Квашена капуста - різновид квашеної капусти, що має найрізноманітніші переваги для здоров’я. Насправді, це не нова їжа, але вона існує вже понад 2000 років з походженням у Китаї, лише що на той час її створення служило для збереження їжі.

переваги

Сьогодні він продовжує зберігати свою популярність, особливо в Німеччині, звідки походить назва квашена капуста. Щоб ви могли максимально використати цю їжу, ми пропонуємо вам 4 Дивовижна користь квашеної капусти і те, як зробити її в домашніх умовах.

4 переваги квашеної капусти

1. Це дуже поживно

Лише одна чашка квашеної капусти, тобто 142 грами, містить:

  • Калорії: 27
  • Жир: 0 грам
  • Вуглеводи: 6 грам
  • Клітковина: 4 грами
  • Білок: 1 грам
  • Натрій: 41% від денної норми
  • Вітамін С: 23% від денної норми
  • Вітамін К1: 15% від денної норми
  • Залізо: 12% від денної норми
  • Марганець: 9% від денної норми
  • Вітамін В6: 11% від денної норми
  • Фолієва кислота: 9% від денної норми
  • Мідь: 15% від денної норми

Причиною того, що квашена капуста має всі ці поживні речовини, є те, що в процесі бродіння мікроорганізми в капусті перетравлюють її природні цукри та перетворюють їх на вуглекислий газ та органічні кислоти.

Бродіння починається, коли дріжджі та бактерії, що знаходяться в капусті та на руках, а також у повітрі, контактують із цукром у капусті. Експерти стверджують, що фКапустяна капуста сприяє зростанню корисних пробіотиків до здоров'я. Їх також можна знайти в таких продуктах, як йогурт та кефір (Dunlap, Yu та Elitsur, 2009).

Пробіотики - це бактерії, які забезпечують потужну користь для здоров’я. Крім того, вони мають здатність робити страви більш засвоюваними, що збільшує здатність кишечника засвоювати вітаміни та мінерали (Swain, Anandharaj, Ray and Rani, 2014). Однак потрібно пам’ятати, що в квашеній капусті багато натрію, і тому необхідно подбати про кількість споживаної солі.

2. Поліпшити свою імунну систему

Чи знали ви, що бактерії в кишечнику мають великий вплив на вашу імунну систему? Тому вживання квашеної капусти - чудовий спосіб поліпшити баланс цих кишкових бактерій.

Згідно з різними дослідженнями, більш міцна оболонка кишкового тракту запобігає “витіканню” небажаних речовин в організм та спричиненню імунної відповіді (Ley, Nair & Alegre, 2015). Крім того, підтримка флори кишечника здоровою вам допомагає запобігати зростанню шкідливих бактерій а також може збільшити вироблення природних антитіл. Ще однією перевагою, яку ви можете відчути, є зменшення розвитку інфекцій.

Тому, якщо ви людина, яка регулярно хворіє, споживання продуктів, багатих пробіотиками, може допомогти вам набагато швидше відновити здоров’я.

3. Це може змусити вас схуднути

щоденне вживання квашеної капусти Це може бути великою підмогою для схуднення завдяки низькій кількості калорій та великому вмісту клітковини. Будь-яка дієта, що містить більше клітковини, буде тримати вас задоволеними довше, зменшуючи кількість споживаних калорій щодня.

Деякі експерти це запевняють квашена капуста сприяє втраті жиру в області талії завдяки своїм пробіотикам, які мають здатність зменшувати жир, що поглинається вашим тілом (Ogawa, Kobayashi, Sakai, Kadooka and Kawasaki, 2015).

Однак причини цього поки не виявлені. На даний момент у нас немає жодного дослідження, яке б загальноприйнято для всіх пробіотиків, оскільки кожен може мати різний ефект.

4. Це може зменшити ризик захворіти на рак

Капуста - основний інгредієнт квашеної капусти. Це важливо, оскільки вони містять антиоксиданти та інші корисні компоненти для зменшення ризику раку.

Різні дослідження вважають, що ці спеціальні компоненти можуть допомогти зменшити пошкодження ДНК, запобігти мутації клітин і блокувати надлишковий ріст клітин, що зазвичай призводить до розвитку пухлини (Raak, Ostermann, Boehm, Molsberger, 2014).

Простіше кажучи, певні гени пов’язані з ризиком захворіти на рак. Однак деякі компоненти їжі можуть змінити експресію цих генів і запобігти їм.

Дослідження з цієї конкретної теми обмежені, і не всі закінчуються однаковими результатами. Тому необхідні більш глибокі та компетентні дослідження, щоб скласти кращу думку про це.