Я не знаю, чи трапляється це і з вами, але я, коли приходить час обіду, я виявляю себе настільки втомленим після танців цілими днями, рано, що мені важко відірватися від неї. З цієї причини я завжди шукаю і фіксую рецепти, які дозволяють вирішити моє останнє прийоми їжі за день без ускладнень 13 простих рецептів вечері відповідати цій вимозі.

вечері

Кожен із цих рецептів був опублікований у Directo al paladar, і ви можете знайти їх у посиланнях, що супроводжують їх, якщо ви хочете прочитати оригінальні записи для отримання додаткової інформації. Однак я думаю, що якщо їх усіх буде в одному вступі, це полегшить усім нам проконсультування з вами у разі потреби. Сказавши це, підемо з нашими пропозиціями щодо 13 простих вечерь.

1. Шинка та картопляні канелоні

Інгредієнти для 4 осіб: 1 пакетик 125 г зневоднених картопляних пластівців, 200 мл молока, 200 мл води, 50 г вершкового масла, 8 скибочок шинки Йорк, 200 г паштету, 350 г домашнього томатного соусу, тертий сир для гратену, сіль і перець.

Опрацювання: Ми починаємо з підготовки щільного картопляного пюре, дотримуючись інструкцій виробника. Після готовності додаємо масло. Ми викладаємо вісім скибочок шинки і змащуємо їх паштетом, тільки з одного кінця. На паштет ми кладемо пару ложок картопляного пюре. Один кінець скибочки шинки складаємо над картопляним пюре і згортаємо до протилежного кінця. Викладіть основу чотирьох страв з духовки томатним соусом, покладіть зверху канелоні з шинки, залийте їх рештою томатного соусу, посипте тертим сиром і запікайте при 200 ° C, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

2. Мідії з маслом та індійським дотиком

Інгредієнти на 2 людини: 12 мідій гарного розміру, 60 г вершкового масла, 1 столова ложка порошку каррі, сіль і подрібнений цибуля-цибуля.

Опрацювання: Ми очищаємо мідії під краном, натираючи їх зовнішність, щоб видалити спайки та камені та видаляючи бороди, що з’являються. Ми ставимо їх на вогонь з 50 мл води у закритій каструлі, поки вони не відкриються. Це не займе більше 5 хвилин. Після готовності ми виймаємо мідії з запіканки і закінчуємо їх відкриванням, форсуючи оболонку і виймаючи одну з двох. Ми розміщуємо їх у джерелі, в якому ми збираємось їм служити. На сковороді розтопіть масло, додайте каррі і перемішайте. Вилийте мідії і прикрасьте рубаним цибулею цибулею.

3. Легкий торт з кабачків, бекону та цибулі

Інгредієнти для круглої форми діаметром 22 сантиметри: 1 пісочний пиріг, тісто для піци або листкового тіста, 3 середні цибулини, очищені та нарізані, 2 невеликі кабачки очищені та подрібнені, 3 столові ложки оливкової олії, 1 зубчик часнику, очищений та подрібнений, 1 жменька копченого бекону подрібнена, 1 невелика склянка рідких вершків, 1 жменя тертого сиру і трохи солі.

Опрацювання: Нагріти на олії в каструлі і смажити часник, бекон та цибулю на повільному вогні протягом декількох хвилин. Приправте і додайте кабачки. Ми повільно бракуємо 30 хвилин, потім підсилюємо вогонь, щоб вони карамелізувались. Форму змащуємо, вистилаємо розбитим тістом і наповнюємо. Полийте поверхню кремом і посипте тертим сиром. Випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C приблизно 15 хвилин.

4. Авокадо та сир Емменталь Кесадилі

Інгредієнти на 2 людини: 4 пшеничні коржі, 1 стиглий авокадо, 1 великий помідор, 2 столові ложки свіжої петрушки або кінзи, 2 чайні ложки гострого соусу (за бажанням), сік 1/2 лимона, 2-4 столові ложки тертого сиру Емменталь, гранульований часник, чорний перець, сіль, оливкова олія першого віджиму.

Опрацювання: Розкрийте авокадо навпіл, вийміть кісточку і витягніть м’ясо. Розбийте його виделкою, приправте кількома краплями лимонного соку і приправте. Розкладіть його на двох кесадилах за допомогою ножа для масла. Подрібніть помідор, видаливши насіння, на невеликі шматочки. Викладіть його поверх авокадо. Додайте подрібнену петрушку або кінзу і трохи гострого соусу за смаком. Завершіть тертим сиром і приправте гранульованим часником та додатковою домішкою перцю. Накрийте двома іншими коржиками і обережно притисніть. Нагрійте трохи оливкової олії в хорошій антипригарній сковороді і готуйте по одній кесадільї на середньому вогні. Нагрівайте близько 5 хвилин, стежачи, щоб вони не пригоріли, не перетворилися і не підрум’янилися з іншого боку. Розріжте на чотири частини і подавайте з соусом за смаком.

5. Яєчня з кров’яною ковбасою з родзинками та кедровими горішками

Інгредієнти для 4 осіб: 1/2 кривавої ковбаси Бургос, 3 яйця, 30 родзинок мускатного типу або подібних (без кісточок) і жменька кедрових горіхів

Опрацювання: Родзинки замочуємо в гарячій воді на кілька хвилин. Кров’яну ковбасу розріжте навпіл і видаліть шкіру. Ми кришимо його на сковороді і тушкуємо, поки він не змінить колір і не потемніє. Потім додаємо ізюм, зціджений, і кедрові горіхи, помішуючи, поки вони добре не розподіляться. Ми збиваємо яйця і заливаємо їх кров’яною ковбасою, швидко перемішуючи, щоб поєднати її з іншими інгредієнтами, уникаючи, щоб вона стала занадто ситною. Зніміть з вогню і подайте в запіканці, щоб подати до столу або зібрати кілька бутербродів або тостів.

6. Бублична піца

Інгредієнти для 4 осіб: 4 булочки з бубликом, 1 куля моцарели буйволів, 8 столових ложок смаженого помідора, соус болоньєзе, консервовані гриби, орегано та краплинка оливкової олії. Для соусу Болоньєзе: 1 морква, 400 г фаршу, 1/2 цибулини, 2 столові ложки томатного концентрату, 1 склянка води і 100 мл вина.

Опрацювання: Щоб зробити болоньєзе, ми подрібнюємо моркву та цибулю в бруньозі і смажимо їх з фаршем протягом 5 хвилин. Додайте помідор і вино, нехай зменшиться. Додайте склянку води і варіть 30 хвилин до отримання майже сухого соусу з ущільненими шматочками фаршу. Відкриваємо бублики і підсмажуємо їх. Викладіть чайну ложку смаженого помідора на кожну половину бублика і розподіліть невеликі шматочки моцарели, нарізані щіпками вручну. Помажте соус Болоньєзе, який ми будемо використовувати, над сиром і покладіть чотири шматочки гриба на кожну половинку бублика. Збризніть орегано і додайте нитку оливкової олії першого віджиму. Гратину 3 або 4 хвилини і подавати гарячим.

7. Тарти тарт з помідорами та свіжим козячим сиром

Інгредієнти для форми діаметром 24 сантиметри: 1 лист охолодженого пісочного тіста, 6 помідорів, 150 г свіжого козячого сиру, 4 чайні ложки старомодної гірчиці, свіжий базилік, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і перець.

Опрацювання: Ми розігріваємо духовку до 180 градусів при нагріванні вгору і вниз. Змастіть форму для запікання однією з ложок оливкової олії і розкладіть нарізані нарізані комп'ютерні помідори. Солимо, перчимо, додаємо зверху решту олії і випікаємо 20 хвилин. Дістаньте сковороду з духовки і викладіть розсипаний свіжий козячий сир поверх помідорів разом з гірчицею. Накрийте ламаною макаронами, заправляючи зайві краї всередину. Випікаємо 30 хвилин. Як тільки час пройде, ми даємо йому відпочити 10 хвилин перед тим, як розклеювати (помідори повинні бути зверху). Посипте свіжим базиліком і подавайте до столу.

8. Сендвіч-клуб

Інгредієнти на 2 людини: 4 скибочки нарізаного хліба, 3 скибочки бекону, 3 скибочки Йоркської шинки, 1 скибочка плавленого сиру, 1 скибочка сиру Емменталь, 1/2 філе курячої грудки, столова ложка майонезу, 1/2 помідора, 1 свіжий лист салату і масло.

Опрацювання: Ми починаємо з того, що готуємо змішаний бутерброд, розміщуючи скибочки Йоркської шинки між двома сортами сиру, а ті між двома скибочками хліба, злегка змащеними маслом. Підсмажуємо на дуже повільному вогні, щоб сири розтанули. Тим часом ми робимо бекон і курку на грилі. За допомогою цих двох інгредієнтів ми робимо другий бутерброд, який ми також підрум’янюємо, злегка змащуючи хліб. Як сполучний елемент між двома виготовленими нами бутербродами, ми змащуємо верхню частину одного з них майонезом, покриваємо шматочками салату і скибочками помідорів і накриваємо іншим бутербродом. Ми розрізаємо бутерброд на чотири трикутники і нанизуємо їх на шпажку.

9. Міні-експрес-яєчна піца з шинкою Серрано

Інгредієнти для 4 осіб: 4 кукурудзяні або пшеничні коржі, 4 яйця, 4 столові ложки домашнього смаженого томатного соусу, жменька шпинату або крес-салату, 8 столових ложок сиру Грюйер, 8 скибочок шинки Серрано, сіль і перець.

Опрацювання: Ми розігріваємо духовку до 180ºC. У вогнетривкий лоток поміщаємо чотири коржі з пшениці або кукурудзи, на кожну викладаємо по столовій ложці смаженого помідора. Розкладіть шматочки шпинату або крес-салату над помідором, а в середині млинця розтріскуйте яйце. Посоліть, поперчіть і розподіліть сир навколо яйця. Випікайте 10-12 хвилин і додайте по дві скибочки шинки Серрано до кожного млинця безпосередньо перед подачею.

10. Сир камамбер, фарширований горіхами

Інгредієнти для 4 осіб: 1 250 г сиру камамбер, 50 г сиру маскарпоне, 25 г висушеної вишні та 25 г волоських горіхів (без шкаралупи).

Опрацювання: Родзинки ми зволожуємо, поміщаючи у воду та нагріваючи у мікрохвильовці на повну потужність протягом хвилини. Ріжемо верхню частину сиру камамбер, ніби це кришка. Сир спорожняємо, намагаючись не пошкодити основу або краї. Змішайте камамбер з маскарпоне і перемішуйте до отримання однорідної маси. Можливо, нам доведеться трохи підігріти, щоб покращитись. Подрібніть волоські горіхи і додайте їх разом із ізюмом, зцідженим, до сирної суміші. Наповніть камамбер і покрийте його корочкою. Ми поміщаємо його в безпечну для духовки ємність і випікаємо 10 хвилин при 140 ° C.

11. Чабер торт із блакитної картоплі

Інгредієнти: 1 лист охолодженого або замороженого листкового тіста, 6 столових ложок томатного соусу, 4-5 середніх блакитних картоплин, 80 г козячого сиру, чебрець, петрушка, чорний перець, оливкова олія.

Опрацювання: Ми розігріваємо духовку до 200 ° C. Листкове тісто, не залишаючи його занадто тонким, розтягуємо на пергаментний папір. Позначаємо ножем краї, намагаючись не пройти повністю тісто, ніби малюємо рамку. Викладаємо томатний соус по внутрішній поверхні і даємо хіт перцю. Випікайте 10 хвилин або до золотистої скоринки. Помийте і варіть синю картоплю 8-10 хвилин, поки її не вдасться проткнути зубочисткою. Злийте і дайте охолонути. Нарізати тонкими скибочками, залишаючи шкіру при бажанні, і викласти на листкове тісто. Додайте кришений козячий сир, оливкову олію, чорний перець і чебрець. Випікайте при температурі 180ºC ще 20 хвилин. Полийте ще трохи оливкової олії та додайте подрібнену петрушку перед подачею.

12. Шашлик з морських риб та помідорів

Інгредієнти на 2 людини: 200 г чистої морської риби, 8 креветок, 6 помідорів черрі, 6 французької цибулі, оливкова олія, солоні пластівці, чорний перець, палички для шашлику.

Опрацювання: Ми очищаємо морського риба, миємо його і сушимо. Ми намагаємось видалити колючки, які він може містити, і нарізати на звичайні шматочки. Щоб приготувати шашлик або в соусі, дуже практично, щоб рибалка залишав ваш хвіст ідеально чистим. Я роблю вдома, щоб видалити поперек, щоб жодна з частин не містила хребтів, а товстіші шматки залишалися. Помідори миємо і обсушуємо. Цибулю очищаємо від шкірки. Ми розігріваємо сковороду кількома краплями оливкової олії. Зберіть шампури, змішуючи помідори черрі, морських морських риб, креветок та цибулі. Додаємо трохи олії, перцю і обсмажуємо на грилі з обох сторін, поки нам не сподобається. Солимо і відразу подаємо до столу.

13. Курячі рулети і соус з анчоуса

Інгредієнти по 5 одиниць: Для соусу: 6 анчоусів у олії, 3 зубчики часнику, 1 столова ложка діжонської гірчиці, 1 лимон, мелений чорний перець, 175 мл оливкової олії та 100 мл рідких вершків (за бажанням). Для рулетів: 200 г курячої грудки без шкіри, 6 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 100 г салату айсберг, 80-100 г в’ялених помідорів на олії, 5 одиниць полярного хліба.

Опрацювання: Ми починаємо з соусу і для цього в глибокій мисці розминаємо анчоуси за допомогою виделки. Додайте часник, дрібно нарізаний, гірчицю, лимонний сік і трохи меленого перцю. Додайте олію потроху, збиваючи кількома стрижнями до отримання емульсії. Пропускаємо соус до склянки ручного блендера і додаємо рідкі вершки. Били пару хвилин. Відваріть курку в ємності з великою кількістю підсоленої води, перцю та лаврового листа протягом 10 хвилин. Зливаємо і розплутуємо. Нарізаємо салат тонкими соломками жульєна, промиваємо і гарненько обсушуємо. Також сушені помідори нарізаємо соломкою. Хліб кладемо на чисту поверхню і викладаємо тонким шаром соус, салат, курку та сушені помідори. Згортаємо і проходимо крізь решітку, повертаючись до золотистої скоринки з усіх боків. Ми подаємо негайно.