Історично Швейцарія є нацією фермерів. традиційні швейцарські страви вони походять з простих інгредієнтів, таких як сир та картопля. Що робить ці смачні страви більш захоплюючими, це регіональний вплив, включаючи страви Північної Італії, Німеччини та Франції. Тож уявіть собі насичені вершкові соуси, спричинені впливом північної Італії, або м’ясо в німецькому стилі, і відкрийте для себе свіжість, легкість та чіткість смаку, натхненних французькою кухнею. Їжа може бути однією з найкращих причин, чому Швейцарія повинна бути у вашому списку подорожей. Хоча є і більше, Ми покажемо вам деякі типові швейцарські страви, які ви повинні спробувати.
Rösti
Rösti - перший у списку любителів картоплі. Цей традиційний швейцарський рецепт Його роблять з натертою або провареною картоплею у вигляді гамбургерів з сіллю і перцем, і їх зазвичай смажать на сковороді з олією або маслом. Також додається кілька начинок, таких як сир, бекон, свіжа зелень та цибуля, які можна подавати з яйцями сонячною стороною догори, роблячи rösti універсальною стравою. Тепер ви можете насолоджуватися хрусткою картоплею у цій смачній страві.
Раклет
Раклет походить з альпійського коров’ячого молока, який є напівтвердим сиром. Зазвичай його використовують для плавлення або для споживання шматочком. Протягом поколінь він був улюбленим у селян, які жили в регіонах Вале. Традиційно ця страва подається поруч із маринованою цибулею, вареною картоплею та нарізаним м’ясом гастрономічних продуктів. Ця смачна страва проста, дуже ситна і може розтопити ваше серце. Не пропустіть можливість скуштувати цю страву у Швейцарії.
Обличчя
Шукаєте солодощі у Швейцарії? Ну не хвилюйся, Карак задовольнить твою тягу. Це єдине у своєму роді тісто традиційно виготовляється з найкращих інгредієнтів, починаючи від вершкової помадки, закінчуючи шоколадом і закінчуючи масляним тістом. Обличчя вона покрита зеленою помадкою, що додає солодкого та апетитного вигляду цього десерту. Цей швейцарський десертний торт можна подавати на вечірках як скибочками або як торт. Зараз саме час задовольнити ці солодкі моменти тяги!
фондю
Сирне фондю - чудова їжа з друзями і, мабуть, одна з найвідоміших страв, яку люди асоціюють зі Швейцарією. Є тарілка з плавленого сиру (груєр та ементалер) та інших інгредієнтів, таких як часник, біле вино, трохи кукурудзяного крохмалю та часто кірш (вишневий бренді), подається за столом у спеціальному керамічному горщику, який називається caquelón, з невеликим пальником знизу, щоб підтримувати фондю при постійній температурі.
Маленькі кубики хліба проколюють металевою паличкою і занурюють у гарячий сир (обережно, щоб не загубити хліб у фондю). Термін "фондю" описує інші страви, в яких їжа занурюється в каструлю з гарячою рідиною, наприклад фондюбургіньонне (яловичина, приготована на гарячому маслі) та шоколадне фондю.
Бірхермюеслі
Ви, напевно, снідали мюслі раніше, але, можливо, ви не знаєте, що він був винайдений у Швейцарії приблизно в 1900 році доктором Максиміліаном Бірхер-Беннером. Вважаючи, що дієта з зернових, фруктів та овочів є кращою для людини, ніж дієта, заснована на важкому м'ясі, він створив березимеслі, суміш розкатаних вівсяних пластівців, фруктів, горіхів, лимонного соку і згущеного молока для пацієнтів його санаторію в Цюріху. Її їдять і сьогодні, і не тільки на сніданок, а й іноді вночі.
Ризотто з шафрану
Шафран Вирощується у швейцарському кантоні Вале і є важливим інгредієнтом цієї традиційної страви Тічіно, часто супроводжується ковбасою луганігге, сирою ковбасою, виготовленою зі свининою, спеціями та червоним вином. Тічіно - найпівденніший кантон Швейцарії, який межує з італійськими регіонами П'ємонт і Ломбардія, і єдиний кантон, де офіційною мовою є італійська. Шафранове ризотто - це заспокійлива страва, приготовлена з ризотто з рису, повільно готується з цибулею, бульйоном, шафрановими нитками, вином та сиром, і його легко зробити вдома.
Zürcher Geschnetzeltes
Це перекладається як «нарізане м’ясо в Цюріху», але якщо його побачити в меню в Швейцарії, страва готується зі смужками телятини, а іноді і з телячої печінки. Телятина готується з грибами, цибулею, вином та вершками, і зазвичай її їдять з ресті (див. Вище), локшиною або рисом.
У Швейцарії існує багато видів хліба, але одним з найпопулярніших і найсмачніших є м’який білий хліб називається zopf. Ви можете легко його впізнати, оскільки це плетений хліб (слово zopf означає «коса»), із золотою скоринкою, дуже схожий на єврейський хліб, який називається хала. Деякі кажуть, що це походить від давнього звичаю, коли вдови відрізали собі коси і ховали їх разом із чоловіками. Маса виготовляється з білого борошна, молока, яєць, масла та дріжджів, його заплітають і перед випіканням змащують жовтком. Його традиційно їдять у неділю вранці.
Тартіфлет
Тартіфлет був задуманий поблизу франко-швейцарського кордону у департаменті Верхня Савойя, де знаходиться місцевий сир Реблошон. Незважаючи на те, що сир датується 16 століттям, тартіфлетка була виготовлена лише в 1980-х рр. Сьогодні тартіфлетка є основним продуктом на більшості гірськолижних курортів, особливо на римській Швейцарії. Ця сільська страва це крохмалисте поєднання тонко нарізаної картоплі, копченого шматка бекону, карамелізованої цибулі та вершкового сиру Реблокухон із ароматом горіхів (звичайно).
Älplermagronen
Якщо ви налаштовані на вершкову, сирну їжу, спробувати цю класичну їжу під назвою Älplermagronen у Швейцарії - найкращий вибір, який ви можете зробити. Ельплермагронен задовольнить ваш апетит, гарна суміш начинок з невеликих шматочків бекону, цибулі, картоплі, макаронів, вершків і, звичайно, сиру. Ідеальним супроводом цієї страви є переважно яблучний пюре або овочевий салат. Тепер ви можете насолодитися небесним смаком цієї страви.
Landjäger
Зараз саме час скуштувати німецьку сторону швейцарської кухні, представивши Landjäger, яка є традиційною закускою під час екстремальних заходів, таких як піші прогулянки. Є напівсуха ковбаса з червоного вина, цукру, спецій, порцій яловичини та свинини, яку можна подати зі свіжими овочами та картоплею. Історично ця їжа відома як копчена ковбаса, що сушиться на повітрі.
Вачерін Мон Д’Ор
Швейцарію прикрашають екзотичні сорти сиру, і лише в цій країні можна зустріти сезонні сорти сиру. Одним з них є Vacherin Mont D’Or. Це особливий вид м’який і гострий сир, виготовляється на коров’ячому молоці, яке відбувається переважно у період з вересня по квітень. Це відбувається в селах Юрського краю. Вачерін Мон д’Ор його готують з білим вином і часником на дровах і, якщо подавати його з гарячою вареною картоплею, він стає сповненим душі кулінарним шедевром.
Малакофф
Малакофф Це одна з найкращих страв, яку можна скуштувати у Швейцарії. Насправді швейцарська кухня ніколи не перестає пропонувати більше сирних моментів. Його назва походить від битви під Малакоффом і була винайдена швейцарськими найманцями. Ця смачна їжа зроблена з сирні кульки або палички і часто подається як закуска.
Bündnernusstorte
Bündnernusstorte, який іноді називають engadinernusstorte, це смачне карамелізоване тісто, наповнене волоськими горіхами, родом з кантону Граубюнден. Його виготовляють у невеликих незалежних пекарнях по всьому кантону, кожна з яких має власну варіацію основного короткого рецепту макаронних виробів із начинкою з карамелізованого цукру, вершків та подрібнених горіхів, зазвичай волоських горіхів. Насолоджуйтесь шматочком десерту (він дуже смачний), за чашкою кави або чаю.
Баслер Лекерлі
`` Лекер '' означає смачний, і ця страва Баслера Лекерлі настільки вірна своїй назві. Виготовляється з фундука, мигдалю, фруктів, меду, глазурованого імбиру та Кіршу, Баслер Лекерлі - це хрустке печиво, винайдене близько 600 років тому. Хоча Баслер Лекерлі зустрічається цілий рік, швейцарська традиція говорить, що його їдять під час святкування Різдва. Це, мабуть, найвідоміша вулична їжа в Швейцарії для любителів смачної їжі.