М’ясо індички - це корисний делікатес з низьким вмістом жиру

Кількість серцево-судинних хворих в Угорщині дуже висока. Реформування харчових звичок і пропуск жирної їжі може суттєво допомогти в боротьбі з наявним станом. М’ясо птиці, включаючи м’ясо індички, може бути нежирною альтернативою в раціоні.

величні

Створено: 18 червня 2013 р. 17:05
Змінено: 19 червня 2013 р. 14:14

У птиці міститься менше жиру

Частка амінокислот у м’ясі птиці сприятлива, внаслідок чого вони мають високу біологічну цінність. Їх вміст вітамінів і мінералів цінний і має низький вміст жиру. Тому продукти з птиці мають значну харчову перевагу перед іншими продуктами тваринного походження, такими як м’ясо.

М’ясо птиці містить необхідний для організму білок, який необхідний для росту, регенерації організму, утворення ферментів, гормонів, імунних речовин і крові. Багатий вітамінами групи В та мінералами. Вміст жиру також залежить від віку, породи та м’ясних частин тварини (молодняк та біле м’ясо містять менше, старші тварини та темне м’ясо зазвичай містять більше).

Вміст холестерину особливо важливий для гусей, качок, шкур птиці та субпродуктів. Печінка - рясне джерело вітамінів А і D. В даний час на вміст жиру та склад жирних кислот тварини можуть впливати годування та сучасні технології вирощування.

Як правильно зберігати?

Свіжу, сиру птицю можна зберігати в холодильнику до дати, зазначеної на упаковці, або протягом 1-2 днів, завжди відокремлюючи від іншої їжі та накриваючи фольгою. Розморожуйте заморожену птицю приблизно в холодильнику. за одну ніч (8-10 годин). Вживайте готову їжу, приготовлену правильно і довго, протягом 1-2 днів, але вона також добре переносить заморожування.

М’ясо індички - це смачна, корисна альтернатива

З м’яса птиці м’ясо індички є найменш алергенним, з низьким вмістом жиру та багатим білком. Туреччина - традиційна різдвяна страва в багатьох країнах і неминучий улов на День Подяки в Америці. Грудка - одне з найменших видів м’яса, яке в поєднанні з овочами та, можливо, фруктами можна рекомендувати для курячих дієт. У нижній частині стегна ви знайдете окостенілі сухожилля, які варто видалити перед подачею.

Туреччину рідко смажать цілу, до більшої вечірки або на святах, на великих сімейних зборах. Зразок 5,5-8 кг зазвичай готується за 3 або 3 та 3/4 години без нанесення покриття, а при загортанні у фольгу це займає 2 та 1/2 або 3 години при 230 ° C (у газовій печі на рівні 8) . М’ясо птиці готується швидше і вимагає менше часу на смаження або варіння.

2 величні рецепти індички

М’ятний крем-суп із зеленого гороху із смаженими мигдалевими кульками з мигдалю

Інгредієнти для супу (4-6 порцій): 0,6 кг молодого зеленого горошку, 1 маленька картопля, 1 сода харчова, 20 г свіжого кропу, 30 г свіжої м’яти, 1 зубчик часнику, 1 гілочка весни, сіль, цукор, перець, 1,2 л овочевого бульйону, трохи м’яти та кропу для гарніру

Інгредієнти для мигдальних курячих індичок:

30-40 дкг фаршу з індички, 1 невелика головка цибулі, 1 зубчик часнику, 1 невеликий пучок свіжої петрушки, сіль, перець, кмин, 1 яйце, 0,5 л соняшникової олії, 1-2 столові ложки нарізаного мигдалю, 2 столові ложки вершків

Приготування супу: Я варю зелений горошок у підсоленій содовій воді, попередньо готую його і відразу охолоджую в крижаній воді. В іншому горщику я готую нарізану картоплю, зелену цибулю в солоному, цукристому бульйоні, а в самому кінці варіння додаю також листя м’яти і кріп, потім закупорюю полум’я під горщиком. Дайте ароматизованому бульйону охолонути (близько 30 хвилин). Я виймаю замочені кріп і м’яту і просіваю ошпарений і проціджений зелений горошок у залишився картопляно-цибульний сік. Я змішую все це, поки не отримаю вершковий суп з однорідною консистенцією (суп видаю, якщо це потрібно). Перед використанням я підігріваю крем-суп без вершків, зверху можу покласти подрібнене листя м’яти та кропу.

Приготування кульок мигдальної індички: Дрібно нарізану цибулю заморожую в невеликій кількості олії. Я тепло додаю подрібнений часник і спеції, подрібнену петрушку і крупно подрібнений підсмажений мигдаль і додаю все це в фарш, а потім добре перемішую інгредієнти. Також додаю вершки і збите яйце. Я жирними руками формую маленькі кульки розміром з укус, а потім повільно смажу їх у червоному кольорі на соняшниковій олії. Я зливаю його і додаю в суп як вставку.

Рулет з грудей з індички, фарширований рікоттою та шпинатом зі свіжим весняним салатом

Інгредієнти для рулету з індичої грудки (6 порцій): 6 х 120-140 г скибочок грудей індички, 125 г рікотти, 200 г-250 г свіжого очищеного листя шпинату, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець, мускатний горіх, 1 яйце, 1 дл оливкової олії

Інгредієнти для салату: 1 пасмо весняної цибулі, 2 червоних редиски, 5-6 помідорів чері, 0,5 змійки огірків, 1 жовтий болгарський перець, 1 салат лоло біанко, 100 г руколи, чорні оливки з насінням, оливкова олія першого віджиму, оцет білого вина, сіль

Приготування рулету з індичої грудки: Я добре загортаю скибочки грудей індички між фольгою (товщиною близько 0,5 см), сіллю і перцем, а потім наповнюю начинку (див. Нижче). Шматочок обертаю щільно і змащеною олією алюмінієвою фольгою. Я загортаю обидва кінці і формую невеликі упаковки у формі «різдвяних цукерок». Для начинки я заморожую свіже листя шпинату в часниковій оливковій олії, а потім добре проціджую. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і змішайте рикотту та яйця, щоб начинка застигла. Я випікаю завантажені та загорнуті грудки індички на паровій паровій сцені або на водяній бані при 160-170 градусах Цельсія протягом 40-45 хвилин. Перед нарізуванням варто відпочити 5-10 хвилин!

Приготування салату: Перед використанням я ретельно очищаю сезонні овочі. Я ріжу інгредієнти за бажанням і складаю їх у міску для змішування. Переконайтеся, що овочі пропорційно пропорційні. Перед подачею я змішую наш салат із сіллю, перцем, оливковою олією та білим винним оцтом за смаком і подаю поруч із фаршированими рулетиками з індички.

Джерело: Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. Матеріал для преси