різні



Загальна лікарня Нуестра Сеньора-дель-Прадо в Талавера-де-ла-Рейна (Толедо) запропонувала 285 711 страв у 2014 році пацієнтам, які приймались до її закладів, між сніданками, обідами, закусками та вечерями.

У лікарняному центрі Талаверано є 23 різні типи дієт, які адаптовані до патології кожного пацієнта з лікарняної кухні, з якої подається в середньому 260 щоденних страв, як зазначено в прес-релізі Служби охорони здоров’я Кастилії. Ла-Манча (Sescam).

Його робота дотримується принципу "вперед", що дозволяє уникнути можливого забруднення продукції.

Таким чином, харчові продукти проходять процес холодного консервування, приготування при контрольованій температурі, приготування, гаряче консервування, індивідуальне представлення та розподіл пацієнту.

Суворий протокол

Служба гостинності в лікарні має суворий протокол про безпеку харчових продуктів, щоб гарантувати, що харчування потрапляє до пацієнтів у ідеальних санітарних умовах, в яких описані різні процеси обробки, відповідальні та дії у випадку інцидентів.

Користувачі дуже задоволені їжею, яку подають у лікарні, яка щодня готується на кухні оздоровчого центру повністю саморобно з продуктами та сировиною найвищої якості

У 2014 році було подано 104 584 молочних десертів (рисовий пудинг, флан, сир або йогурт), 48 475 літрів молока, 1002 кілограмів свіжого сиру, 22 175 кілограмів фруктів та 31 420 кілограмів овочів.

Підготовка меню

Для приготування меню було використано 14580 літрів олії та 32 057 кілограмів овочів, таких як часник, цибуля, картопля, цибуля-порей, що показує обсяг робіт, проведених у службі.

Для його вдосконалення служба гостинності впровадила в 2013 році комп’ютеризоване управління запитами та призначенням дієт для пацієнтів, які приймаються, за допомогою програми «Дієтологи».