Рис це найбільш споживана крупа у світі і одна з найбільш корисних. Тим не менш, ви повинні контролювати кількість, спосіб його приготування і знати, які риси є найбільш підходящими для кожного випадку.
Цю крупу можна поєднувати з багатьма продуктами, це смачно і пропонує нам кілька способів насолодитися ним. Однак потрібно пам’ятати, що це також може мати свій фокус. Тому, споживаючи його, бажано дотримуватися деяких вказівок щодо продуктів, з якими ви його супроводжуєте, та виду рису, який ви збираєтеся вживати.
Навіщо споживати рис?
Споживання цієї каші є чимось придатним і рекомендованим, воно забезпечує такі переваги, як:
- Забезпечує організм вітаміном В і триптофаном, необхідними поживними речовинами для здоров’я тіла, включаючи мозок.
- Це дає багато енергії, оскільки воно багате вуглеводами.
- Завдяки внеску клітковини, це допомагає знизити рівень холестерину.
- Він також забезпечує велику кількість білків, які в поєднанні з іншими продуктами харчування є тим щоденним ресурсом для піклування про здоров'я та благополуччя.
Все вищеперераховане, Бажано вживати той, який виготовлений із цільного зерна, оскільки він має високий вміст клітковини. Ця речовина виявилася необхідною для запобігання патологіям кишкового типу.
3 найздоровіші види рису
1. Яманський рис
Рис Ямані - це найбільш споживана злакова культура на Сході, її смак вишуканий і, на думку деяких фахівців, є найздоровішим з усіх. Його можна вживати поодинці і, таким чином, отримувати з ним ті самі переваги, як якщо б ми поєднували його з м’ясом або овочами.
Рис Ямані - це той, що має найбільший вміст вітамінів комплексу групи В. Незважаючи на те, що він є найменш рафінованим з усіх рисових речовин, оскільки він має чисте, необроблене зерно, саме воно найкраще перетравлює організм.
Усі, хто дотримується макробіотичної дієти, вживають цей вид злаків, що не містить глютену і ідеально підходить для здоров’я кишечника.
Він має гіпотензивні властивості, що робить його дуже придатним для людей, які страждають від затримки рідини або серцева недостатність. Це ціле зерно містить фітин (фітинову кислоту), який допомагає виводити токсичні для організму речовини.
Він багатий вуглеводами, тому є високоенергетичною їжею. Це допомагає збалансувати рівень цукру в крові, а його білки містять більшість незамінних амінокислот.
2. Чорний рис
Будьте обережні, ми не говоримо про ту страву, яка готується з чорнилами кальмарів і яка утворює смачне блюдо, яке також називають «чорним рисом». Ми маємо на увазі це чистий цільнозерновий рис цього характерного кольору.
Чорний рис - найбагатший антиоксидантами, який існує. Ось чому він у Китаї століттями був шанованою злаковою культурою, і сьогодні він вважається "суперпродуктом". Він пропонує ряд переваг:
- Забезпечує антиоксиданти, згідно з дослідженням, опублікованим у Food Chemistry.
- Він легко засвоюється.
- Забезпечує багатим вітаміном Е.
- Він має високий вміст клітковини, тому дуже ситний.
Він дуже підходить для дітей, оскільки сприяє їх зростанню. Він також ідеально підходить для великого внеску антиоксидантів, за допомогою яких він допомагає запобігати таким захворюванням, як рак.
3. Червоний рис
Червоний рис - це ще один вид рису, який ви повинні знати, щоб отримати від нього максимум користі. Він має особливість зберігання цільного зерна. Він походить з Китаю, і завдяки своїй природній пігментації, яка присутня в його оболонці або висівках, він має характерний червоний колір.
Так само, має більше білка і менше вуглеводів, ніж білий що ми часто використовуємо. Це також корисно великою кількістю пігментів, які мають антиатерогенну дію, завдяки своїй антиоксидантній активності. Це також допомагає підвищити рівень хорошого холестерину. Модифікація ліпідного профілю обмежується за допомогою дієти. Однак показано, що клітковина може впливати на цей аспект.
Готовий скористатися різними видами рису?
З іншого боку, це може сприяти адекватному кишковому транзиту, оскільки його багатство висівками робить це їжа з пребіотичним впливом на організм. Таким чином, це допомагає запобігти запору або повернути його назад.
Крім того, його багатство клітковини може зменшити глікемічний індекс різних страв і не тільки корисно для пацієнтів з дисліпідемією, але і з діабетом.
Цей вид злаків, це дуже універсальний інгредієнт на столі, Його готують у окропі близько двадцяти хвилин, або ми також можемо готувати його на пару. Як і з інших цільних зерен, ми можемо робити салати, гарячі гарніри або обсмажені. З цієї причини рис виділяється своєю універсальністю.
- Wong C., Harris PJ., Ferguson LR., Потенційні переваги втручання харчових волокон при запальних захворюваннях кишечника. Int J Mol Sci, 2016. 17 (6): 919.
- Ito VC., Lacerda LG., Чорний рис (oryza sativa L): огляд його історичних аспектів, хімічного складу, поживних та функціональних властивостей та застосувань та технологій обробки. Food Chem, 2019.
- Hartley L., May MD., Loveman E., Colquitt JL., Et al., Харчові волокна для первинної профілактики серцево-судинних захворювань. Cochrane Database Syst Rev, 2016.
Диплом психолога Університетом Валенсії в 2004 році. Майстер з охорони праці у 2005 та Майстер в галузі управління психічною системою: нейрокреативність, інновації та шосте почуття у 2016 р. (Університет Валенсії). Колегіальний номер CV14913. Він пройшов курс харчування та ожиріння: контроль надмірної ваги, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Студент соціальної та культурної антропології UNED. Валерія Сабатер працювала в область соціальної психології підбору та навчання персоналу. З 2008 року він тренер з психології та емоційний інтелект у загальноосвітніх школах та пропонує психолого-педагогічну підтримку дітям з проблемами розвитку та навчання. Крім того, вона письменниця і отримала кілька літературних нагород.