журналу

Полуничний шоколадний торт без борошна

У дусі весни ми першими запропонували рецепт торта, який навалом поєднується із зіркою сезону: полуницею. Крім того, його можуть вживати навіть ті, хто має чутливість до глютену або сидить на дієті, оскільки цей пиріг корисний для всіх смаків.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 16 ЗРЯЗІВ:

6 яєць 10 дкг березового цукру 10 дкг темного шоколаду 10 дкг меленого мигдалю 5 дкг темного несолодкого какао-порошку половина пачки розпушувача 10-15 дкг полуниці

1. Для бісквіта збийте цілі яйця з березовим цукром у м’яку піну за допомогою міксера, а потім додайте темний шоколад, розтоплений над водяною парою/мікро. Нарешті додайте мелений мигдаль, змішаний з розпушувачем і какао-порошком.

2. Тісто вистелено пергаментним папером, прибл. Налийте у форму для торта діаметром 22 см, посипте зверху рівномірно нарізану кубиками полуницю.

3. Випікайте в розігрітій духовці при 160 ° С протягом 35-40 хвилин, перевіряйте за допомогою голки.

ПІДГОТОВКА: 25 ХВИЛИН
ГОТУВАННЯ: 35-40 ХВИЛИН

Ви можете знайти рецепт у квітні N issuek Lapja Кухні за квітень 2016 року разом із кількома тістечками без борошна.

Трюфель з молочного шоколаду з фундуком

Це правда, що магазини продають десятки різних видів цукерок, але на День матері навіть ти міг зробити їх із підносом. Загорнутий у целофан у супроводі прекрасної цитатки до Дня матері, це може бути ідеальним сюрпризом.

АКСЕСУАРИ ДЛЯ 20 МАЛИХ МЯЧІВ:

20 дкг молочного шоколаду 1,5 дл збитих вершків 4 столові ложки подрібненого турецького фундука крокет з фундука (див. нашу статтю) для обертання

1. Нагрійте вершки, потім складіть шоколад, розтопіть його і розмішуйте до однорідності. Увімкніть фарш з фундука, а потім остудіть масу в холодильнику, поки вона не застигне.

2. Холодними руками остудити з нього менші кульки, потім обкачати їх у круасан з фундуком.

ПІДГОТОВКА 25 ХВИЛИН + ОХОЛОДЖЕННЯ
КАЛОРІЇ 169 Ккал/шт

Рецепт з’явився у попередніх виданнях “Жіночого журналу” та “Десерту для жіночих журналів”.

Шматочки карамелі-нуги-фундука

Матерям, які не в силах протистояти якісному шоколаду, ми рекомендуємо домашню карамель, шматочок нуги-фундука, навіть не вмикаючи духовку.

АКСЕСУАРИ (ДЛЯ 25X20 СМ TEPSI):

Для карамельного шару: 40 дкг цукрового піску 1,5 дл збитих вершків 15 дкг масла/маргарину 20 дкг несолоного арахісу
Для шару нуги: 15 дкг крохмального сиропу 15 дкг цукрового піску 1 дл води 1 яєчний білок 10 дкг арахісового масла
Для покриття: 20 дкг молочного шоколаду

  1. До карамельного шару карамелізуйте цукор на сковороді зі світлим дном, потім додайте підігріті вершки та масло/маргарин, постійно помішуючи. Перемішайте фундук, а потім рівномірно вичавіть високостінний деко, розміром 25 × 20 см, вистелений пергаментним папером. Відставити в сторону для охолодження.
  2. Для шару нуги помістіть крохмальний сироп, цукор та воду в посудину з киплячою сумішшю, закип’ятіть, а потім прокип’ятіть 3-4 хвилини від джерела (до щільних куль, приблизно 130 ºC).
  3. Тим часом збийте яєчні білки в піну, потім додайте готовий цукровий сироп і, нарешті, вмішайте гаряче арахісове масло. Нанесіть нугу на шар карамелі фундука.
  4. Поставити в холодильник для заморожування. Після охолодження сторона нуги покривається половиною молочного шоколаду, розтопленого над водяною парою/мікро (затвердіє негайно), потім перевертається, відшаровується від паперу для випічки, а друга половина - шоколадом. Зберігати в холодильнику до подачі, а потім подавати нарізаним шматочками.

ПІДГОТОВКА: 40 ХВИЛИН + ОХОЛОДЖЕННЯ
КАЛОРІЇ: 7239 Ккал/ціла доза

Рецепт з’явився у попередніх виданнях “Жіночого журналу” та “Десерту для жіночих журналів”.

Рецепт: Габор Урбан, Крішта Врабель, автор блогу Dolce Vita, Тюнде Надь, автор блогу bozbolygó

Фото: Міклош Аксей, Крішта Врабель, Тюнде Надь