Виступаючи днями книги Флавіо Морганті, Вакас, де відображені незліченні випадки, коли справжні вироби називають фальшивими іменами, ми згадуємо тему відмінності між кальмарами та кальмарами.

кальмарів

Все частіше можна зустріти заморожені продукти, в яких вони продають вам "побиті кільця". Будь-хто, хто вживав або не вживав цей продукт, може зробити висновок, що це побиті кільця кальмарів, тому вони не говорять ніякої брехні, але які вони продаємо головоногих з меншою гастрономічною цінністю, ніж кальмари, яких ми цінуємо кальмари.

кальмар або гігантський кальмар, також відомий як люри в Галичині або каракатиці у Південній Америці (хоча каракатиця насправді є каракатицею в нашій країні і називається чоко, коли її розмір схожий на долоню руки), він становить кілька видів, таких як кальмар звичайний (Todarodes sagittatus), літаючий кальмар (Illex coindetii), який має невеликі розміри, або аргентинський кальмар (Illex argentinus), якому надають вищу якість.

Харчові властивості кальмарів такі ж, як кальмарів, вони забезпечують білки, виділяються вітаміни В3 і В12, такі мінерали, як фосфор, калій і магній і низький вміст жиру. З іншого боку, смак різкіший, як і його текстура, і хоча кальмари мають різні якості, жоден не перевершує смаку кальмара.

Ціна кальмарів набагато нижча, ніж кальмарів, тому непогано скористатися ним залежно від того, які препарати, хоча особисто ми використовували б їх лише для виготовлення традиційних кальмарів, але з кальмарними смужками. Тісто маскує частину потужного аромату, який кальмар має порівняно з дрібним кальмаром. Цього головоногих можна зустріти в різних презентаціях залежно від його розміру, кільцями, смужками, цілими ... і його можна готувати, як каракатиці або кальмари.

До диференціювати кальмара від кальмара, Ми можемо подивитися на два плавники, які вони мають у фінальній частині шкіри, плавники кальмара займають приблизно 2/3 довжини тіла після видалення голови, тоді як плавники кальмара займають третину частина. Ще одна відмінність виявляється в кольорі, якщо головоногі молюски не чисті, кальмар має фіолетові плями, темніші від рожевих кальмарів.