Облік вашої хлібопекарні може бути складним, особливо якщо ви працюєте в малому бізнесі чи кейтерингу, але це в довгостроковій перспективі того варте. Ведення належного обліку хлібобулочних виробів полегшує управління податковими платежами та деклараціями. Чим повніші та точніші записи вашого рахунку, тим більше у вас буде сили аналізувати ділові тенденції та отримувати інформацію для покращення продажів.
Організація
Перший крок до відстеження ваших рахунків - це придбання хлібопекарської програми, як Pasteler, та складання бізнес-плану. План рахунків поділяється на господарські активи, пасиви та власний капітал. Активи - це випічка, машини, обладнання, меблі та інші предмети, що належать компанії. Лотки, сковорідки, вітрини хлібобулочних виробів, духовки, тестери та холодильники - все це найпоширеніший хлібопекарський актив. Зобов’язання - це заборгованість перед іншими особами, наприклад, заробітна плата, яку ви ще не виплатили, або рахунок-фактура постачальника, яка має бути скоро сплачена.
Основний облік
Незважаючи на те, що ви, мабуть, довго працюєте в невеликій пекарні, знайдіть трохи часу, щоб зробити бухгалтерський облік. Введіть усі свої хлібопекарські операції у своє програмне забезпечення для управління хлібобулочними виробами так часто, як це потрібно, залежно від розміру ваших хлібопекарських операцій. Попросіть своїх працівників щодня підраховувати продажі хлібобулочних виробів та балансувати касу, щоб продажі пекарні були точними. Дохід звичайної пекарні - це надходження від продажу хлібобулочних виробів, замовлення та послуги громадського харчування. Загальні витрати на хлібобулочні - це орендна плата, комунальні послуги, страхування, інгредієнти, транспортні засоби та паливо для доставки та заробітної плати. Щомісяця узгоджуйте введене зі щомісячним випискою з банку, щоб знати, що нічого не втрачено.
Вартість товару
Одне із напрямків, з яким щодня борються невеликі пекарні - це розуміння справжньої вартості ваших хлібобулочних виробів. Точний розрахунок цієї цифри гарантує, що вартість товарів, що продаються у вашій декларації про доходи, є правильною, і ви можете надати інформацію щодо ціноутворення на продукцію. Для пекарні вся випічка та їжа, яку вона продає споживачам, є продуктами. Собівартість проданих товарів являє собою пряму працю, матеріали та накладні витрати, що беруть участь у процесі. Прямі матеріали - це та сировина, як борошно та цукор, яку ви вкладаєте у свій продукт. Прямі витрати на оплату праці - це заробітна плата та вигоди працівників, які створюють та обслуговують продукцію.
Облік працівників
Більшості пекарень потрібен кондитерський персонал, спеціалізовані пекарі, водії доставки, начальники змін та працівники прилавків для безперебійної роботи. Однак наявність працівників додає ще один набір вимог до бухгалтерії для вашої пекарні. Окрім регулярного видавання заробітної плати своїм працівникам, ви повинні розрахувати свою частину та частину працівників соціального забезпечення, податок на доходи фізичних осіб та податки на безробіття.