Думаю, я знайшов ідеальне задоволення: воно освіжає та солодке, але воно не містить доданого цукру, і в ньому є дуже корисні речі.
Поділіться блогом Tchibo
Яна Даффкова
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
Ми з чоловіком повністю полюбили десерт з сиру. І хоча вони завантажені здоровими речами, вони також набрали бали у мого батька. Він віддає перевагу класичним тортам та пирогам, але перед останнім візитом він замовив у мене саме таку чашку, і це мене дуже порадувало.
Я не додаю в літні сирні десерти цукор або сироп - все солодке лише завдяки свіжим фруктам, а я часто додаю порції з горіхами та різними «суперпродуктами» (наприклад, насінням чіа чи агрусу). Отримані чашки справді поживні, і вони мені подобаються як десята. Ідеально те, що їх можна приготувати вранці або напередодні ввечері, а потім просто вибрати вдень, коли ви хочете їх подати.
Варіантів мільйони. У мене є три випробувані комбінації для вас, але сміливо пристосовуйте їх до власного смаку.
Чашка з малиною, кокосом і кавою
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 великий стиглий банан
- 1 піднос напівжирного сиру
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 склянка (250 мл) малини (також можна заморозити)
- ½ чашка кокосової стружки
- 1 чайна ложка дрібно меленої кави
Tchibo Espresso Barista - кавові зерна
Як це зробити:
Банан, малина та сир створюють «крем», який я перекладаю з іншими малиною та кокосом та покриваю меленою кавою.
- Вичавіть банан виделкою в рідку кашку і змішайте з сиром та екстрактом ванілі.
- Перемішайте приблизно 2 столові ложки пресованої малини.
- Викладіть отриманий крем у чашки і безперервно викладайте малину шарами і завжди вливайте трохи кокосового горіха.
- Покрийте верх чашки кавою, прикрасьте малиною, що залишилася, і кокосом.
- Дайте все охолонути в холодильнику, а потім подавайте до столу.
Чи справді десерти без цукру здоровіші? Так!
Фізіотерапевт, тренер та консультант з питань харчування Mgr. Клара Вомачкова:
Ми солодкий смак знаємо з раннього віку (грудне молоко), і навіть перші продукти базуються на солодкому смаку. Таким чином, наш організм пов’язує це з безпекою та споживанням енергії. Тому, наприклад, у нас більший апетит до солодощів, коли ми втомилися. Якщо ми вживаємо більше цукру, ніж використовуємо в даний час, він зберігається у вигляді полісахариду, а потім жирової тканини.
Десерти на основі фруктів та сиру без додавання цукру справді здоровіші у звичайному меню, ніж, наприклад, морозиво із соломкою у відповідь. Фрукти разом із солодким смаком та вуглеводами приносять організму вітаміни, мінерали та клітковину. Крім того, натуральна їжа приносить організму більше почуття ситості та задоволення, тому врешті-решт ми не їмо стільки, скільки тих, що переробляються промисловим способом. Але звичайно, навіть «здоровіша альтернатива» не буде дієтичною, якщо ми їмо її на кілограми.:-)
Чашка кави з яблуками та абрикосами
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 великий стиглий банан
- 1 піднос напівжирного сиру
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка дрібно меленої кави
- 1 чайна ложка голландського (несолодкого) какао
- 1 яблуко
- 1 абрикос
- Жменя підсмажених скибочок мигдалю
Tchibo Espresso Barista - кавові зерна
Як це зробити:
Я чергую два шари сирної основи з фруктами - в одному кава та какао, в іншому немає. І я перекладаю все з фруктами та горіхами.
- Розім’яти банан і змішати його з сиром та корицею.
- Відокремте половину отриманої суміші і змішайте її з кавою та какао.
- ¾ яблука натерти на тертці, а решту нарізати кубиками. Абрикос наріжте скибочками.
- Покладіть обидва типи крему по черзі в чашку і додайте тертий яблуко та мигдаль між окремими шарами.
- Верх чашки прикрасьте кубиками яблук і скибочками абрикосів.
Сирні кульки чіа з літніми фруктами
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 сир
- 3 столові ложки кокосового молока
- 5 столових ложок насіння чіа
- 3 столові ложки вівсяних пластівців
- 1 столова ложка абрикосового варення без цукру *
- 1 чайна ложка дрібно меленої кави
- Свіжі фрукти
- Жменя несолоних фісташок
* Якщо хочете, сміливо використовуйте класичне варення і навпаки, якщо хочете те, що без цукру, але ви не знаєте, де його взяти, можете відварити свіжі абрикоси до щільної консистенції, а коли вони охолонуть, використовувати їх замість варення.
Tchibo Espresso Barista - кавові зерна
Як це зробити:
Я дозволяю суміші сиру, кокосового молока, пластівців та насіння чіа затвердіти, роблю з них маленькі кульки, а потім поєдную з фруктами.
- У мисці змішайте сир, кокосове молоко, чіа та вівсянку.
- Нанесіть на крем варення і дайте йому відпочити на ніч у холодильнику. Наступного дня крем повинен бути відносно твердим, оскільки пластівці і особливо насіння чіа поглинуть багато води із сирно-кокосової суміші.
- Наступного дня підготуйте тарілку, запиліть її кавою і прикрасьте фруктами. Ви можете нарізати фрукти, які можна нарізати скибочками, на різні форми за допомогою формочок для кондитерських виробів - я нарізав манго на форми зірок.
- З крему, який застиг у мисці за ніч, сформуйте кульки з двома чайними ложками і покладіть їх на тарілку між фруктами.
- Прикрасьте все подрібненими фісташками і подавайте до столу.
Порада для вдосконалення
Якщо ви не проти глютену та трохи класичного цукру, спокійно складіть окремі шари сиру в десерти бісквітними коржами, змоченими в еспресо (та Амарете), як це роблять із тірамісу.
Автор рецептів веде блог про їжу, материнство та її шлях до здорового способу життя janaduff.cz.
А як щодо "підсолоджувачів?"
Ми ще раз запитали дієтолога, монарха. Клара Вомачкова:
- Альтернативи підсолоджувачів, такі як фініковий сироп, рисовий сироп тощо. Вони за своєю суттю дуже схожі на цукор, але містять невелику кількість мінералів, вітамінів і клітковини. Глікемічний індекс різний, але все ще дуже високий.
- Мед містить інші ферменти та корисні речовини, які витримують певну термічну обробку.
- Стевія не містить енергії. Тож я особисто відношу його до числа штучних підсолоджувачів. Його вплив на здоров’я сумнівний; це, мабуть, не шкодить само по собі, але те, що ми купуємо і використовуємо на кухні, - це вже не хімічна речовина і не квітка. Коли тіло просить солодкого смаку, йому потрібна енергія, і коли я надаю йому солодкість за допомогою стевіолу, я просто обманюю це і не даю йому енергії. З'являється все більше досліджень, присвячених впливу штучних підсолоджувачів на обмін речовин. Підводячи підсумок, вони виявили, що штучні підсолоджувачі впливають на інсулін та резистентність до інсуліну, тож це впливає на розвиток діабету II. типу.
Моя рекомендація, як правило, полягає в тому, що, коли ви підсолоджуєте, це природне джерело, таке як мед, і особливо солодкий смак для збереження. Для здорового організму краще вживати складні вуглеводи: хліб, бобові, овочі, фрукти (я б рекомендував лікувати його «розумно» і їсти менше, ніж овочі). Загалом: їжте натуральну їжу. Організм завжди справляється з ними краще, і вони для нього вигідніші.