Навіть найздоровіша дієта не є здоровою, якщо у вас є порушення харчування.

версія

"Все, що вони перебільшують, суперечить природі".
Гіппократ

Здоровий спосіб життя переріс у нову тенденцію. Платформи соціальних медіа рясніють фанатиками "чистої їжі", одержимими лічильниками грам вуглеводів (або просто жирів), "абсолютно безкоштовними" хештегами, послідовники яких своїми образами для всього світу доводять свою привабливість до здорового життя. Здоровий спосіб життя (або «чисте харчування») - це ще один ярлик, який сьогодні стає все більш поширеним і домінуючим у світі.

В принципі немає нічого поганого у здоровому способі життя, якщо він не супроводжується повним виключенням і постійними думками про їжу. Проблема починається, коли кожен елемент життя людини обертається навколо здорової їжі, фізичних вправ, «ідеально складених поживних речовин». Якщо ви не можете з’їсти порцію їжі, яка точно не знає, що вона містить. Якщо ви витрачаєте більше трьох годин на день, досліджуючи журнали харчування, публікації, інформацію про харчування або все більше і більше дієт. Якщо ви не можете відійти від теми харчування або з’їсти щось у компанії, що не відповідає вашому власному баченню.

Кожен елемент життя людини обертається навколо здорової їжі, фізичних вправ, ідеально складених поживних речовин.

Орторексію важко діагностувати, оскільки на перший погляд не видається ніяких незвичних речей, вага здається нормальним, здоровим, і хто міг би підозрювати, що захворювання спричинене зміною способу життя, коли сама людина є втіленням здоров’я? Розпізнавання ускладнюється ще й тим, що здорове харчування стає все більш поширеним явищем та поведінкою людини з орторексією по суті соціально прийнятий.

Нова норма?

Якщо ви станете членом спільноти, де всі навколо вас постійно читають таблиці харчування, ярлики та списки інгредієнтів у магазинах, або де їжа взагалі є "нормальною" і "необхідною для вашого здоров'я", ви навіть не розглядаєте їх типові поведінкові характеристики, проблемні для всіх інших.

Орторексія часто пов’язана з іншими типами розладів харчування, але може виникати сама по собі. Орторексія не здається небезпечною - однак, я просто харчуюсь здорово, що в цьому поганого. - але це може бути дуже, дуже небезпечним і впливати на життя людини до такої міри, що робить відбиток не лише на її психічному, але і на фізичному здоров'ї. Нерідкі випадки, коли орторексики з часом стають недоїдати через жорсткіші та жорсткіші дієти, страждають різними дефіцитами мінеральних речовин та вітамінів, проблемами травлення, іншими психічними проблемами, а здоровий спосіб життя може дегенерувати до такої міри, що людину навіть госпіталізують. Крім того, недоїдання забезпечує сприятливе середовище для розвитку анорексії та/або булімії. Розлад харчової поведінки - це не гра, і чим швидше розпізнають ознаки, тим більше шансів на поліпшення стану.

Впізнати це?

Стівен Братман був першим, хто визначив і зафіксував цю порушену харчову поведінку ще в 1997 році. Орторексія як термін походить від слова "ортос" - тобто справжнього, прямого, правильного, правильного - і від складу термінів "орексис", тобто голоду або апетиту. (Братман, 1997) Цей термін використовується для опису одержимості здоровими та адекватними поживними речовинами.

Орторексик може легко залишити у своєму раціоні певні групи поживних речовин (білки, жири, вуглеводи), залежно від того, яку харчову інформацію вони вважають достовірною. На сьогоднішній день навколо науки про харчування існує досить багато суперечностей, і непросто визначити, яке з них відповідає дійсності, а яке твердження - це просто спонсорована теорія, яка вискакує у когось із голови. Їжа, яка вважається «здоровою», дуже загалом не містить штучних інгредієнтів - тобто цілі продукти загалом. Сюди також входять «чисті» продукти без добавок з органічного та органічного землеробства. Орторексія воліє відмовлятися від генетично модифікованих, штучних продуктів, оброблених продуктів харчування або шкідливих для здоров'я жирів. Деякі з них заходять так далеко, що повністю вилучають сіль зі свого раціону і не бажають вживати навіть фрукти через демонізацію цукру.

Сама по собі проблема не була б проблемою, якби хтось не робив все це, ставлячись "лише це і ніщо інше". Не тільки інгредієнти їжі, але навіть процес її приготування та приготування (наприклад, овочі слід подрібнити певним чином, або овочі лише готувати на пару, а не готувати), використовуваний посуд, подавання, миття їжі певним чином, всі дрібниці дрібні деталі є частиною одержимого ритуалу. Все це, звичайно, займає багато часу і впливає на кожну мить життя людини.

Типові внутрішні монологи та кейси

"Я не можу піти на вечірку, бо тоді я не можу приготувати свою вечерю рівно о 6 годині"

«Я не питаю, дякую, я не їм олію. О ні, ніяких молочних продуктів. Я не можу їсти крохмаль, клейковину, зернові, що-небудь цукристе ... Ні, на жаль, я вегетаріанець. Так, можливо, я волію нічого не їсти, дякую! "

"Вибачте, не могли б ви принести мені порцію салату без солі та соусу, бажано лише з інгредієнтів x і y, якщо це можливо?"

«Вчора я спекла порцію торта, звичайно, з натуральним цукровим спиртом, який не підвищує рівень інсуліну в крові, без борошна, лише з мелених насіння, без молока та шоколаду, в ньому не так багато фруктів, приготовленого xyz, так це дуже здорово. Ви хочете? "

“Мені піти на вечірку? Що я буду їсти? Чи знайдеться такий, який відповідає моєму харчуванню? Чи побачать інші, що я їм? А в яких стравах їх подають? Чи не було б краще, якби я волів би принести собі порцію їжі, приготовлену з вчорашньої заздалегідь приготовленої їжі в коробці без BPA? Скільки годин ми будемо там? Можливо, я міг би взяти трохи більше, щоб перевірити, чи залишимося ми довше і пізно повернемося додому, я повинен вчасно вечеряти, інакше я не можу дотримуватися тимчасового голодування і не можу їсти звичну їжу вранці, яку я приготував вчора, щоб переконатися, що все гаразд.

Ви впевнені, що теж добре піти зі своїм? Можливо, вони пропонують алкоголь, і я не можу вживати алкоголь. Можливо, це буде освіжаючим ... але я теж не можу пити сік. Не біда, питиму воду. Він навіть підходить для швидких тренувань, а потім швидкого детоксикаційного зеленого смузі з низьким глікемічним індексом перед від’їздом, щоб я не зголоднів, щоб не потрапити в нікого з тих, хто там. А може, я волію залишитися вдома, і тоді я зможу все вирішити ідеально. Тоді я, звичайно, не їв би цих смачних печивів ... Так, можливо, я не так жадаю цієї вечірки ... "

Постійний дизайн

Режим дня можна розділити на чотири фази. (Братман, 1997) Перша частина - це роздуми про що ви будете споживати ця особа того самого дня або наступного дня; друга фаза a гіперкритичний аналізe для кожного інгредієнта; третя є підготовкапроблеми, що виникають у зв'язку з цим, тобто методи та процедури відповідно до останніх досліджень, які були описані як "здоровіші", ніж будь-який інший метод; а четвертий рівень - задоволення, комфорт чи провина відчуття в залежності від глибини та досконалості трьох перерахованих вище рівнів. Якщо що-небудь з цього виявляється недостатньо успішним, з’являються почуття провини та розчарування, як і при інших типах розладів харчування.

Чим він відрізняється від інших розладів харчування?

Можливо, найсуттєвіша різниця між орторексією та іншими розладами харчування полягає в тому, що орторексія пов’язана не з кількістю споживаної їжі, а з її якістю. Наприклад, якщо людина з анорексією або булімією зосереджується на вазі тіла і найбільше боїться зміни ваги, орторексичний пацієнт побоюється впливу способу життя на здоров’я. Для орторексії вибір правильної їжі замість ваги є центральним конфліктом. Іншими словами, тоді як інші типи розладів харчування в основному зосереджені на вазі та формі, орторексія - це єдине, що крайнє перебільшення здорового способу життяможна описати як.

«Як і у випадку з булімією або анорексією, одержимість людиною харчовою орторексією перевершує повсякденну діяльність. Суворі правила та переконання щодо їжі можуть призвести до соціальної ізоляції, тривоги або панічних атак. А якщо емоційні симптоми погіршуються, хвороба може перерости у важкий розлад харчування ».

джерело: Timberline Knolls: Симптоми та наслідки орторексії.

Орторексик відвертається від соціального життя, прагнучи до «здорової» та «чистої» їжі, жертвуючи багатьма речами, які колись були для нього важливими і чим вони користувались. Замість попередніх захоплень мене цікавлять лише теми, пов’язані із способом життя, кожен день витрачається на підтримку, планування, вдосконалення способу життя, і якщо щось втручається, тривога і паніка легко перемагають це.

Типові характеристики (симптоми):

  • Він витрачає все більше часу на дослідження та планування, або на приготування їжі та підготовку
  • Критикуйте спосіб життя та харчові звички інших (наприклад, хто не дотримується таких жорстких дієт)
  • Харчуватися майже неможливо через суворі правила та догми
  • Відірватися від друзів та сім'ї, які не поділяють подібних поглядів на харчування та оточують себе тими, хто "подібний"
  • Людина посилається на харчову непереносимість або алергію, оскільки вона не вживає жодної їжі
  • Ритуали навколо їжі, що може призвести до соціального відторгнення (не їсти з іншими, хоча спільне харчування є важливою частиною проведення часу з компанією)
  • Залишаючи певні групи поживних речовин, стежачи за переліком інгредієнтів та купуючи годинами через довгий вибір
  • Враховуючи місце походження їжі під час покупок
  • Окрім суворої дієти, у вас може спостерігатися втрата ваги, яку ви можете записати як доказ свого здоров’я.
  • Він вибирає все більше «чистіших» та «більш натуральних» та «більш натуральних» продуктів
  • Список продуктів, які можна їсти, стає вужчим, з вибором все менше і менше, оскільки все інше є «токсичним», «нездоровим» або просто «недостатньо хорошим»
  • Існує велика кількість людей з орторексією, які дотримуються кето, палео, дієти з низьким вмістом вуглеводів, кормової карти, сирої веганської, веганської, вегетаріанської, безглютенової, абсолютно безкоштовної дієти
  • Не всі здорові їдці орторексичні, але всі орторексичні люди, за деякою ідеєю, їдять "здорово".

Орторексію можна лікувати

Орторексія після чергового розладу харчування

Дуже важливо, що багато пацієнтів, які одужують від анорексії, булімії, розладів харчування або навіть розладів харчування типу OSFED, як правило, перебільшують через страх втрати ваги. Орторексія легко асоціюється з попереднім базовим станом як чергова плутанина, що розвивається з основного конфлікту.

Багато цілителів вважають, що здорове харчування врятує його від розладу харчування, але правда полягає в тому, що якщо харчова поведінка пошкоджена і проблематична, то "здорове" харчування також, швидше за все, буде таким. Найздоровіша дієта (якщо хто-небудь?) також не здорово, якщо у вас є порушення харчування. Ваш спосіб життя не врятований від боротьби всередині вас, і лише дотримання здорових харчових звичок не зробить вас щасливішими або стійкішими до певних захворювань, але навіть не здоровішими. Дуже важливо, що якщо ви просто одужуєте від будь-якого типу розладу харчування та визнаєте ознаки орторексії, зверніться за допомогою, поговоріть з кимось про це, оскільки це загрожує життю, як і будь-який інший розлад харчової поведінки.!

Якщо підхід до харчування є пошкодженим і проблематичним, то, ймовірно, буде і «здорове» харчування.

«Ось найпоширеніші симптоми, які негативно впливають на якість життя:

джерело: Гвінет Олвін, 2012 рік

  1. Ви не бажаєте їсти певну їжу ні за яких обставин, хоча раніше вам це подобалося.
  2. Ви зважуєте інгредієнти перед тим, як готувати їжу.
  3. Ви знаходите і розраховуєте макроелементи у своїх продуктах. Якщо результат незадовільний, ви не можете позбутися відчуття, що заподіяли собі шкоду або ризикували розвинути хворобу.
  4. Ви оголошуєте небезпечні продукти харчування, інгредієнти, добавки, штучні інгредієнти, ГМО та неправильні пропорції мікро- або макроелементів, і ви бачите їх безпосередньо середовищем для розмноження хвороб (наприклад, цукор, усі оброблені та упаковані продукти, натрій, сіль, насичені жири тощо.).
  5. Ви вегетаріанець або сировинець (цей вибір не виправдовує автоматично орторексію, але може бути важливою складовою інших симптомів у списку).
  6. Ви можете легко перейти на дієти, які підходять для людей з уже існуючими захворюваннями і вважаються здатними запобігати захворюванню (наприклад, Палео, дієта з низьким вмістом жиру, безмолочна, кето, дієта з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом білка, тощо).
  7. Ви не підете до ресторану, якщо не можете визначити його інгредієнти, калорії та вміст макро- або мікроелементів для варіантів, перелічених у меню, поки ви там.
  8. Ви, як правило, уникаєте їжі в будинках інших людей, оскільки не маєте можливості вимірювати або контролювати інгредієнти, поживні речовини та калорії у їжі, яку ви подаєте.
  9. Якщо ви їсте щось, що виявляється нездоровим, відчуваєте занепокоєння та компенсуєте різними діями для відновлення балансу в собі: голодування, голодування, очищення, посилене фізичне навантаження (для виведення поту з токсинів), вітамінні добавки або будь-які детоксикуючі речовини, трав’яні чаї, домашня клізма тощо. .
  10. Ваш настрій багато в чому залежить від того, наскільки добре ви досягаєте своїх цілей щодо харчових (поживних) звичок або їх не виконуєте.

Якщо ви відповіли "так" на 4 з них, у вас є причини для занепокоєння, а якщо ви відповіли "більше" на 5, вкрай рекомендується втручання ".

І як фантастично зазначила Гвінет Олвін: коли ви натискаєте на пошукову систему, “жіночий салат” викидає пошукова машина з купою зображень самотніх сміючись жінок, які позують із салатом. Ключове слово - не салат, а поодинці.

Дієтоманія робить вас ізольованими, і ви вже не самі.

"Це наше загальне хибне уявлення про те, що їжа є для нас корисною або поганою. Ця помилкова думка, чому орторексія - це сторона спектра розладів харчової поведінки, яку легко підтримати навіть проти занепокоєння родини та друзів щодо вашого добробуту, оскільки аргумент "Я просто здоровий" закриває дискусію ".

джерело: Гвінет Олвін, 2012 рік.

Як і всі типи харчових розладів, орторексію можна лікувати. Якщо ми встановимо відповідні моделі перед людиною, яка представляє людей, які мають здорові стосунки з їжею і не виробляють негативних сценаріїв заздалегідь, концепція здоров’я може трансформуватися у щось більш збалансоване у свідомості людини. Здоровий родич. Подібно до того, як свідоме харчування може бути здоровим, воно може стати нав'язливим примусом. Секрет полягає в рівновазі та в тому, що ви думаєте про їжу, яку ви їсте.

Довідково:

Bratman S, Knight D. 2000. Наркомани для здорового харчування: нервова орторексія: подолання одержимості здоровим харчуванням. Нью-Йорк: Бродвейські книги.