Домашні грабіжники
Я роблю половину дози
225 г борошна гладкого спельти
1 яйце
Щіпка солі
110 мл рослинного молока
30 г розтопленого вершкового масла або кокосової олії
2PL меду або 2-3 PL цукру з кокосової квітки (я волію використовувати кокосовий цукор, він має менше солодкості, тісто солодке з медом, і коли я кладу варення зверху, це занадто багато)
20 г дріжджів
Гладке борошно для посипання
Яйця для нересту
мак
Підхід
Ми будемо готувати дріжджі з дріжджів, теплого молока та меду/цукру.
Змішайте борошно, сіль, яйця, масло/кокосове масло і дріжджі і залиште скисати. Тісто тонше. Ми кладемо більше борошна на дошку, щоб дорога працювала добре. Розкочуємо коло, яке ми ділимо на 8 частин і розкочуємо від краю до центру, як круасан. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і залиште підкислювати, одночасно нагріваючи піч до 180 ℃. Змастіть яйцями, посипте маком і випікайте до золотистої скоринки зверху.
Рецепт надіслала Зузка Б, від її подруги
Здорові млинці без мук з вівсянки та банана
2 дл дрібної вівсяної каші (також може бути без глютену)
1,5 дл рослинного молока
1 яйце
1 банан
щіпка порошку для тіста
яблуко, або твердий плід
Підхід:
Полийте пластівці молоком, дайте йому просочитися приблизно 10-20 хвилин, додайте банан, яйця, перемішайте паличним міксером, додайте в тісто щіпку порошку. Наріжте шматочки очищеного яблука невеликими скибочками до кінця - це додасть витривалості, а також освіжить. Тісто готове, на шлаку олії або топленому маслі млинці. Дорога працює добре, і їм добре. Випікайте на невеликому вогні, сковороду обсмажуйте лише злегка на вершковому маслі, не залишайте навіть підрум'янення, лише до золотистого кольору.
Автор (и): Misa
Сливовий пиріг з чорницею.
Сливовий пиріг.
Інгредієнти:
сливи
борошно напівгрубого спельти
макового борошна
чорниця
Масло топлене
два яйця
цукор з кокосових горіхів
рослинне молоко
без фосфатів розпушувач
Змішайте склянку борошна з спельтою з половиною склянки макового борошна і половиною розпушувача, додайте два збиті окремо яйця, щіпку солі, чверть склянки масла ройтопенового топленого масла і чверть молока. Змішайте і додайте молоко відповідно до щільності тіста, щоб маса була трохи сипучою, а не щільною. Можна чорницю добре переплутати принаймні за годину до випікання, потім кинути в тісто і перемішати. При необхідності змастіть тарілку і вилийте тісто. Зверху додати нарізані сливи і «посолити» цукром. Цей торт був категорією для мене близько 3 років, тому що я допускав випадкові якісні підсолоджувачі, а також для мам прийнятно пити каву.
Вареники
Вареники
Інгредієнти:
- 300 г борошна з цільної пшениці спельти
- 1 щіпка солі
- 1 яйце
- 150 г тертої сирої картоплі
Нехай вода закипає в каструлі (не солити). Перш ніж вода почне закипати, підготуйте тісто. Дрібно натріть очищену сиру картоплю. Поступово додайте борошно (достатнє для утворення рідкого тіста липкої консистенції), яйця і сіль. Тісто має бути гладким, повинно злипатися (воно легко відокремлюється від миски і не повинно бути тонким або дуже товстим). Коли вода в горщику закипає, меншими партіями ми втираємо тісто у воду через сито для вареників. Час від часу помішуйте, щоб вони не прилипали до дна. Коли вареники спливуть на поверхню, вони готові. до готових вареників додайте краплю оливкової олії, шпинату або злегка розпареної ферментованої капусти.
Блискавичний томатний соус до макаронів
Томатний соус
Порей та часник обсмажте на топленому маслі або, оскільки оливки смажаться хвилину, додайте кубики свіжих помідорів без шкіри, залийте бульйоном або водою і варіть до м’якості. Я додав цибулю-цибулю, але ви також можете відчути запах або базилік в кінці приготування. Я не готую його довго, максимум 10-15 хв. В кінці можна капнути на рослинне молоко або вершки для пом’якшення і перемішати відповідно до смаку закусочної.
Піца
Знову експрес-приготування. Для мене це саморобна «хата для піци». Я використовую готовий арабський хліб, наприклад, від Tesco, де я пишу лише про борошно та воду, але чудово, якщо ти зробиш «паличку» вдома. У нас є помідори, кабачки, овечий сир та оливкова олія.
Суп і каша
Гречаний суп з сочевиці
Я люблю цю рятувальну сумку. Ідеально підходить для зими. Це висушена суміш для супу або густа каша, залежно від додавання води.
Роблячи кашу, додайте в готовий продукт трохи хорошого вершкового масла і додайте в суп.
Овечий сир
Овечий сир
Для мене це одна з найякісніших молочних продуктів (поряд із бринзою). Я купую житло, якщо я впораюся з непастеризованим, там більше живих культур. Я увійшов в меню близько 2,5 років, навесні і виходжу з меню, коли у дитини з’являється соп, тоді ми залишаємось лише на овочевій дієті - без обігріву. Молоко, хліб, м'ясо, фрукти . вони підкислюють наш організм і підтримують вироблення слизу (я пробував, але це залежить від переконань кожного ...).
З молочних продуктів, які я б особисто включив лише після другого року (овочі, бобові та ферментовані овочі тим часом представлятимуть кальцій та пробіотичну культуру), моїми улюбленими є:
- овечий сир
- йогурт з овець та коз
- бриндза
- пеккорино
- пармезан
Якщо ви домогосподарство молочних продуктів і любите продукти з коров’ячого молока, шукайте якісні джерела, найменш модифіковані продукти і, звичайно, без ароматизаторів.
Торт з сезонними фруктами
Торт з сезонними фруктами
На жаль, я завжди печу з очей і люблю розраховувати на кружки. Отже, кружка і половина гладкого борошна з спельти, півсклянки меленого насіння маку (але це не обов’язково), пів пакетика розпушувача, два яйця, чверть склянки кокосової олії, три чверті склянки мигдального молока, приблизно 4 кураги та жменька мигдалю, але це за смаком. Чим більше кураги потрапляє в тісто, тим воно солодше. Абрикоси та мигдаль потрібно замочити на кілька годин, подрібнити і змішати в тісті. Добре перемішати всю масу (я окремо збиваю яйця і додаю їх) до тіста, яке при змішуванні трохи рветься, але не є жорстким або рідким . як міхур. Зверху кладемо нарізані абрикоси та мигдаль. абрикоси можуть бути більш кислими, хто боїться переплутати їх із цукром з кокосових квітів, я заспокоююсь після випічки, мені подобається контраст із способом, який досить солодкий сподобався. Для рецепту також можна використовувати сливи (тоді в тісто покладіть чорнослив та корицю). У мене була більша тарілка і менше шляху, тому це було зроблено приблизно за 18 хвилин при 150 градусах у духовці з гарячим повітрям.
Інгредієнти:
- борошно звичайне звичайне
- мелений мак
- безфосфатний розпушувач або харчова сода (це половина суми)
- два домашніх яйця
- мигдальне або інше рослинне молоко
- сірчана курага
- очищений мигдаль
- якісне кокосове масло
- свіжі абрикоси або сливи