Існує кілька способів приготування риби: ви можете смажити одночасно меншу і більшу рибу, смажити м’ясо на шкірі та використовувати як філе, так і скибочки. Його можна подати до овочів, приготованих на грилі, або просто до цукатів, або навіть у булочці у формі кляру. Ось кілька підказних рецептів риби!
Смажений короп та карасі із смаженим перцем
Інгредієнти: 50 dkg підкова коропа, 50 dkg карася, 30 dkg різних кольорів, болгарський перець, сіль, перець
Приготування: Готову рибу посолити, поперчити, обсмажити з обох боків на решітці 5-5 хвилин. Перець чистять, нарізають скибочками, обертають на оливковій олії і нарешті смажать 2-2 хвилини. Подавати свіжоспеченим.
Смажений короп та карасі із смаженим перцем
Надуте цукатами
Інгредієнти: 40 дкг філе зуба, 2 яйця, 10 дкг борошна, 5 г розпушувача, 40 дкг фруктів (яблука, полуниця, груші, апельсини), 10 дкг вершкового масла, 2 дкг цукрового піску, 20 дкг чорниці, 2 мл мигдалевого лікеру
Приготування: Подрібнене філе зуба солять, перчать, змішують з яєчним жовтком, розпушувачем і, нарешті, збитими в тверду піну білками. Форма суфле, зацукрована маслом, заповнюється тестом на три чверті. Помістіть у наповнений водою деко, складіть верхню частину гриля і випарюйте приблизно 15 хвилин. На сковороді карамелізуйте цукровий пісок, а потім посипте подрібнені фрукти корицею і посипте ними. У решті соку змішайте чорницю, залийте мигдальним лікером і варіть до щільності соусу.
Автобусний торт з оливковим соусом
Інгредієнти: 80 dkg очищеної буси, 10 dkg борошна, сіль, білий перець, 1/4 соку, фільтрованого вапном, 5 dl вершків, 10 dkg пурпурової цибулі, 20 dkg зелених і чорних оливок змішаних, 1 яйце
Приготування: Подрібнене м’ясо куща змішайте з борошном, яйцями, сіллю, перцем, додайте сік лайма, сформуйте з нього котлети, обсмажте на грилі, смажте з двох сторін 5-5 хвилин. На сковороді обсмажте подрібнену фіолетову цибулю на невеликій кількості олії, киньте подрібнені оливки, і, нарешті, проваримо її разом з вершками.
Олія змастіть решітку!
Під час смаження риби на грилі дуже важливим кроком є змащення як риби, так і решітки гриля маслом перед смаженням. Це запобігає прилипанню м’яса до сітки, плюс олія здатна утримувати вологість риби.