Овочі, хоч і дорогі для пересічного венесуельця, є більш дешевим варіантом вживання.

дешеві

Меню на столах будинків у Венесуелі довелося змінити силою.

Враховуючи дефіцит основних продуктів у венесуельському раціоні, таких як кукурудзяне борошно для ареп, або збільшення цін на м’ясо та рибу, інші продукти шукають як замінники.

Їх більше дешево і деякі інші здоровий.

Країна, яка звикла імпортувати все, навіть їжу, тепер змушена дивитись на те, що знаходиться поруч.

І там вони стирчать овочі забуті та продукти харчування, які розглядалися як «їжа бідної людини» і на які зараз претендують не лише за ціною, але і за смаком.

Джерело зображення, Getty Images

Деякі овочі розглядалися як "їжа бідної людини".

BBC Mundo поспілкувався з торговцями, експертами та людьми на вулиці та виділив чотири дешеві продукти, споживання яких зросло через кризу, яка навіть заважає багатьом венесуельцям їсти триразове харчування.

ЮКА

Маніока набирає популярності завдяки своїй ціні та універсальності

Доки Макдональдс замінено юккою на картоплю фрі у меню у Венесуелі.

"Кассава рятує нас. Якби не юка, голодувало б більше людей", - каже мені Густаво Родрігес, один із багатьох членів групи Facebook, яка ділиться" рішеннями проти продовольчої кризи "у Венесуелі.

Санкочада (варена) або смажена, маніока, дуже універсальна, завжди була присутня на венесуельському столі, викрадаючи відомість у картоплі.

Але зараз його також використовують для виготовлення ареп замість попередньо звареного кукурудзяного борошна, з якого виготовляється основа найпопулярнішої страви у Венесуелі.

"Арепи завжди робили таким чином, і зараз ми повертаємось до цього", - говорить Артуро біля свого стенду з овочами, бульбами та овочами на ринку Чакао у східному Каракасі.

Інший бульба, такий як ямс, схожий на солодку картоплю або солодку картоплю, також відновив своє споживання, особливо, щоб надати об’єм рагу і змусити їх дати більше.

Кілограм юки - це від 450 до 600 боліварів, і з цим ви можете готувати 10-12 ареп. Мішок популярного Harina PAN може коштувати 5000 боліварів, оскільки знайти його за регульованою ціною практично неможливо.

Мінімальна заробітна плата у Венесуелі становить близько 27 000 боліварів без урахування продовольчого бонусу.

ГОРБУК (АУЯМА)

Гарбуз, особливо у вершках, є дешевим і корисним рішенням.

Варений, але особливо у формі вершків, апельсиновий овоч - ще один виграш від кризи, який змусив нас знову відкрити супи та варені.

"Ця криза зробила не для створення нових речей, а для повернення спосіб харчування, який був природним у Венесуелі, з овочами та бульбами, про які ми забуваємо ", - розповідає BBC Mundo Володимир Вілорія, експерт у галузі гастрономії та автор кількох книг.

Viloria пропонує як варіант з’їсти гарбуз, відомий у Венесуелі як кабачок, варений та з тертим сиром зверху, ніби це хліб. Інші альтернативи в темпурі або тушонці.

Бобові культури зараз у Венесуелі дорогі, але суп з бобових «дає» і годує.

Зараз овочі замінюють, наприклад, макарони, ціна яких за півкіло упаковки становить близько 3000 боліварів.

"Надмірне споживання вуглеводів у Венесуелі було божевільним. Багато людей худіші, тому що вони перестали їсти стільки вуглеводів і це непогано"говорить Вілорія.

Багато жителів Венесуели також схудли через дефіцит продовольства, спричинений кризою.

САРДИНИ

Сардини, забуті в кутку у рибних товарах, зараз є популярним продуктом за низьку ціну. А ще вони дуже смачні та поживні.

Це, мабуть, найбільше дешево і здорово ринку Венесуели в даний час. Кілька днів тому я купив півкіло менш ніж за 300 боліварів.

"Ми їмо сардини? Це була їжа бідної людини! Але вона дешева і це чудова їжа. Це смачно і поживно", - захищає її Вілорія, підкреслюючи цінність і розмір шматочків через заборону на тралення у Венесуелі.

Нурія, яка звикла максимально використовувати те, що мало отримує, споживає вдома багато сардин і може похвалитися рецептом. Філе і збите в яйці з часником і смажене.

Навіть шеф-кухар Карлос Гарсія, власник ресторану "Альто", єдиного у Венесуелі серед найкращих у Латинській Америці, віддав йому шану такою простою, як і смачна, стравою, однією з найпопулярніших в меню: спагетті з сардиною.

Спагетті з сардинами - дуже популярна страва серед нижчих класів. Шеф-кухар Карлос Гарсія віддає йому належне.

Цю типову для країни блакитну рибу роками нав'язують на лосось, імпортуючи здалеку.

"Ми впорались і несвідомо повернулися до того, що дає вам земля, що є нормальним явищем", - говорить Вілорія про те, що може бути єдиною перевагою кризи.

МОРТАДЕЛА

Джерело зображення, Facebook

Густаво Родрігес ділиться у групі в Facebook своїми рішеннями "проти продовольчої кризи".

За винятком Італії, це, можливо, холодне м'ясо найменш цінується, але Густаво Родрігес знає, як цим скористатися, щоб його 9-річний син мав різноманітне харчування.

"Вам потрібно вигадувати речі, а мортадела найдешевша. Це допомагає вашим дітям їсти білок, хоча і не в першу чергу, щоб додати вуглевод", - каже мені Родрігес.

Мортадела вирішує вечерю з яйцем, панірувальними сухарями або кукурудзяною крупою, а потім смажена в олії -ще одне дефіцитне благо в країні - або, більш докладно, в гратен з картоплею, морквою, баклажанами, паприкою, кабачками, сиром та всім запеченим.

"Мені подобається їсти гарно з тим, що у мене в руці", - каже Родрігес, завжди усвідомлюючи годування свого сина. "З дитиною потрібно знати, як її повернути, щоб вона їла гарно і різноманітно і не нудьгувала", - додає він.

Це боротьба будь-якого батька. Але у Венесуелі це зараз набагато більше важко.