В Угорщині із сочевиці, як правило, готують лише супи та овочі, можливо салати, але жодної надто часто. Проте бобові, багаті білком і вітамінами, заслуговували б набагато більше місця.
1. Багате джерело вітамінів з високим вмістом білка
В Англії та Індії сочевицю також подрібнюють і роблять з неї борошно, оскільки її можна використовувати різними способами. Це того варте, бо кришталик також багатий вітаміном А, вітамінами В1, В2, В9, В11, кальцієм, фосфором, фолієвою кислотою, магнієм, калієм, цинком та залізом. Велика кількість білка, властивого поживній бобовій культурі, легко засвоюється організмом. Цікавим порівнянням є те, що 10 соток сочевиці містять у півтора рази більше білка, ніж яловичина. Але вміст клітковини також є значним, що є найбільшим, якщо його не очищати.
2. Корисний вміст вуглеводів
Калорія: 100 грам містить 340-350 ккал, а також вуглеводи. Лінза на 10 дкг падає 53-60 грамів СН, і хоча це не мало, але оскільки його глікемічний індекс низький, він повільно поглинає вуглеводи, тому його можна спокійно вживати діабетикам, і його цілком можна включити в дієта. Червона лінза має трохи менше калорій, ніж коричнева версія.
3. Це благотворно впливає на всю організацію
Він озброює тіло з голови до ніг своїми корисними ефектами. Він покращує роботу печінки, корисний для очей, добре впливає на обмін речовин, усуває запори, допомагає стабілізувати артеріальний тиск, зменшує ризик серцево-судинних захворювань та має заспокійливу дію. Зменшує симптоми менопаузи, підвищує фертильність чоловіків, а також сприяє росту волосся.
4. Підсилювач імунної системи
Окрім впливу на здоров’я, він також не нехтує зміцненням імунітету. Вживання великої миски сочевиці містить достатню кількість фолієвої кислоти, щоб покрити необхідну для організму кількість. Але він також багатий омега-3 та омега-6 жирними кислотами. Оскільки він містить розчинні волокна, він також допомагає запобігти розвитку раку товстої кишки. Триптофан також високий, що добре впливає на лікування депресії.
+1. Кулінарні поради
Багато людей не починають готувати сочевицю, тому що вважають це складним. І це не так, вам просто потрібно знати кілька хитрощів. Чим старша сочевиця, тим довше вам потрібно варити, і ні в якому разі не змішуйте більше сортів сочевиці, оскільки вони можуть мати різний час варіння. Перед приготуванням обов’язково добре помийтеся. Якщо замочити його протягом півгодини перед приготуванням, воно швидше розм’якне, але ви також можете готувати його безпечно, не замочуючи. За погані новини він переміг через здуття живота, але цього можна легко уникнути, виливши з нього першу варильну воду - почекайте, поки вона закипить, а потім злийте воду! І приправляти лише в кінці варіння.