Яка їжа може бути не найкращою для нашої нервової системи?
Ви коли-небудь чули фразу: "ми те, що ми їмо"? Ну, ця приказка може мати багато правди. Якщо в нашій статті "5 продуктів, що сприяють поліпшенню інтелекту", ми говоримо про переваги, які деякі продукти мають для нашого когнітивного функціонування, у сьогоднішній статті ми поговоримо про протилежне: продукти, що негативно впливають на наш мозок.
Шкідливі продукти для нашого мозку
Все, що ми їмо, впливає на те, як наш організм намагається підтримувати баланс, щоб усі життєво важливі функції, тканини та органи знаходились в оптимальному стані здоров'я, тому не пропустіть цей список з 15 шкідливих продуктів для роботи мозку. Почнемо!
1. Фруктоза
Фруктоза - основний цукор, який природним чином міститься в меді та фруктах (і в деяких овочах, таких як морква), але іншими джерелами, не такими здоровими, є звичайний або столовий цукор, сахароза, що містить половину фруктози і половину глюкози; і глюкозо-фруктозні сиропи, які виготовляються з кукурудзи та пшениці та використовуються як підсолоджувачі в різних продуктах харчування.
Фруктоза має більш високий глікемічний індекс (ГІ), ніж глюкоза, що спричиняє гіперглікемію. Дослідження, опубліковане в The Journal of Physiology, показало, що фруктоза негативно впливає на наш мозок впливає на функцію клітин мозку і як вони накопичують енергію, необхідну для обробки як навчання, так і думок.
2. Солона їжа
Солона їжа, така як картопляні чіпси в мішках, представляють серйозні загрози здоров’ю (наприклад, високий кров’яний тиск). Її вживання також не рекомендується для схуднення, оскільки надлишок солі відповідає за затримку рідини.
Недавні дослідження також підтверджують це сіль впливає на наш інтелект і погіршує здатність мислити. Саме цим пояснюється дослідження, опубліковане в журналі Neurobiology, оскільки дієти, що містять високий вміст натрію, пов’язані з проблемами серця і спричиняють більш швидке погіршення когнітивних функцій.
3. Штучні підсолоджувачі
Багато людей замінюють столовий цукор іншими підсолоджувачами, щоб пити каву, думаючи, що це здорові продукти. Правда в тому, що їх тривале споживання може бути настільки ж негативним, як і продукт, який вони призначені замінити, оскільки підсолоджувачі можуть спричинити пошкодження мозку та проблеми з когнітивними здібностями.
І незважаючи на те, що ці люди думають, що роблять на користь своєму тілу, оскільки вони споживають менше калорій, ніж цукор, наслідки настільки ж шкідливі для їх організму, оскільки ці замінники містять консерванти, барвники та інші інгредієнти смак або текстура, і, водночас, шкідливі наслідки для нашого здоров’я.
4. Глутамат натрію
Глутамат натрію (MSG) - добавка, яка широко використовується в харчовій промисловості, особливо в азіатській кухні, і вважається підсилювачем смаку, оскільки підкреслює нюанс інших смаків. Однак, його компоненти негативно впливають на наш мозок через перезбудження нейронів аж до пошкодження мозку.
Незважаючи на те, що в 1958 році Адміністрація США з питань харчових продуктів і медичних препаратів (FDA) внесла їх до списку безпечних продуктів харчування, деякі лабораторні дослідження на тваринах показали, що споживання цієї речовини завдає шкоди нервовим клітинам мозку. Крім того, надмірне споживання MSG може призвести до головних болів, втоми або дезорієнтації.
5. Смажена їжа
Смажена їжа може мати чудовий смак, але заради здоров’я мозку їх споживання не повинно бути частиною нашого щоденного раціону. Вони, крім того, що це продукти з високим вмістом жиру, також є змушують холестерин впливати на артерії. У довгостроковій перспективі смажена їжа руйнує наші нейрони і погіршує здатність до навчання та запам’ятовування.
6. Доданий цукор
Надлишок цукру пов’язаний із серйозними проблемами зі здоров’ям, наприклад, це пригнічує імунну систему, послаблює зір або сприяє ожирінню. Мало того, але його тривале споживання впливає на наш мозок: це спричиняє неврологічні проблеми та проблеми з навчанням та пам’яттю. Ось що закінчує дослідження в журналі Американської медичної асоціації (JAMA).
Крім того, дослідники дійшли висновку, що учасники їх експерименту, які споживали від 17 до 21% калорій у цукрі, мали підвищений ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
7. Безалкогольні напої
Безалкогольні напої мають дуже високий вміст цукру. Наприклад, кока-кола містить на кожну 330-мілілітрову банку приблизно 39 грамів цукру, що еквівалентно майже 10 кубикам цукру. Хоча спорадичне вживання цих напоїв не завдає шкоди нашому здоров’ю, тривале і надмірне споживання може бути летальним.
На додаток до негативних наслідків для нашого мозку, викликаних цукром і про які вже йшлося в попередньому пункті, безалкогольні напої - це сполуки, що містять аспарагінову кислоту та феміламін, речовини, що спричиняють пошкодження клітин мозку, пухлини мозку та підвищують кислотність сечі створення сприйнятливості до інфекцій сечовивідних шляхів. З іншого боку, різні дослідження показали, що дієтичні газовані напої з великим вмістом цукрозамінників збільшують шанси на пошкодження мозку, втрату пам’яті та розлад психіки протягом багатьох років.
8. Нездорова їжа
Різні засоби масової інформації попереджають нас про небезпеку включення цих продуктів у наш раціон, але правда полягає в тому, що доступ до цього виду продуктів стає все більше. Дослідження показали, що його тривале споживання впливає на наш мозок і викликає хімічні зміни в ньому, із симптомами, подібними до абстиненції, і призводять до тривоги та депресії.
Нездорова їжа стає наркотиком, і зловживання цими продуктами впливає на область підкріплення і, отже, на вироблення дофаміну. Цей нейромедіатор бере активну участь у навчанні, мотивації або пам’яті,.
9. Насичені жири
Споживання їжі з високим вмістом насичених жирів збільшилось за останні десятиліття, що спричинило збільшення випадків ожиріння та проблем, пов'язаних із цим станом. Однак розслідування, проведене Нурією дель Ольмо та Маріано Руїз-Гайо в Університеті Сан-Пабло ЦУУ та представлене на щорічному конгресі Ендокринного товариства (Сан-Франциско), прийшло до висновку, що дієти, багаті насиченими жирами, є не лише проблемою для фізичного здоров’я, але і спричиняють порушення харчової поведінки, метаболічні та серцево-судинні захворювання та ризик для когнітивного розвитку, особливо пов’язаний із пам’яттю.
10. Гідрогенізовані олії
Якщо насичені жири шкідливі, трансжири, що містяться в гідрованих оліях, ще гірші. Експерти попереджають це дієти з високим вмістом трансжирів збільшують вміст бета-амілоїду в мозку, що пов’язано з хворобою Альцгеймера.
Крім того, журнал Neurology опублікував дослідження, яке показало, що велике споживання трансжирів пов’язане зі зменшенням мозку та підвищеним ризиком інсульту.
11. Оброблені та напівфабрикати
Оброблені продукти відповідають більшості негативних характеристик, про які ми вже говорили в попередніх пунктах. Вони містять високий вміст цукру, фруктози, натрію, гідрогенізованих олій, і тому ці продукти можуть завдати шкоди здоров’ю мозку. Фактично, оброблена або попередньо приготовлена їжа впливає на центральну нервову систему та збільшує ризик розвитку нейродегенеративних розладів як хвороба Альцгеймера.
12. Спиртні напої
Алкоголь відомий як їжа, яка не забезпечує поживних речовин, але забезпечує додаткові калорії в нашому раціоні. Разом із тютюном це, без сумніву, одна з найбільш споживаних речовин і водночас шкідлива для нашого організму. Збитки від надмірного вживання алкоголю добре відомі, але нещодавно група дослідників з Університету країни Басків (UPV/EHU) та Університету Ноттінгема (Великобританія) виявила шкоду, заподіяну мозку.
Алкоголь викликає зміни в префронтальній ділянці мозку, регіон, який контролює виконавчі функції, такі як планування та дизайн стратегії, робоча пам'ять, вибіркова увага чи контроль поведінки, а також інші сфери, пов'язані з різними змінами в поведінці або руховому функціонуванні.
13. Кофеїн
Випити кави вранці в офісі - це не погано, адже це може допомогти нам бути трохи пильнішими та виконувати завдання з більшою концентрацією. Однак, якщо зловживають цією речовиною, це має негативну сторону.
Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів заявляє, що 600 міліграмів кофеїну на день можуть спричинити головний біль, посилити тривогу та призвести до різних порушень сну. Надлишок кофеїну може спричинити різні наслідки, такі як сплутаність свідомості, а в довгостроковій перспективі серцево-судинні проблеми та навіть інсульт.
14. Тунець
Це правда, що тунець є чудовою їжею, оскільки він містить велику кількість білка, крім жирних кислот, таких як Омега-3, і саме тому Американське серцеве товариство рекомендує його споживання щонайменше двічі на тиждень. Тим не менше, великоокий тунець або тунець альбакор багаті ртуттю, тому його надмірне споживання може спричинити прискорення когнітивного погіршення.
15. Вилікувані продукти
Такі продукти, як шинка Серрано, бекон або корейка, незважаючи на великий смак, багаті жиром і сіллю. При споживанні солоних продуктів, тіло затримує більше рідини і потребує більше води. Згідно з дослідженням з військової медицини, це може спричинити зневоднення і, отже, зниження когнітивних функцій.