Минуло пару місяців з початку року, і багатьом з вас набридло сидіти на дієтах. Якщо ви хочете продовжити, я пропоную їх дев'ять рецептів з курячими грудками, щоб зберегти цілі їсти легке (не нудьгуючи від такої кількості грудей на грилі).

грудок

Не всі це дієтичні рецепти, але м’ясо курки та індички - це м’ясо з дуже невеликою кількістю жиру, і якщо ми не зловживаємо соусами, Всі вони можуть стати в нагоді в ті дні, коли в меню є білок. Очевидно, що ми не ставили рецептів зі смаженою їжею або з соусами, що вимагають занурення хліба, настільки, наскільки ми можемо їх пропустити.

1. Супер соковита запечена грудка

Інгредієнти

Як зробити супер соковиті запечені курячі грудки

Ми добре очищаємо груди, видаляючи жир і сухожилля, і висушуємо кухонним папером. Ми розчиняємо сіль у воді у великій ємності і занурюємо груди, які повністю покриті. Дайте йому відпочити в розсолі від 30 хвилин до години. Якщо спекотно, краще в холодильнику. Після часу відпочинку вийміть грудки з розсолу. Помістіть у форму для випікання, дуже суху, і полийте оливковою олією. Додайте лимонний сік, гірчицю і щіпку чорного перцю. Посипте рештою спецій (двома видами паприки, кмином і порошком часнику) і потріть грудки з усіх боків, щоб вони були добре покриті. Ми вводимо джерело з грудками в духовку, попередньо нагріту до 200 ° C при нагріванні та нагріванні, і варимо 25-30 хвилин. Ми перевертаємо половину варіння, щоб вони були зроблені рівномірно. Дістати з духовки, нарізати скибочками і негайно подати до столу.

2. Заморожена куряча грудка, приготована за 30 хвилин

Курка є чудовим союзником для того, коли ми хочемо підтримувати здорову дієту, оскільки це м’ясо з низьким вмістом жиру, особливо коли ми вибираємо грудку. Настільки, що У мене вдома завжди мерзлі груди і з ними я можу приготувати смачний рецепт менш ніж за 30 хвилин, від морозильної камери до столу.

Інгредієнти: Заморожені курячі грудки, сухарі, сир Пармезан, хрустка цибуля та паприка

3. Соковиті курячі грудки з лимоном та ароматними травами

Завдяки цим соковитим курячим грудкам з лимоном та ароматними травами ви будете в захваті, адже після маринаду вони готуються за дуже короткий час, будучи особливо смачними.

Інгредієнти: 3 курячі грудки, прованські трави за смаком, 2 лимони, 100 мл оливкової олії, 100 мл білого вина, сіль і перець за смаком.

4. Курячі грудки на грилі з яблучним соусом з віскі

Це розробка це не має великої таємниці, вам просто потрібно змішати соус, замаринувати і зварити грудки в самий раз.

Інгредієнти: Куряча грудка, 4, соєвий соус, 30 мл, яблучний соус або компот, 100 мл, цибуля-шалот, 1, тертий свіжий імбир (одна чайна ложка), 1, велика зубчик часнику, 1, оливкова олія екстра вірджин, 5 мл, віскі, 30 мл, соус для барбекю, 30 мл, яблучний оцет, 15 мл, мед, 15 мл, кайєнський, 1, курячий бульйон або вода, 50 мл

Опрацювання: Нехай груди трохи прохолонуть від холодильника, обсушіть кухонним папером і покладіть у герметичний пакет, як у морозильних, краще індивідуально. Трохи розімніть м’ясо молотком або качалкою, щоб пом’якшити їх і знайти більш рівномірну товщину, обережно, щоб не порвати мішки. Подрібніть зубчик часнику дуже дрібно, натріть на тертці цибулю-шалот, а також очищений імбир, поки у вас не вийде близько 5 мл. З’єднайте всі інгредієнти в мисці і злегка збивайте, поки не вийде однорідна суміш. Розкладіть соус у пакети, резервуючи близько 60 мл в іншій ємності. Помасажуйте курку, щоб вона добре покрилася, і залиште в холодильнику принаймні на півгодини, краще ще на кілька. Викиньте маринад з мішків і дайте курці трохи прогрітися. Нагрійте гриль або хорошу сковороду до гарної температури, злегка змастіть і варіть курку на сильному вогні з обох сторін, поки вона не звариться до точки. Вийміть і зарезервуйте. Нагрійте маринад, який ми врятували, за допомогою 50 мл бульйону або води та додаткового бризкати віскі. Нехай вариться, поки трохи не загусне. Пофарбуйте грудки цим соусом і подавайте до столу.

5. Куряче філе з хрустким запеченим паніровкою

Смажити ліниво і тим більше, коли між ними є тіста. Потрібен певний досвід і вміння, щоб досягти здорової і хрусткої смаження, яка не перетворює кухню в хаос, а курку - в жирну губку. Ось чому цей рецепт запечених в паніровці курячих грудок такий цікавий; Він може вийти не таким, як смажений, але результат більш ніж задовільний.

Інгредієнти: 700 г філеної курячої грудки, 2 яйця, 200 мл молока, 10 мл діжонської гірчиці, 1 чайна ложка солодкої паприки, половина чайної ложки меленого кмину, половина чайної ложки гранульованого часнику, 150 г панко або грецьких сухарів, 2 або 3 столові ложки подрібнених несолодких смажених кукурудзяних пластівців, 2 столові ложки пюре з картопляних пластівців, 1 чайна ложка сушеної материнки, мелений чорний перець, сіль.

Розробка: Щоб зробити їх набагато хрусткими, якщо філе товсте, ми можемо помістити їх у мішок із морозильною камерою і злегка відбити на дошці м’ясомолотком або киянкою ступки, стежачи за тим, щоб не розламати шматки. Яйця збийте виделкою у великій глибокій мисці; додати молоко, гірчицю, паприку, кмин, часник і злегка приправити. Збивайте до отримання однорідної суміші і вводьте курку, помішуючи, щоб вона добре покрилася. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште в холодильнику принаймні на одну годину, краще на дві. Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте великий деко з жиростійким папером або алюмінієм, пофарбованим маслом. Решту інгредієнтів змішайте в іншій тарілці або джерелі, щоб утворився однорідний кляр. Вийміть курку, давши рідині трохи стекти, але не висушуючи, і покрийте кожен шматочок, сильно натискаючи на покриття. Покладіть кожен шматок на піднос і випікайте близько 20 хвилин. Переверніть кожне філе парою щипців, стежачи, щоб не обпектись, через 15 хвилин. Ми можемо зробити знімок гриля, піднявши лоток за останні хвилини, щоб він більше підрум’янився.

6. Курячі грудки з арахісовим соусом

Якщо ви не зловживаєте соусом, можете з'їсти цей рецепт курки з арахісовим соусом і насолодитися його смаком. Звичайно, не включайте це до дієти, але як допоміжний або винагородний рецепт у день, коли ви робили або плануєте робити багато вправ.

Інгредієнти: 2 курячі грудки без філе, 1/2 цукіні, десертна ложка східної суміші спецій (куркума, кардамон, порошок каррі та кмин), жменька арахісу, 2 столові ложки арахісового масла і 200 мл кокосового молока або, якщо не вдасться що, випароване молоко

7. Гостра лимонна куряча грудка

Ідея цього рецепту гострої лимонної грудки полягає в тому, щоб зберегти попередній маринад, який так пасує до курки, щоб страва була готова за півгодини. Для цього м’ясо спочатку готують на щасливому вогні на сковорідці, позначаючи його з обох сторін, а потім додають воду, покриваючи його, щоб закінчити готування, створюючи всередині вологу. Пізніше його «маринують», додаючи лимонний соус, знімаючи з вогню.

Інгредієнти: 4 маленькі курячі грудки, 4 скибочки хліба, 80 мл оливкової олії, 60 мл лимонного соку, 1 цедра лимона, 1 зубчик дуже дрібно натертого часнику, 1 чайна ложка сушеної материнки, 1 чайна ложка пластівців чилі, салат ромен за смаком чорний мелений перець і сіль.

Розробка: Якщо є можливість, дістаньте курку з холодильника на кілька хвилин, щоб вона прогрілася і обсушіть кухонним папером. Розігрійте духовку до 190 ° C, помийте лимони (нам знадобиться 1 або 2, залежно від розміру), вичавіть сік і залиште один, щоб натерти дрібну шкірку. Часник натріть на тертці або дрібно наріжте. Помийте і обсушіть салат. Помістіть скибочки хліба (цей рецепт ідеально підходить для того, щоб скористатися посереднім і дещо застарілим короваєм) у миску, змастіть двома ложками олії, злегка посоліть і запікайте 10-15 хвилин, перевернувши їх наполовину. Вони повинні бути дуже золотистими і хрусткими, без пригорання. У мисці збийте три столові ложки решти олії з лимонним соком, цедрою, материнкою, часником, пластівцями чилі та 1/2 чайної ложки солі. Заповідник. Нагрійте хорошу сковороду або сковороду з рештою олії, приправте курку і коричневий на середньому сильному вогні до золотистого кольору з обох сторін, перевернувшись лише один раз; це буде приблизно 5-7 хвилин з кожного боку. Додайте 60 мл води, накрийте кришкою і варіть 5-10 хвилин, залежно від товщини курки. Перевірте, чи всередині воно ще не сире, за допомогою невеликого зрізу або термометра для м’яса і вийміть.

8. Курячі грудки All'Arrabbiata

Цей рецепт просить нас докласти зусиль, щоб не переборщити з соусом, що, до речі, приємно, або, принаймні, не мочити хліб, щоб не викликати споживання калорій. З кількома скибочками курки і трохи соусу без хліба, достатньо, щоб відчути себе ситим, завдяки пряному дотику.

Інгредієнти: Ціла куряча грудка, 1 зелений перець, 1 зубчик часнику, 1 перець чилі, 150 мл білого вина, 2 столові ложки томатного концентрату, 450 гр очищених і без кісточок помідорів, сіль, перець та оливкова олія

Розробка: Починаємо з підготовки курки, яку нарізаємо товстими соломками. Ми обсмажуємо скибочки курки на сильному вогні до золотистої скоринки ззовні і резервуємо їх, поки готуємо гострий томатний соус. На тій же сковороді, де ми підсмажили курку, додавши ще трохи оливкової олії, обсмажуємо часник і дрібно нарізаний перець. Порізаємо помідори і кладемо їх на сковороду і даємо все браконьєрству, поки помідори практично не розваляться. Потім ми додаємо біле вино та перець чилі і даємо йому зменшитися. Коли він починає загусати, ми додаємо томатну пасту і перевіряємо, чи гостра вона, чи нам потрібно додати більше чилі або більше часнику. Коли соус нам до вподоби, ми повертаємо шматочки курки на сковороду і даємо цілому варитися близько десяти хвилин, щоб шматочки курки набрали весь смак і були дуже соковитими. Ми прикрашаємо якимись ароматними травами і заносимо його до столу в тій самій сковороді, де ми його приготували.

9. Курячі грудки капрезе в стилі хассельбек

Теорія дуже проста: застосовуйте до курячих грудок техніку Картопля хасельбек зі смаками салату капрезе. Іншими словами, ми вводимо моцарелу, помідор та базилік невеликими паралельними розрізами по всьому м’ясу, повністю виключаючи думку про те, що куряча грудка м’яка чи нудна.

Інгредієнти: Куряча грудка не дуже велика, 2, свіжа моцарела (буйвол), 1, помідор, 2, свіжий базилік (приблизно), 6, гранульований часник, сіль і перець за смаком

Інтенсивний аромат соку лайма та подряпини його шкірки забезпечать незабутній цитрусовий штрих до цієї тарілки курячих грудок, приготовлених на мангалі, яка після маринування буде напрочуд смачною і соковитою.

Інгредієнти: Куряча грудка, 2, лайм, 2, спеції Шичімі тогараші за смаком, оливкова олія екстра вірджин для гриля, помідор черрі для гарніру та салат для гарніру

11. Глазуровані курячі грудки з соусом теріякі та ананасом

Цього разу ми не збираємося використовувати соус теріякі з комерційно приготованого або домашнього соусу, який я вже навчив вас робити іншим разом, але ми просто додаємо його особливий смак завдяки об’єднанню трьох інгредієнтів, з яких ми утворюємо дуже легка суміш.

Інгредієнти: Куряча грудка, 4, Соняшникова олія, 30 мл, Вода, 30 мл, Свіжий імбир, 30 г, Мед, 30 г, Рисовий оцет, 30 мл, Соус, соя, 30 мл, Натуральний ананас, 150 г

Опрацювання: Ми почнемо з підігріву олії на антипригарній каструлі, додамо курячі грудки і варимо їх з обох сторін протягом чотирьох хвилин, посилимо потужність вогню і додамо воду, нехай курка вариться ще шість хвилин. Поки м’ясо готується, ми подрібнюємо свіжий імбир на шматочки і кладемо його в склянку блендера, подрібнюємо його лезами і додаємо зверху ананас шматочками, соєвий соус, рисовий оцет і мед Знову змішуємо, поки не утвориться густий соус. Зменште вогонь і залийте м’ясо соусом і доведіть до кипіння. М’ясо в соусі перевертаємо так, щоб воно було просочене з усіх боків, і варимо, поки соус не почне набувати вигляду глазурі. Подаємо гарячим.

12. Гостра куряча грудка на грилі

У цьому рецепті гостра куряча грудка на грилі чилі - головні дійові особи завдяки чому ми отримуємо багато смаку.

Інгредієнти: 4-6 філе курячої грудки, 1 чайна ложка свіжого чебрецю, 1 столова ложка вустерширського соусу, 4 перці чилі, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка оцту хересу, 1 чайна ложка паприки, 2 лимони, чорний перець, сіль, 4 столові ложки оливкової олії олія, перець.

Опрацювання: Злегка просушіть курячі грудки і видаліть зайвий жир. Посоліть, поперчіть і приправте чебрецем. Збийте в мисці сік 1 лимона, вустерширський соус і 2 столові ложки оливкової олії. Вилити м’ясо, накрити кришкою і маринувати не менше 1 години. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і підрум’яніть чилі очищеними зубчиками часнику. Видаліть, коли вони забарвляться, і дайте охолонути. Очистіть чилі, відкинувши насіння, і подрібніть їх. Змішайте їх із зубчиками часнику, оцтом, паприкою, соком іншого лимона та рештою олії, додавши олію зі сковороди, до отримання однорідного соусу. Нагрійте сковороду або гриль і позначте курячі грудки. Додавайте соус потроху, поки м’ясо готується при високій температурі, поки воно добре не зробиться, але без висихання. Подавайте негайно.

13. Лимонна куряча грудка по-китайськи

Класична лимонна курка західнокитайський ресторан, Його подають у розбитому вигляді, це смачна страва, яку ми любимо готувати, і сьогодні ми даємо вам ключі, щоб зробити її смачною.

Інгредієнти: Куряча грудка, 2, лимон, 2, кукурудзяний крохмаль 2 столові ложки, соняшникова олія для смаження курки, цукор 2 столові ложки, курячий бульйон, 100 мл, соєвий соус, 50 ​​мл

Опрацювання: Ми нарізаємо три тонкі скибочки лимона і видавлюємо решту двох лимонів. У каструлі ми варимо лимонний сік з цукром, бульйоном, столовою ложкою кукурудзяного крохмалю та трьома скибочками, залишаючи на повільному вогні, поки він не загусне, як сироп. Курячі грудки ми маринуємо дуже чистими і розрізаємо навпіл в соєвому соусі протягом 30 хвилин, щоб вони не були такими густими. Змішайте іншу столову ложку кукурудзяного крохмалю з збитим яйцем, і цією сумішшю ми порушуємо відцідені грудки і смажимо їх до золотистої скоринки. Ми нарізаємо грудки невеликими смужками, щоб їдальці легше їли їх паличками. У миску ми поміщаємо вирівняні три скибочки лимона і покриваємо їх половиною лимонного соусу. Покладіть курку зверху на скибочки лимона, залийте зверху рештою соусу і прикрасьте кількома смужками лимонної цедри та їстівними квітами, негайно віднісши її до столу, щоб вона стала дуже гарячою.