Кілька років тому Швеція була першою країною, яка рекомендувала дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру як дієтичне лікування для людей із ожирінням та діабетом. (дивитися)

Зараз близько 200 лікарів та інших медичних працівників, які практикують у Канаді, надіслали своєму уряду відкритий лист із проханням про реформу чинного режиму харчування у своїй країні та включення дієти з обмеженим вмістом вуглеводів. Чекаючи поліпшення стану здоров’я населення та економії витрат на охорону здоров’я.

просять

Канада дотримується тих самих вказівок більше 35 років, тоді як захворювання, безпосередньо пов’язані з дієтою, такі як ожиріння та діабет, помітно зросли, особливо серед дітей, відсоток яких з 1980 року подвоївся. (Посилання)

Настанови не базувались на найкращих науках, доступних на той час, тому необхідні суттєві зміни.

Канадський посібник з харчування вже не діє для керівництва канадцями. Фруктові соки, наприклад, перераховані як корисні, коли вони не перевищують газованої соди. (дивитися)

Їх точки до змін суворо обгрунтовані наукою та схвалені працівниками охорони здоров'я, які підписали контракт. Це ініціатива, яка слідує крокам ініціативи, опублікованої у Великобританії Співпраця в галузі охорони здоров'я (pdf)

13 балів для зміни

Канадські дієтичні рекомендації повинні:

1. Чітко повідомте громадськості та медичним працівникам, що дієти з низьким вмістом жиру не мають наукових підстав і можуть погіршити фактори ризику серцевих захворювань.
2. Будувати без впливу харчової промисловості.
3. Усуньте обмеження щодо насичених жирів.
4. Дотримуйтесь поживних речовин, і ці поживні речовини повинні надходити із справжньої їжі, а не штучно збагаченого рафінованого зерна.
5. Пропагуйте дієти з низьким вмістом вуглеводів як безпечний та ефективний варіант для людей, які борються з ожирінням, діабетом та серцевими захворюваннями.
6. Запропонуйте справжній вибір дієт, які відповідають різноманітним харчовим потребам нашого населення.
7. Не наголошуйте на ролі аеробні вправи у контролі ваги.
8. Розпізнайте суперечка щодо харчової солі і залиште осторонь рекомендацію "чим менше солі, тим краще".
9. Припиніть припускати, що стійким (довгостроковим) управлінням вагою можна керувати, просто створюючи дефіцит калорій.
10. Припиніть рекомендувати замінювати насичені жири поліненасиченими рослинними оліями для запобігання серцево-судинним захворюванням.
11. Перестань тримати людей подалі від поживних продуктів, таких як цільні молочні продукти або червоне м’ясо.
12. Включіть максимальне обмеження на додавання цукру відповідно до чинних вказівок ВООЗ (не більше 5% від загальної кількості калорій).
13. Базуватися на повному та всебічному огляді найсуворіших наявних даних (досліджень) (контрольовані та рандомізовані клінічні випробування). Щодо тих предметів, для яких відсутні суворі дані, керівні принципи повинні залишатися мовчазними.

(Як бачите, я вже розглядав усі ці моменти протягом усіх цих років)

На листі з’являється кілька додатків. У першому вони пропонують приклади продуктів, адаптованих до канадської кухні (ви скажете мені, чи відрізняються вони від продуктів, які ви можете знайти в більшості західних країн).

Приклади рекомендованих продуктів

Жири та білки: Яйця, сардини, скумбрія, лосось, телятина, курка (зі шкірою), баранина, свинина, печінка, нирки серця. Авокадо, оливки, жирний сир, цільний йогурт, вершки, мигдаль, горіхи макадамії, бразильські горіхи.

Вуглеводи: Брокколі, шпинат, зелена квасоля, перець, помідори, гриби, цвітна капуста, кабачки, цибуля, морква, патисони, чорниця, полуниця, яблука, апельсини, лимони, пастернак, квасоля, бобові, картопля, довголистий хліб і виготовлений зі злаками повноцінні (рис, вівсянка, булгур, лобода тощо).

Напої: Вода, чай, трав'яні або фруктові настої, кава, незбиране молоко, вершки.

Масла: Сало (яловичина або телятина), масло, кокосове масло, топлене масло, качиний жир, свиняче сало та оливкова олія (холодного віджиму)

Приклади оброблених харчових продуктів

Жири та білки: Нежирні сири, знежирені та/або нежирні йогурти, маргарин, бобові в соусі, ароматизовані горіхи, збиті вершки.
Вуглеводи: Крупи з цукром, хліб з рафінованим борошном, макарони з рафінованого борошна, картопляні чіпси, печиво, тістечка, зневоднені фрукти з цукром.
Напої: Безалкогольні напої з цукром, фруктові соки, знежирене та/або нежирне молоко, молочні коктейлі з цукром, фруктові коктейлі в холодильнику.
Масла: Соняшникова олія, кукурудзяна олія, рослинні олії без зазначення джерела, соєва олія, ріпакова олія.

Список адаптований до наведеного в цій книзі:

Інший додаток стосується Бразильські дієтичні путівники (посилання) як приклад:

1. Покладіть натуральну їжу або їжу з мінімальною обробкою в основу раціону.
2. Використовуйте олії, жири, сіль і цукор у невеликих кількостях під час приправ та приготування їжі та для створення кулінарних препаратів.
3. Обмежте споживання обробленої їжі.
4. Уникайте споживання ультра-обробленої їжі.
5. Їжте регулярно та обережно у відповідних умовах та, коли це можливо, у компанії
6. Купуйте в місцях, де пропонується широкий вибір натуральних продуктів або продуктів, які обробляються мінімально.
7. Розвивайте, здійснюйте та діліться своїми кулінарними навичками.
8. Плануйте свій час так, щоб їжа та їжа були важливими у вашому житті.
9. Далеко від дому, ви віддаєте перевагу місцям, де подають свіжоприготовлені страви.
10. Будьте обережні з рекламою та маркетингом продуктів харчування.

Чому обрати Бразилію? Легко, ваш путівник не фокусується на макроелементах (жирах, вуглеводах, білках) або підрахунку калорій.

Нарешті таблиця з прикладами їжі та фізичних вправ протягом тижня:

Сніданки: Грецький йогурт з горіхами та ягодами. Смажені оселедці з помідорами. Булочки з насінням мигдалю та льону з чорницею. Полуниця та кокосова стружка без цукру. Яєчня, смажений бекон та гриби.
Їжа: Лосось із зеленою квасолею та вареною молодою картоплею. Сочевичний суп. Фріттата з салатом та оливковою олією. Салат з авокадо та креветок з бальзамічним оцтом. Вершковий домашній овочевий суп. Салат з тунця і квасолі з оливковою олією. Смажена курка з картоплею та овочами.
Вечеря: Куряче каррі з цвітною капустою. Мусака з цукіні на грилі. Плавлений сир, фарширований куркою, загорнутий в бекон з брокколі. Біфштекс із пюре з цвітної капусти, шпинату та часнику. Обсмажені морепродукти та бамія, приготовані на кокосовій олії. Соус Болоньєзе з яловичим фаршем та спагетті з кабачків. Домашній грибний крем.
Закуски: Мигдальне масло з селерою. Горіхи макадамії. Оливки Персик. Бразильські горіхи. Абрикос. Пекан
Вправа: 20 хвилин силових вправ. 20 хвилин пішки. 4 хвилини аеробних інтервальних тренувань. 1 година прогулянки під відкритим небом

На закінчення це a сміливе і ризиковане прохання, з двома важливими напрямками: проти ніколи не доведеної гіпотези, але все ще в силі, що насичені жири викликають хвороби серця, і проти гіпотези ожиріння, яку вони нам продали, разом із кількістю калорій, яку ви споживаєте і не витрачаєте, результат ненажерливості та CICO vaguetes (вхід калорій, вихід калорій).

Одне з того, що мені найбільше сподобалось, це те, що він вводить цікавий термін:

Особиста толерантність до вуглеводів, якщо говорити про злакові або бобові культури
“Якщо вони традиційно готуються і відповідають вашим особиста толерантність до вуглеводів вони можуть бути здоровими "

І так ... як добре, що особисту толерантність починають ставити на стіл, коли говорять про дієти. Щось рухається у світі, те, що там ......

"Цього разу ми повинні вчинити добре, бо інакше ми спричинимо непотрібні страждання та смерть".