рукою. Для його заміщення досить натертої цедри лимона.

5/Вершки

Вам потрібно молоко, масло або маргарин. Змішайте 3/4 склянки молока з 1/3 склянки розтопленого вершкового масла або маргарину або олії. Молоко набуває кремоподібної консистенції. Обережно, однак ця комбінація замінює крем у рецептах. Збиті вершки збити не можна: о)

6/Сметана

Якщо ви сумуєте і не хочете йти в магазин, вам допоможуть молоко, білий йогурт і лимонний сік. Змішайте або навіть краще збийте 1/3 склянки молока з однією склянкою йогурту або сиру та двома чайними ложками лимонного соку в кухонному комбайні. Якщо вдома немає молока, сміливо використовуйте йогурт поодинці замість сметани. У вас є інший варіант на чверть літра вершків. Просто змішайте 180 мл молока, дві чайні ложки лимонного соку і чотири ложки розтопленого вершкового масла.

7/Кмар

Змішайте одну склянку молока з однією столовою ложкою оцту або лимонного соку. Ви отримуєте ідеальну заміну cmaru для рецепта. Під час випікання пахта також замінює йогурт, який ви змішуєте з молоком у співвідношенні один до одного.

8/Кукурудзяний крохмаль

Його можна замінити картопляним крохмалем і при випічці пирога тіло з такою ж кількістю напівгрубого борошна.

9/Олія

Дивно, але ми замінюємо його, якщо змішуємо несолодкий яблучний компот з розтопленим вершковим маслом або маргарином у тій же кількості, що вказана в рецепті. Звичайно, ми не будемо смажити віденські нарізки на цьому: o)

10/Цукор коричневий

Замінник простий, змішайте одну склянку цукру і дві-три столові ложки патоки. Замість бурого тростинного цукру можна використовувати нерафінований коричневий буряковий цукор.

11/Козячий сир

Якщо ви зустрічаєте в рецепті козячий сир, і ваше стадо не пасе стадо коз в саду, незалежно від того, турбує вас його «запах» або ціна, є замінник у вигляді звичайного вершкового сиру, який має дуже схожа структура, і ви можете змішати її з невеликою кількістю йогурту або сметани.

12/Шафран

Ви заміните найдорожчі спеції у світі куркумою. В цьому випадку ви можете змішати його з меленим червоним перцем.

13/Трюфелі

Якщо ви натрапите на рецепт з нехристиянськими трюфелями і вам доведеться за це заплатити, пропонується один замінник. Ви можете хоча б частково замінити їх нашими грибами 🙂