Ви хочете готувати італійську їжу, але в результаті ви завжди робите типові макарони, помідори та сосиски? За допомогою цих 4 рецептів ви приготуєте, як справжній італієць, простим і швидким способом, з апетитом!
Чи знаєте ви недоброзичливців італійської їжі? Ми впевнені, що ні. Ця кухня не тільки нескінченно універсальна, пристосована до будь-якої вегетаріанської та веганської дієти, але вона також виготовлена із легких, корисних та дуже, дуже смачних інгредієнтів. Свіжа зелень, така як базилік, розмарин та чебрець, овочі, такі як помідори чи сири, такі як моцарела або смачний пармезан, роблять італійські рецепти світом смаку та дієти, якій немає чого заздрити нашим власним.
На щастя для любителів італійської кухні, зовсім необов’язково ходити до ресторану, щоб насолодитися найбільш типовими смаками, насправді, за допомогою одного з наших флеш-рецептів ви зможете їх швидко отримати. Багато з них є варіаціями типових італійських рецептів, які ми модифікували, щоб зробити їх дешевшими, швидшими та простішими. Ось наші 4 найкращих рецепта, щоб бути справжнім італійським кулінаром.
1. Рецепт тромболів
Всі ми знаємо піцу, також кальцоне, але. Ви чули про Стромболі? Ні, ми говоримо не про вулкан, а про згорнуту піцу, коли ви це знаєте, ви не зможете подумати про інший будинок. Тісто наповнюють потрібними інгредієнтами, а потім розкочують. Найкраще в цьому рецепті - це те, що його можна легко нарізати шматочками, щоб його можна було їсти як закуску, не фарбуючись. Якщо ви готуєте рецепт із готового тіста, для виготовлення цього рецепта не знадобиться багато часу. Якщо у вас є трохи більше часу, ви можете приготувати тісто самостійно для кращого результату.
Інгредієнти для піци Стромболі:
- 1 упаковка (400г) готового тіста для піци.
- 3-4 столові ложки томатного соусу.
- 3-4 великих скибочки вареної шинки.
- 6 скибочок салямі.
- 250г грибів.
- 150 г сиру гауда (тертий або нарізаний скибочками).
- 1 зубчик часнику.
- 1 столова ложка материнки, чебрецю та розмарину.
- Сіль і перець.
- 4 столові ложки оливкової олії.
Як його приготувати?
1. Розігрійте духовку до 200 градусів теплом зверху та знизу та поставте деко з папером для випічки, бажано багаторазовим.
2. Покрийте тісто для піци томатним соусом, приправте за смаком і накрийте шинкою та салямі. Потім зверху посипте сиром. Перетворіть піцу в спіраль і викладіть подрібнений часник та оливкову олію. Розріжте спіраль 7 або 8 разів
3. Випікайте піцу до золотистої скоринки. Ви можете подати його цілим або нарізати на шматки, оріенти, які ви зробили раніше, можуть служити орієнтацією.
Ви можете додати потрібні інгредієнти до піци, наприклад, зробити вегетаріанський варіант з моцарелою, кабачками та баклажанами.
2. Рецепт спагетті aglio e olio
Немає швидшого та простішого італійського рецепту, ніж цей, для спагетті aglio e olio, класичної кухні цієї країни, для якої практично потрібні лише спагетті, часник, чилі та олія. Відпочинок, оливкова олія екстра вірджин!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 450г спагетті.
- 2 стручки червоного чилі.
- 4-5 зубчиків часнику.
- 150 мл оливкової олії першого віджиму.
- Сіль і перець за смаком.
- 3 стебла подрібненої свіжої петрушки (за бажанням).
- 4 столові ложки тертого пармезану (за бажанням).
Як його приготувати?
1. Доведіть воду до кипіння і варіть спагетті, дотримуючись часу варіння, зазначеного виробником.
2. Поки макарони готуються, додайте на сковороду оливкову олію з подрібненим часником і чилі, нарізаними тонкими скибочками.
3. Після того, як спагетті звариться, додайте їх на сковороду з софріто, приправте сіллю і перцем, посипте подрібненою петрушкою і, нарешті, додайте тертий пармезан.
3. Рецепт аранчіні, у справжньому вуличному стилі
Аранчіні - типові сицилійські рисові кульки, які наповнюють сиром та фаршем, а потім смажать. Ви можете знайти їх у будь-якому куточку Італії, оскільки це одна з найпопулярніших вуличних страв. Вони є прекрасним варіантом повторного використання залишків їжі попереднього дня і нічого не викидати. Ми даємо вам рецепт.
Інгредієнти приблизно для 12 аранчіні:
- 450 г вареного рису різотто (краще напередодні, ви можете використовувати рисоварку і дати їй відпочити)
- 70г моцарели.
- 2 яйця.
- 80г тертого пармезану.
- 60г борошна.
- 100г панірувальних сухарів.
- 2 стебла базиліка.
- Сіль і перець.
- Оливкова олія для смаження.
Як їх підготувати?
1. Вимийте базилік холодною водою і подрібніть його. Наріжте моцарелу невеликими кубиками. З’єднайте борошно та сухарі у великій мисці. Збийте яйця і змішайте їх у мисці з тертим пармезаном та дрібкою солі та перцю. Додайте базилік просити до рису різотто.
2. Візьміть невелику жменю рису і покладіть посередині шматочок моцарели. Покрийте кубик сиру більшою кількістю рису, щоб у центрі була рисова кулька з сиром. Змочіть кульку з яйцем і пармезаном, а потім з борошном. Повторіть процес двічі, щоб він добре панірувався.
3. Розігрійте на сковороді олію та обсмажте аранчіні приблизно на 170-180 ° до золотистої скоринки. Злийте їх на тарілці з кухонним папером, щоб ввібрати зайву олію і насолоджуйтесь!
4. Свіжа паста: приготуйте макарони самостійно
Якщо ви хочете бути справжнім італійським кулінаром, це ваш рецепт. Забудьте про запаковані макарони з супермаркету і наважтесь приготувати власні свіжі макарони зі 100% натуральними інгредієнтами та неймовірною текстурою.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300г пшеничного борошна.
- 3 яйця.
- 1 щіпка солі.
Як його приготувати?
1. З борошна зробіть гору, а посередині зробіть отвір. Там розбийте 3 яйця і збийте їх. Почніть замішувати суміш, поки вона не придбає однорідну текстуру (приблизно 10 хвилин, приблизно). Він не повинен бути занадто сухим або занадто вологим. Якщо воно залишається сухим, можна додати трохи води на око, поки воно не придбає тверду консистенцію; якщо, навпаки, воно занадто рідке, додайте ще трохи борошна. Дайте тісту відпочити, покладіть його в миску і накрийте поліетиленовою плівкою або вологою тканиною приблизно на 30 хвилин.
2. Розріжте тісто на дві частини і злегка розправте його, поки воно не потрапить у машину для свіжих макаронних виробів. Пропустіть його 5–6 разів через машину, поки не вийде потрібна товщина. Для цього вам знадобиться машина для виробництва макаронних виробів, така як ця, ви можете знайти її на Amazon за 27,99 євро.
3. Виріжте макарони в потрібну вам форму, за допомогою ножа можна приготувати локшину або спеціальним інструментом, щоб вирізати багато за один раз і заощадити час (ви можете знайти це на Amazon). Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете зробити наповнені макарони і вирізати тісто певною формою для пельменів, як це.
4. Дайте макаронам висохнути в такій сушарці, тоді ви можете змішати її з улюбленим соусом і насолодитися 100% італійською стравою.
Хочете бути справжнім знавцем італійської кухні?
> Дізнайтеся про всі традиційні італійські рецепти від Джеймі Олівера. Ви можете придбати книгу на Amazon за € 28,40.