3 легких салатних винегрета
Інгредієнти
- ДЛЯ ЙОГУРТУ:
- Йогурт натуральний, 200 гр
- Лимонний сік, 1
- Кмин, 1 щіпка
- Мед, 1 ст
- Подрібненої кінзи, 1 ст
- Оливкова олія, 3 ст
- Сіль і перець
- ДЛЯ ЛИМОНУ І МЕДУ:
- Лимонний сік, 50 куб
- Оливкова олія, 150 куб
- Гірчиця, 1 ст
- Чебрець, 5 гілок
- Мед, 1 столова ложка
- Сіль і перець
- ДЛЯ КЛАСИЧНОГО ВИНАГРЕТУ:
- Бальзамічний оцет, 50 куб
- Оливкова олія, 150 куб
- Гірчиця, 1 ст
- Сіль і перець
Інструкції
- 1 Для йогурту: у мисці змішайте йогурт, кмин, коріандр, лимонний сік, мед, сіль і перець. Потім додайте оливкову олію і перемішуйте, поки все не інтегрується. Подаємо з морквою, засмаженою в духовці з оливковою олією, волоськими горіхами, родзинками, сіллю і перцем.
- 2 Для лимона та меду: змішайте лимон, сіль, перець, гірчицю, мед і безлистий чебрець, і перемішайте, поки не змішаться. За допомогою віночка додайте масло у вигляді нитки, продовжуючи збивати, щоб емульгувати. Подавати з салатом з руколи, сирої шинки та волоських горіхів.
- 3 Для класичного вінегрету: змішайте оцет, сіль, перець і гірчицю і перемішайте до готовності. За допомогою віночка додайте масло у вигляді нитки, продовжуючи збивати, щоб емульгувати. Подаємо з салатом з крес-салату, руколи, авокадо, помідорів, цибулі та моркви.
Оцінки
Йогуртовий вінегрет триває 3 дні в холодильнику, він свіжий і вершковий, ідеально підходить для смажених овочів. Лимонний та медовий витримує до 10 днів у холодильнику і ідеально підходить для зеленого листя, спаржі та смажених овочів. Класика витримує до 10 днів у холодильнику та ідеально підходить для зеленого листя.
