Про життя без відходів та без сміття.

No3 СВІДОМЕ ЖИТТЯ: ЇЖІТЬ їжу, а не продукти

Два роки тому я зобов’язався суттєво змінити свій раціон. Мене лякали різні випадки їжі, а також документальні фільми. Як хімікати можуть продавати нас у їжі? Емульгатори, стабілізатори, ароматизатори, барвники ... і ніхто не знає, як вони впливають на людину при тривалому застосуванні. Або ми підозрюємо це? Чи підозрюємо ми, що величезне збільшення ожиріння та діабету серед дітей, можливо, буде пов’язане з цим? Великим моментом "AHA" для мене стало інтерв'ю з котеджем із Zbojnícka chata у Високих Татрах. Він скаржився, що їхні туалети не наздоганяють. Багато років у них було дві туалети - в той час як одна була наповнена туристами, інша відпочивала і розкладалася. Але в останні роки ця стратегія не працює. Наші не встигнуть зламатися! Мда, в чому проблема? Щоб ці харчові консерванти могли також зберегти наш ?

їжите

Так, зізнаюся, помилка була на моєму боці. Я очікував, що влада не може допустити такого. Те, що вони контролюватимуть жадібність корпорацій, які не соромляться знищувати здоров’я людей в ім'я прибутку. Боже, я був наївним!

Але я вирішив це змінити. Спочатку це здавалося страшенно важким, але потім я зрозумів, що сам ускладнив це - просто дотримуйся зовсім простого правила. Їжте харчові, а не промислові продукти! Під їжею я маю на увазі все, що виросло в полі і не було жодним чином змінено в промисловому відношенні. Це продукти, в яких не вказано склад. Бо в них їх немає. Квасоля - це просто квасоля, мак - це мак, а морква - це морква. Не потрібно спекулювати чи читати дрібні літери та згадувати хімію з основ.

Звичайно, така дієта означає, що я готую як ніколи. Ну, це для мене весело і визвольно. Мені подобається думати про те, що можна приготувати з продуктів, які мені "вдалося зловити" саме того тижня. Я відкриваю нові смаки і сам здивований, скільки здорових і поживних страв можна приготувати за 30 хвилин! Треба сказати, це дивовижне відчуття - мати все під контролем і знати, що ми їмо вдома.

І це має ще одну перевагу. Більшість цих основних продуктів харчування можна легко придбати без упаковки в магазинах, що не упаковуються, або на ринку, тому це значно зменшує побутові відходи

І ні, я не ідеальна. У мене буває, що я "грішу". Іноді поспішаючи і переживаючи стрес, я купую собі щось під зуб, що не відповідає цим принципам. Іноді я теж пригощаю себе тортком в кафе, але це зовсім не важливо! Я пройшов довгий шлях і можу цим похвалитися. Я думаю, це дуже важливо. Ми звикли докоряти сумлінням і проклинати себе за невдачу. Але ми рідко замислюємось над тим, щоб похвалитися тим, що ми робимо добре і що нам вдалося змінити. ЛЮДИ, БУДЬМО БІЛЬШЕ Дякую!

І оскільки багато хто з вас писали мені, ви знайдете в цьому рядку кілька швидких та поживних рецептів справжньої їжі 🙂