Ви запросили своїх друзів на вечерю і хочете здивувати їх оригінальним десертом? Ви хочете залучити любителів коктейлів у свою морозиво? Хотіли б ви розширити десертне меню свого ресторану кустарними алкогольними морозивами та різними видами?

У цій статті я збираюся показати вам три рецепти ремісничого морозива зі спиртом, збалансованого та дуже освіжаючого, які ми створили з нашою програмою формулювання MyIceCreamLab. Але спочатку я дам вам деякі рекомендації, щоб ви могли досягти професійного результату.

Алкогольні напої в основному містять етанол, безбарвний спирт, який змішується з водою в будь-якій пропорції. Основним його ефектом у морозиві є зниження температури замерзання (CAP).
Виходячи з цих даних, ви напевно вже уявляєте, що рецепти морозива зі спиртом складно зробити. По-перше, тому що з невеликою кількістю алкоголю морозиво стає дуже м’яким для подачі у вітрині (PAC Хороші альтернативи: м’яке морозиво та морозиво з есенціями алкогольних напоїв

Якщо процес приготування морозива з алкоголем здається занадто складним, я пропоную дві хороші альтернативи:

  • М'яке морозиво зі спиртом: воно виготовляється на даний момент, і в цьому випадку алкоголь не впливає на структуру морозива. Тут потрібно враховувати PAC і не нижче ніж -14.
  • Морозиво з есенціями алкогольних напоїв: морозиво не містить спирту, тому смак досягається завдяки есенції. Це не те саме, але це варіант для тих, хто хоче насолодитися морозивом без алкоголю зі смаком дайкирі, мохіто чи пінья-колади.

Мохіто - популярний кубинський коктейль, широко поширений у всьому світі.

Для приготування цього морозива я рекомендую використовувати натуральні інгредієнти, такі як для виготовлення півника. Скуштувавши його, ви помітите відчуття холоду з кисло-солодким смаком лайма.

морозива

Тропічний коктейль дуже поширений у всьому світі.

Раджу використовувати для приготування коктейлю натуральні інгредієнти. Це залишить холодні відчуття з характерним солодким смаком кокосового горіха.

Дайкірі - це коктейль кубинського походження, виготовлений з білого рому та лимонного або лаймового соку. Він допускає безліч варіантів, одним з моїх улюблених є курасао, завдяки своєму яскраво-синьому кольору та характерному аромату.

Будь-який із цих рецептів можна змінити на свій смак за допомогою MyIceCreamLab. Буду рада отримувати фотографії, пропозиції, сумніви.