Оновлено 9 жовтня 2020 р., 11:27

рецепта

Якщо ви не знаєте, як їсти кімчі, або хочете, щоб нові рецепти включали цей здоровий ферментований їжу у свій раціон, ось три смачні та дуже повні пропозиції.

Кімчі - одна з національних страв Кореї. Це дуже гостра підготовка на основі капусти та різних спецій, яка залишається для бродіння. Це робить його дуже цікавою їжею не лише завдяки своєрідному смаку та звичному інтенсивному червоному кольору, але й завдяки його користі для нашої мікробіоти завдяки пробіотичному ефекту.

Зробіть кімчі Це не набагато складніше, ніж виготовлення домашньої квашеної капусти, але деякі її інгредієнти, якщо ми хочемо наблизитись до оригінального рецепту, може бути важко знайти. Однак також він починає бути упакованим і навіть непастеризованим, у його справді пробіотичній версії.

Так, важливо зазначити це традиційні кімчі не повинні бути веганами. Серед традиційних інгредієнтів - рибний соус. Тому, щоб цього уникнути, потрібно перевірте маркування, щоб переконатися, що він на 100% овочевий.

Добавки тваринного походження, які можна ввести у ваш раціон

Хоча ми любимо кімчі, одна з найпоширеніших проблем у перші кілька разів - це не знання, як її споживати. Ми можемо придбати його за певним рецептом кімчі чи корейської страви, а потім не знати, що з ним робити. Або що ми готуємо його вдома за його властивостями, і нам коштує його використання. Ну ось деякі прості ідеї щодо того, як використовувати кімчі, щоб отримати від цього максимум користі і що ви можете включити його у своє щотижневе меню.

1. Бутерброд з тофу та кімчі

Ідеально підходить для легкої їжі або хорошої закуски, Цей бутерброд наповнений смаком та енергією, білками та пробіотичними бактеріями. Всі інгредієнти, які ми використовуємо, зменшують смак кімчі, тому він є чудовий рецепт, якщо кімчі просто здається вам занадто дієвим. Можна обійтися і без перцю для тофу.

Інгредієнти для двох бутербродів:

  • 4 скибочки цільнозернового хліба
  • 2 столові ложки кімчі
  • 2 столові ложки білокачанної капусти в дуже дрібному жульєні
  • 100 г твердого тофу
  • 1 столова ложка вегани з лимонним соком
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець

підготовка:

  1. Змішуємо кімчі з білокачанною капустою Жульєн у мисці та резерв. Таким чином ми отримуємо його хрустким і зменшуємо пікантність.
  2. Тофу нарізаємо тоненькою соломкою і пасеруємо з оливковою олією до золотисто-коричневого кольору. Солимо і перчимо.
  3. На момент складання бутерброда, ми намазуємо веганезу на 4 скибочки хліба і додати тофу, а потім шар кімчі з капустою.
  4. Якщо кімчі м’який, і ви хочете більше спецій, додати веганському трохи порошку чилі.

10 питань про рослинні ферменти, щоб з’ясувати

2. Гостра чаша Будди

Найпростіший варіант з’їсти кімчі - це покласти рисову основу. Таким чином ми пом’якшуємо його смак. Цей тип страви можна зібрати з тим, що є в холодильнику, або скористатися сезонними овочами, які є в наявності. Це також чудово, взимку, з запеченими овочами.

Ця страва теж чудово виглядає з холодною локшиною удон, товста і пшенична, або соба, штрафи та гречка.

Інгредієнти для двох:

  • 200 г пропареного коричневого рису
  • 2 столові ложки кімчі
  • 200 г мангольду
  • 200 г едамаме, очищене, приготоване на пару
  • 2 моркви
  • 1 огірок
  • 1 столова ложка рисового або яблучного оцту
  • 1 лайм в соку
  • 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі
  • Зелена цибуля за смаком
  • 1 чайна ложка меленого чорного кунжуту

підготовка:

  1. Готуємо заправку з соком лайма, рисовим оцтом та соєвим соусом.
  2. Цибулю-цибулю добре миємо і ріжемо дуже тонко. Ми додаємо його в заправку і резервуємо.
  3. Мангольд ріжемо добре вимиті, стебла в квадратиках, а листя у жульєні. У мисці ми змішуємо їх з кімчі.
  4. Чисту моркву і очищений огірок наріжте довгими паличками.
  5. Ми збираємо чашу з коричневим рисом внизу, а решта інгредієнтів зверху. Перед вживанням ми приправляємо і добре перемішуємо.
  6. Прикрасити меленим кунжутом.

На випадок приготування цієї страви, ми можемо додати заправку до рису, якщо не хочемо транспортувати його окремо.

3 рецепти для бродіння в домашніх умовах

3. Гострий салат з капусти

Дуже простий салат, який використовує білокачанна капуста як пара кімчі. Кількість капусти та кимчі, які ми покладемо, буде багато в чому залежати від нашого смаку.

Тофунеса додає білок до цього салату з ф’южн, натхненного Північною Америкою та Азією.

Інгредієнти на дві порції:

  • 200 г білокачанної капусти
  • 100г кімчі
  • 1 кисле зелене яблуко
  • 200 г моркви
  • 2 столові ложки несолодкого соєвого йогурту
  • 2 столові ложки тофунези
  • Сіль

підготовка:

  1. Яблуко очищаємо від шкірки і серцевини. Яблуко, капусту та моркву нарізаємо жульєном.
  2. Розміщуємо нарізані овочі і додаємо кімчі. Видаляємо.
  3. Додайте тофунесу та йогурт.
  4. Ми перевіряємо і коригуємо сіль.
  5. Поставте в холодильник до подачі, дуже холодно.