переваги

А коли ви тут їсте?

Якщо ви вже були тут, можливо, ви помітили, що я закликаю вас приєднатися до цієї родини ...

Я говорю про введення цієї низької температури у своє життя.

Я намагаюся змусити вас вкласти свої гроші в покупку ... що, якщо вакуум-машина ... що, якщо ронер ... що, якщо це, а інше ...

І ви запитаєте себе, але чому?

Якщо мені важко почати готувати звичайне смажене яйце, чому я піду готувати яйце при низькій температурі ... що, якщо 65 ° C, що, якщо це і те ....

Це правда, що включення цієї низької температури та вакууму у ваше життя може бути не найпростішим, що вам запропонували останнім часом ...

Але якщо так, повірте, це не просто так.

Повірте мені, коли я скажу вам, що мені не подобається намагатися ускладнити ваше життя ... якщо я наполягаю на тому, щоб ви приєдналися до цієї низькотемпературної сім'ї, це тому, що у мене є безліч причин.

Приготування страв з відео - це техніка, яка відкриває шлях до кухні, яка є більш вільною з точки зору креативності та точніше з точки зору методу.

Джоан Рока, El Celler de Can Roca

Я прошу вас трохи довіри.

Тож я прошу вас поглянути на цей список, який я підготував для вас ... Я вам розповім переваги, пропоновані готувати в порожній, а пізніше - трохи про найбільш очевидні переваги здорового харчування.

Потім…. Ви хочете зрозуміти, чому я даю вам табарру таким чином?

Вакуумна кухня:

  1. Грайте з поєднання ефекту теплового тиску, який забезпечує неймовірні результати і неможливий досягнення за допомогою інших методів.

Коливання температури завдяки вакуумному обладнанню для приготування їжі мінімальний, так що розробки можуть бути стандартизовані, повторюючи процеси та результати.

Приготований з точністю швейцарського годинникаря. Точка приготування дуже пристосована до серцевини продукту. Знаючи потреби кожної їжі, ви можете дати правильний бал кожному, ніби ви шеф-кухар найкращого ресторану у вашому місті.

Однорідне і рівномірне приготування по всьому продукту, не тільки серце (що дуже важливо). Крім того, лише ця техніка досягає таких результатів.

  • Надає максимальна повага до смаку продукту (Оскільки аромат "закритий" у герметичній упаковці, він не може вийти і зберігається в їжі). Ви будете знати «справжні смаки» їжі.
  • Менше втрат і краще включення летких ароматів у продукти. Це єбільш-менш за тим же принципом, що і коли ми говоримо про смак ...
  • Скорочення звтрати з вага або вологість у продукті. Що також позитивно впливає на кінцевий результат і вашу кишеню.

  • Це техніка дуже гігієнічний, якщо воно застосовується правильно. Вам потрібні попередні знання.
  • Є дуже продуктивна техніка. Контролюючи кроки, які потрібно вжити, ви зможете впорядкувати години приготування та підвищити ефективність.

    відсутність окисних реакцій в їжі (погіршення їжі під дією кисню).

    Відсутність прогорклості (погіршення жиру через кисень, виділення ароматів ... наприклад, рибні жири легко розкладаються, створюючи небажані запахи та ароматизатори).

    Шаноблива дія на колаген та альбуміни. Що додасть вражаючої текстури шматкам, багатим на ці елементи.

  • можливість попереднє приготування та подвійне приготування, що принесе вам найкращі переваги кожного виду кухні. (ми підемо докладніше)
  • Велика повага до поживних речовин. Завдяки цим методам ... поживна якість завидно!
  • Без обміну небажані ні запахи, ні ароматизатори, упаковані всередині пакета.

    Ви уникаєте перехресного забруднення, дуже важливо у випадку алергії.

    Покращення збереження. Уникайте заморожування опіків та невідповідних відходів та погіршення якості їжі.

    Організаційні переваги: Ви можете зберігати різні види їжі в одному місці без забруднення. Це допоможе вам організувати кухню без ризику (якщо це зроблено правильно)

    Якщо ви правильно організуєте холодильник із добре маркованими та упакованими пакетами та банками, ви можете краще контролювати кількість кожної їжі чи заготовки, яку ви маєте в холодильнику.

    Час: Ви можете готувати і не бути на 100% обізнаними з процесом: Після того, як значення часу/температури буде упаковано та встановлено, вам не доведеться витрачати більше часу до кінця підготовки.

    З точки зору збереження, вакуум подовжує термін зберігання їжі, з відповідними організаційними та економічними перевагами, що передбачається.

    Можливість навіть Пастеризувати Ваші розробки вдома, тим самим подовжуючи та забезпечуючи корисний термін служби продукту.

    Як тільки ви керуєте процесами, ви можете оптимізувати неймовірним чином ви погода на кухні

    Як наслідок, ви можете заздалегідь створити здорове, різноманітне та смачне меню, звільнившись від роботи і доклавши дуже мало зусиль.

    Ви навіть можете взяти упаковану їжу на роботу і розігріти її там, щоб вона все ще виглядала свіжоприготовленою.

    Виділіть якості їжі. Це може бути проблемою, якщо ми використовуємо продукцію низької якості або у поганому стані, тому будьте обережні.

    Ти можеш тиражувати результати, стандартизація процесів. Оскільки такі точні температура і час, результати можна повторити з однаковою ймовірністю успіху.

    Вживання фруктів стане абсолютно новим досвідом. Завдяки перепікання ви можете отримати "смажені" фрукти з м'якою і надзвичайно м'якою текстурою з усіма смаковими та поживними речовинами оригінальних фруктів ... інший світ!

    Це може бути здоровішим, тому що якщо ви варите пилососом такі продукти, як овочі, оскільки необов’язково включати воду, їх мінеральні солі та вітаміни, вони не розбавляються, і ви можете уникнути додавання солі, оскільки овочі вже будуть заправлені самі собою. (Сальвадор Брюге)

    З того, що було сказано в попередньому пункті, оскільки дієта на основі низьких температур має низький вміст натрію, це може допомогти підтримувати кров'яний тиск і правильний стан здоров'я.

    Про ярлики можна забути. LСвіжа їжа, справжня, не маркується. Купуючи овочі, бобові, м’ясо, рибу та яйця та готуючи їх самостійно, вам не доведеться мати справу із заплутаним маркуванням продуктів переробки. (і це не користь для ледачого читача, а безпосередньо пов’язано з відмовою від усіх тих інгредієнтів, які вашому організму зовсім не потрібні).

  • Знання, як готувати, робить вас більше Незалежний. Крім того, приготування їжі - це також соціальний акт, тому, вивчивши цей складний, але простий спосіб приготування їжі, ви можете насолоджуватися друзями, родиною чи дітьми та стати чудовим кухарем.

    • Поки що ідеально!

    Я не знаю, чи ви помітили ... що я досить сильно назвав тему харчування. Ви хочете знати, чому?

    Приготування їжі при низькій температурі та су-відео не лише принесе нам гастрономічну користь, коли мова зайде про насолоду стравою ... але воно йде далі і допоможе вам, якщо ви хочете змінити свій раціон і вдосконалитись на основі цього., ваше здоров'я та здоров'я ваших людей.

    Давайте подивимося, які переваги ви можете отримати від поліпшення раціону (приблизно)

    Прибуток

    1. Ви будете здоровішими: Ви зможете краще запобігати загальним захворюванням та зменшувати ризик серйозних серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, діабету в середньому віці, остеопорозу, запальних та нейродегенеративних захворювань.

    Підвищує імунну систему. Хороша дієта покращує реакційну здатність імунної системи

    Ти будеш щасливішим: Продукти, багаті вітамінами та мінералами, такі як фрукти, цільні зерна та овочі, пов’язані з меншим загальним ризиком депресії, як і продукти, багаті омега-3 жирами.

    Ви зменшите рівень стресу: Деякі здорові продукти мають здатність помірковати рівень кортизолу в нашому організмі, який є гормоном стресу.

  • Більш висока продуктивність: Мозок має паливо, яке йому потрібно, і якісне, тому ви можете покращувати спортивні показники та взагалі в будь-якій діяльності, якою ви займаєтесь.
  • Ви можете краще підтримувати стабільність енергії свого тіла протягом дня.
  • Покращує навички концентрації уваги та можливі зміни настрою.
  • Харчуйтесь здорово допомагає організму вилікуватися від травм і хвороб завдяки тому, що імунна система отримала необхідні поживні речовини, щоб бути міцною.

  • Ви будете контролювати свою вагу: Завдяки хорошій дієті ви можете схуднути і, насамперед, підтримувати результати з часом і не турбуючись про підрахунок калорій
  • Якщо у вас є діти, це життєво важливо для їх правильного фізичного та розумового розвитку

  • Ви будете менше їсти: Свіжа їжа містить менше калорій з низьким вмістом поживних речовин, які організм може швидко спалити. З правильним внеском ви отримаєте якість та кількість поживних речовин, ви отримаєте більше енергії, харчуючись здорово.
    Клітковина допомагає вам, забезпечуючи відчуття ситості. Тримайтеся подалі від порожніх калорій, які не живлять ваш організм.
  • Затримати процес старіння, і дозволяє вам бути більш активним і підтягнутим під старості

    • Коротше кажучи .... Це допоможе вам вести кращу якість життя загалом.

    Я сподіваюся, що прочитавши цей список, ви переконалися в перевагах, які можете отримати, якщо ввести такий спосіб здійснення справи на свою повсякденну кухню.

    Щоб здійснити цей досвід вдома, потрібно мати на увазі кілька речей:

      Для цього потрібен якийсь необхідний посуд, тому для його застосування доведеться витратити трохи грошей. Не багато, я обіцяю вам, вам знадобляться лише дві машини, і обидві можна знайти менш ніж за 100 євро. Амортизація інвестицій не займе багато часу. Порівняння тут Y тут.

  • Це вимагає певних попередніх знань (це не надто багато, але це дуже важливо, і виграш занадто хороший, щоб його можна було пропустити). Ви повинні мати уявлення про:
    1. Упаковка
    2. Кулінарія
    3. Збереження
    4. Регенерація

    • Що ти сказав? Це вас переконує?

    Я сподіваюсь, що так ... так ... давайте продовжимо!