Ось кілька конкретних причин, чому цільнозернові продукти займають незамінне місце у здоровому способі життя.
1. Цільнозернові продукти містять клітковину
Клітковина є основною причиною вживання цільнозернових продуктів. Дорослій людині потрібно з’їдати від 25 до 35 грамів клітковини на день. Наприклад, дві скибочки темного житнього хліба дають близько 5,8 грамів клітковини. У випадку з білим хлібом це всього 1,9 грама. "Клітковина корисна для здоров’я, оскільки вона засвоюється довше, і людина не відчуває голоду незабаром після їжі", - пояснює дієтолог Томаш Градецький. Ця речовина допомагає поліпшити контроль рівня цукру в крові та зменшує ризик раку товстої кишки.
2. Вони допомагають травленню
Якщо ви їсте цільнозернове борошно, ваше травлення також покращиться. За словами Градецького, люди, які споживають більшу кількість клітковини, не потребують різних проносних засобів, тим самим уникаючи надмірного здуття живота та інших проблем зі шлунком. Цільнозернові продукти також містять молочну кислоту. Це допомагає і підтримує "хороші бактерії" в кишечнику, що також відображається в кращому вживанні інших харчових продуктів у харчуванні.
3. Вони знижують рівень холестерину
Цільнозернові продукти допомагають знизити "шкідливий холестерин". Тож вони благотворно впливають на серце. Недавнє американське дослідження показало, що жінки, які споживають дві-три порції цільнозернових продуктів на день, мали на 30 відсотків менше шансів на лікування від серцевих захворювань або на смерть.
4. Вони покращують артеріальний тиск
Користь цільнозернових продуктів полягає не тільки в зниженні рівня холестерину, але і в зниженні артеріального тиску. Високий тиск є найбільшим фактором ризику серцево-судинних захворювань. В одному з досліджень американські дослідники дійшли висновку, що коли чоловіки їли цілісні зерна на сніданок щодня, ризик підвищення артеріального тиску знижувався на 19 відсотків.
5. Вони дозволяють підтримувати вагу
Люди, які їдять пшеничне борошно, можуть краще контролювати свою вагу. Біле борошно частіше набирає вагу.
6. Вони допомагають перерозподілити жир
"Якщо ви споживаєте цільнозернові продукти, це не означає автоматично, що ви схуднете", - зазначає Градецький. Однак останні дослідження показують позитивний вплив на розподіл жиру. Так ви нічого не втратите на вазі, але обсяг жиру у вашому тілі зменшиться. Зрештою це може означати менший живіт або попу.
7. Вони допомагають регулювати рівень цукру в крові
Однією з головних переваг цільнозернових продуктів, на відміну від білого борошна, є належний підтримка рівня цукру в крові. Це запобігає розвитку діабету 2 типу.
8. Вони можуть бути джерелом кальцію
Хоча, загалом, цільні зерна містять не дуже багато кальцію, є один виняток. І це дещо екзотична рослина під назвою милота великолиста, яка походить з Африки. Одна чашка вареної мілоти містить 123 міліграма кальцію, що дорівнює половині склянки вареного шпинату.
9. Вони є джерелом вітамінів групи В
Тіамін, рибофлавін та ніацин. Ці вітаміни групи В також містять цільнозернові продукти і допомагають поліпшити обмін речовин. Інша група вітамінів групи В, фолієва кислота, допомагає у формуванні еритроцитів, а також надає профілактичну дію на вади новонароджених.
10. Вони є джерелом корисних копалин
"Цільнозернові продукти - це багате джерело мінералів, необхідних для здорового функціонування вашого тіла", - додає Градецький. Наприклад, вони містять залізо, яке необхідно для забезпечення транспорту кисню в організмі, допомагаючи тим самим запобігти анемії. Інший мінерал - магній, який необхідний для побудови кісток. І останнє, але не менш важливе: не можна забувати про селен і цинк.
11. Вони запобігають алергії
Вживання цільнозернових продуктів у ранньому віці може запобігти астмі та іншим алергіям. За даними одного медичного дослідження, діти, які їли овес, страждали набагато рідше від астми та сінної лихоманки.
12. Вони зменшують симптоми запалення
Якщо ви страждаєте різними запаленнями кишечника, деякі цільнозернові продукти ідеально підходять для вас. Зокрема, ячмінь і коричневий рис можуть зменшити запальні симптоми в травному тракті. Ці зерна також можуть полегшити нудоту під час вагітності.
13. За приємну посмішку
Розрахунок, чому віддавати перевагу цільнозерновим продуктам, ще не закінчений. Їх корисний ефект також пов’язаний із зубами та яснами. Люди, які споживають такі продукти, на 23 відсотки рідше хворіють на гінгівіт. Це стосується навіть курців.
Однак, як зазначають експерти, ці факти є загальними, і необхідно враховувати індивідуальність кожної людини, а також її здоров’я. У разі довготривалих проблем та труднощів, тому краще знайти лікаря або іншого спеціаліста.