яких

Хороші голубці - мрія кожного угорця, немає часу, коли б ми не хотіли з’їсти хоча б одну з них. І погодьмося, можливо, мрією кожної господині все-таки є те, що вона може зробити найкращі голубці. Після чого всі його гості, усі члени його сім'ї облизують всі десять пальців!

Але як зробити ідеальні голубці? Який найкращий рецепт голубців - коли їх стільки, скільки домогосподарств?

Зараз я вам у цьому допоможу. Я покажу вам, у чому полягають 3 секрети справді гарних голубців. Я обіцяю, що якщо ви зробите голубці так, як я показую в цьому рецепті, ви також досягнете успіху з родиною та друзями.!

Рецепт голубців

Цього рецепта вистачає на 8 великих голубців.

Інгредієнти для голубців

Дуже хороші голубці перший секрет полягає в інгредієнтах.

Це святкова страва, якій потрібно поступитися. Навіть якщо ви не готуєте його на свята, не забувайте, що голубці - це традиційна різдвяна, наречена, тушкована свинина. Тож якщо ви хочете ідеальні голубці, використовуйте якісне копчене м’ясо, бекон та ковбасу - повірте, результат того вартий!

Я роблю варіант, приготовлений з традиційним копченим м’ясом та квашеною капустою. Але відомі також зовсім інші варіанти голубців, голубців від Саболч, напр. зроблені з помідорами, солодкою капустою. У будь-якому разі, стільки домогосподарств, скільки звичок. Я не завжди роблю себе однаковим. Зараз я напишу вам рецепт, який найбільше подобається моїм гостям, і якщо я готую з якогось урочистого випадку, я нічого з цього не пропущу.

  • 1 кг квашеної капусти
  • 8 штук квашеної капусти або листя солодкої капусти (великі листя зовні)
  • 80 дкг свинини (стегно або плече)
  • 1 дл рису (якщо у вас немає мірної чашки: приблизно 1/3 кружки)
  • 20 dkg сирого копченого м’яса (може бути, наприклад, ребра)
  • 10 дкг копченого бекону
  • Ковбаса з 10 dkg копченого перцю
  • 1 яйце
  • 1 головка цибулини
  • 1-2 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 гострий червоний перець
  • 2 шт. червоний перець
  • 2 дл сметани
  • Спеції: сіль, перець, петрушка або кріп

Приготування голубців

Для приготування ідеальних голубців другий секрет полягає в підготовці. Вам просто потрібно витратити трохи часу напередодні, і ви не пошкодуєте про це!

  • Ви замочили копчене м’ясо напередодні ввечері. Наступного дня ви готуєте його наполовину і даєте йому охолонути у своєму соку.
  • Якщо ви робите солодку капусту з листям, ви обшпарюєте їх, щоб лист був м’яким і в нього можна було загорнути (простіше купувати мариноване листя, але це трохи дорожче). Якщо капуста дуже кисла, трохи промийте її.
  • Рис ви парите - води потрібно вдвічі більше.
  • Ви нарізаєте половину бекону тонкими скибочками, а також ковбасу та копчене м’ясо нарізаєте більшими шматочками. Другу половину бекону ви нарізаєте кубиками.
  • Ви також подрібніть цибулю, подрібніть зубчики часнику.
  • Ви кладете фарш в миску. Ви трохи розтоплюєте кубики бекону, запарюєте подрібнену цибулю в її жирі і додаєте все це до м’яса.
  • Ви додаєте пропарений рис (саме тому другим секретом ідеальних голубців є правильна підготовка, адже це не складе труднощів, якщо заздалегідь запарити рис), посолити, поперчити і додати половину червоного перцю.
  • Ви змішуєте всю начинку, робите в середині отвір і вбиваєте в неї яйце. Знову перемішайте, вимісіть руками і розділіть на 8 частин для 8 фаршированих капусти.

  • Ви кладете капустяний лист в одну з долонь, кладете порцію фаршу. Ви загортаєте його в капустяне листя, складаєте обидва краї і згортаєте.
  • Щоб зібрати голубці, першим кроком є ​​розміщення половини квашеної капусти на дні великої каструлі.
  • Ви кладете начинку (тобто загорнуту капусту) зверху, а також завантажуєте шматочки ковбаси та копченості. Нарешті, застеліть все іншою половиною капусти.
  • Зверху з’являється додатковий ароматизатор, який робить голубці ще більш чудовими. Ви кладете лавровий лист і гострий перець (якщо вам це не подобається, це не обов’язково), кладете скибочки бекону, посипаєте другою половиною червоного перцю.
  • З одного боку ви наливаєте копченого м’ясного соку (перед цим ви пробуєте його на смак, якщо він дуже солоний, розбавляйте). Майте зверху 2-3 пальці рідини. Голубці готові до приготування.
  • Покриваючи все це, ви ставите його на пару. Якщо сік випарується, замініть його водою. І це справді смачна заготовка з голубців третя таємниця. Важливо в кінці не залишати на сковороді багато соку. Голубці дійсно хороші, якщо під кінець приготування під нею залишається мало соку. Коли м’ясо розм’якне, а бекон розтане, їжа готова.

    • Подавання голубців

    Ви дістаєте дрібну капусту на більшу тарілку, кладете на неї голубці, копчене м’ясо та ковбасу, прикрашаєте сметаною та петрушкою (або кропом).

    Можна купити більше бекону, нарізати 8 скибочок і обсмажити його. Ці “каструлі з беконом”, виготовлені з бекону поверх голубців, будуть виглядати дуже добре.

    Також окремо додаєш сметану. Не забувайте, що є ті, чиї голубці можна їсти лише з хлібом.

    Зберігання голубців

    Голубці можна добре зберігати, зберігати в холодильнику кілька днів, а то й тиждень. Будьте обережні, щоб не робити це зі сметаною, оскільки вона легше зіпсується.

    Картинки з голубцями: мої власні кадри

    Якщо для вас важливо м’ясо домашнього вирощування, і вам потрібна практична, легка м’ясорубка, ви можете знайти його, натиснувши на малюнок!